Magiškos asociacijos
Potvyniai, jie puikiai dera su riešutais, razinomis, sūriais (ementalio, ožkos sūriais...), obuoliais. Skonio receptoriams nustebinti ruošiame endivijų ir klementinų arba greipfrutų salotas.
Tacos versija. Lapus galite naudoti sveikus ir papuošti sūriu, tuno putėsiais, kubeliais pjaustytomis daržovėmis...
Keptuvėje, virimo pabaigoje įpilkite apelsinų sulčių ir šiek tiek medaus, kad gautumėte saldų / pikantišką receptą. Idealiai tinka prie antienos krūtinėlės.
Aksominės spalvos. Sumaišome endivijas ir bulves sriubai.
Gratinu. Pagal tradicinį receptą aplink endiviją apvyniojama kumpio griežinėliu, po to aptepama bešamelio padažu. Naujovės keičiame kumpį rūkyta lašiša.
Vaizdo įraše: Endivijos ir kumpio receptas Nuo 12 mėn
Pro patarimai
Pasirinkite gerai : endivijos turi būti tvirtos su tvirtais lapais ir be dėmių. Pagrindas turi būti kuo baltesnis. raudonieji endyvai yra saldesni už baltuosius.
Išsaugojimas : suvyniojus į sugeriantį popierių, šaldytuvo daržovių stalčiuje išsilaikys iki 6 dienų. Geriau nelaikyti jų visiškoje šviesoje, nes dėl to jie tampa žali ir kartūs.
Kepimo : garuose jie kepa apie dešimt minučių. Mikrobangų krosnelėje pakanka 5 minučių. Kad endivijos ištirptų ar traškėtų, jas galima kepti keptuvėje apie penkiolika minučių. Gratininėje versijoje jie kepami orkaitėje apie dvidešimt minučių.
Ar tu žinai ? Norėdami pašalinti neapdorotų endivijų kartumą, turite pašalinti mažo kūgio atitikmenį prie pagrindo. Kai jie išvirti, verdant dedama cukraus arba medaus.
Galima mėgautis nuo 6 mėnesių kartu su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, morkos ar saldžiosios bulvės.