Turinys
Kodėl taip būtina riboti pesticidus? Daugelis tyrimų rodo ryšį tarp pesticidų poveikio vaikystėje ir vaisingumo problemų vėliau. Ankstyvas brendimas ir menopauzė, nevaisingumas, vėžys, medžiagų apykaitos ligos (diabetas ir kt.). Jei visos šios ligos nėra tiesiogiai susijusios su pesticidais, koreliacijos padaugėja. Kas daugiau, dažnai žalingą „kokteilio efektą“ sukuria kelių pesticidų derinys.
Ekologiška, būtina
keletas vaisiai ir daržovės Todėl pageidautina pirkti ekologiškus, nes juose gali būti labai daug pesticidų likučių tradiciniame žemės ūkyje. Tai pasakytina apie avietes, gervuoges, citrusinius vaisius, vynuoges, braškes, žiedinius vaisius (viršutinius obuolius) ar net paprikas ir salotas. Kitas ekologiško maisto privalumas: tai garantuoja, kad jame nėra GMO (genetiškai modifikuotų organizmų), papildoma sauga, nes nepakanka duomenų apie jų poveikį.
Žuvys: saugokitės sunkiųjų metalų
Norint mėgautis žuvies teikiamais privalumais ir išvengti cheminio užteršimo pavojaus, geriausia vadovautis keliais patarimais. Metilgyvsidabris, PCB arba dioksinai buvo naudojami arba vis dar naudojami pramonėje, todėl jų vis dar yra vandenynuose ir upėse, užteršdami kai kurias žuvis. Didelėmis dozėmis gyvsidabris yra toksiškas nervų sistemai, ypač gimdoje ir kūdikystėje. Todėl atsargumo sumetimais ANSES paskelbė keletą rekomendacijų mažiems vaikams: iš savo raciono neįtraukite tam tikrų rūšių, kurios gali būti ypač užkrėstos, pavyzdžiui, kardžuves ar ryklius*. Šie stambūs plėšrūnai, esantys mitybos grandinės gale, minta žuvimis, kurios suėdė kitas žuvis ir pan., todėl teršalai greičiausiai bus labai koncentruoti. Kitos žuvys turėtų būti apribotos iki 60 g per savaitę: jūrų velniai, ešeriai, karšiai... O kai kurių gėlavandenių rūšių, kurios linkusios kaupti daug teršalų, pavyzdžiui, ungurių ar karpių, kiekis turi būti apribotas iki 60 g kas du mėnesius.
Kitoms rūšims, galite pasiūlyti du kartus per savaitę, pirmenybę teikdami maisto grandinės apačioje esančioms žuvims: sardinėms, skumbrėms ir kt. Švieži ar šaldyti, laukiniai ar išauginti? Nesvarbu, bet keiskite žvejybos plotus ir rinkitės kokybės ženklus („Label Rouge“) arba ekologišką „AB“ logotipą, garantuojantį, kad jų maiste nėra GMO.
Pramoniniai produktai: retkarčiais
Nereikėtų visiškai uždrausti gatavų maisto produktų, nes jie yra labai praktiški! Tačiau kiek įmanoma apribokite jų vartojimą. Kitas geras refleksas: atidžiai pažiūrėkite į jų sudėtį ir rinkitės tuos, kurių sudedamųjų dalių sąrašas yra trumpiausias, kad apribotumėte priedusPavyzdžiui, E320 yra tam tikruose paruoštuose patiekaluose, saldainiuose, sausainiuose ir kt. Tyrimų apie jų poveikį sveikatai vis dar nepakanka, o vėlgi viskas priklauso nuo poveikio laipsnio, todėl geriau būti atsargiems.