Šerkšno baravykas (Butyriboletus frostii)
- Padalinys: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Užsakymas: Boletales (Boletales)
- Šeima: Boletaceae (Boletaceae)
- Gentis: Butyriboletus
- Tipas: Butyriboletus frostii (Frost boletus)
:
- Šerkšno išsiskyrimas
- Šerkšno baravykas
- obuolinis baravykas
- Lenkiškas šalnų grybas
- rūgštus pilvas
Baravykai (Butyriboletus frostii) anksčiau priklausė baravykų (lot. Boletae) šeimos baravykų (lot. Boletus) genčiai. 2014 m., remiantis molekulinės filogenetinės analizės rezultatais, ši rūšis buvo perkelta į Butyriboletus gentį. Pats genties pavadinimas – Butyriboletus kilęs iš lotyniško pavadinimo ir, pažodiniu vertimu, reiškia: „sviesto grybų aliejus“. Panza agria yra populiarus pavadinimas Meksikoje, verčiamas kaip „rūgštus pilvas“.
vadovas, pasiekiantis iki 15 cm skersmens, turi lygų ir blizgantį paviršių, sušlapęs tampa gleivėtas. Jaunų grybų kepurėlės forma yra pusrutulio formos išgaubta, bręstant ji tampa plačiai išgaubta, beveik plokščia. Spalvoje vyrauja raudoni tonai: nuo tamsiai vyšninės raudonos su balkšvu žydėjimu jaunuose egzemplioriuose iki blankesnės, bet vis dar ryškiai raudonos prinokusių grybų. Dangtelio kraštas gali būti nudažytas šviesiai geltona spalva. Minkštimas citrinos geltonumo spalvos, be didelio skonio ir kvapo, pjūvyje greitai pamėlynuoja.
Hymenoforas grybas – vamzdinis tamsiai raudonas, blunantis su amžiumi. Kepurėlės krašte ir ties stiebu vamzdinio sluoksnio spalva kartais gali įgauti gelsvų atspalvių. Poros suapvalintos, gana tankios, iki 2-3 per 1 mm, vamzdeliai iki 1 cm ilgio. Vamzdiniame jaunų grybų sluoksnyje po liūčių dažnai galima pastebėti ryškiai geltonų lašelių išsiskyrimą, o tai būdinga identifikavimo metu. Pažeistas himenoforas greitai pamėlynuoja.
Nesutarimai elipsės formos 11-17 × 4-5 µm, taip pat pastebėtos ilgesnės sporos – iki 18 µm. sporų spausdinimas alyvuogių rudos spalvos.
koja Baravykai Frost gali siekti 12 cm ilgio ir iki 2,5 cm pločio. Forma dažniausiai yra cilindrinė, tačiau gali šiek tiek išsiplėsti link pagrindo. Išskirtinis šio grybo stiebo bruožas – labai ryškus raukšlėtas tinklelio raštas, dėl kurio šį grybą gana lengva atskirti nuo kitų. Stiebo spalva yra grybo atspalvio, tai yra tamsiai raudona, grybiena prie stiebo pagrindo yra balkšva arba gelsva. Pažeistas stiebas mėlynuoja dėl oksidacijos, bet daug lėčiau nei kepurėlės minkštimas.
ektomikorizinis grybelis; mėgsta šilto ir vidutinio klimato vietas, gyvena mišriuose ir lapuočių miškuose (geriausia ąžuoluose), su plačialapiais medžiais formuoja mikorizę. Grynieji auginimo metodai parodė, kad su gryna pušimi (Pinus virginiana) gali susidaryti mikorizė. Auga pavieniui arba grupėmis žemėje po medžiais nuo birželio iki rudens vidurio. Buveinė – Šiaurės ir Centrinė Amerika. Plačiai paplitęs JAV, Meksikoje, Kosta Rikoje. Jo nėra Europoje ir mūsų šalies bei buvusios SSRS šalyse.
Universalus antros skonio kategorijos valgomasis grybas, pasižymintis puikiomis skonio savybėmis. Jis vertinamas dėl tankaus minkštimo, kurio skonis yra rūgštus su citrusinių vaisių žievelės užuominomis. Kulinarijoje jis naudojamas tiek šviežiai paruoštas, tiek įprastas konservavimo būdas: sūdymas, marinavimas. Grybai taip pat vartojami džiovinti ir grybų miltelių pavidalu.
Baravykas Frost gamtoje beveik neturi dvynių.
Panašiausia rūšis, kurios paplitimo plotas yra toks pat, yra ruselio baravykai (Boletellis russellii). Jis skiriasi nuo Butyriboletus frostii tuo, kad turi šviesesnę, aksominę, žvynuotą kepurėlę ir geltoną himenoforą; be to, pažeidžiant minkštimas nepamėlynuoja, o dar labiau pagelsta.