Jeigu ieškotume tautos – čempionės stereotipų, pokštų ir sarkastiškų ištraukų apie savo atstovų savybes skaičiumi, ispanus pralenks tik prancūzai. Aistringi, nevaržomi gyvenimo, moterų ir vyno mylėtojai, jie žino, kaip ir kada valgyti, dirbti ir atsipalaiduoti.
Šioje šalyje ypatingą vietą užima maisto tema (socialinių tinklų kalba „maisto tema čia atsiskleidžia kiek daugiau nei visiškai“). Čia maistas yra atskiras malonumas. Valgo ne tam, kad numalšintų alkį, o už gerą kompaniją, nuoširdų pokalbį, čia atsirado posakis: „Dame pan y llámame tonto“, pažodinis vertimas: „Duok duonos ir vadinsi kvailiu. “
Pasinėrimas į Ispanijos gastronominį pasaulį turėtų prasidėti nuo garsiųjų „tapas“ (tapas) aptarimo. Niekas niekada neleis jums gerti alkoholio ar beveik bet kokio kito gėrimo Ispanijoje be užkandžių. Tapas yra maždaug ketvirtadalis-trečdalis (priklauso nuo jus vaišinančios institucijos dosnumo) mums įprastos porcijos, kuri patiekiama su alumi-vynu-sultimis ir pan.. Tai gali būti lėkštė dieviškų alyvuogių, tortilija (pyragas). : bulvės su kiaušiniu), dubenėlis traškučių, krūva mažų bokadilių (kaip kaip mini sumuštiniai) ar net sumušti sūrio rutuliukai. Visa tai jums atnešama nemokamai ir yra laikoma neatsiejama ispanų gastronominės kultūros dalimi. Kartais nemokamų ispanų lėkštė būna tokia didelė, kad už n-tą rublių sumą padvigubina mums įprastą kavinėje patiekiamą porciją.
Pusryčiai.
Pusryčiai Ispanijoje – keistas dalykas, netgi galima sakyti, beveik nėra. Ryte jie valgo viską, kas pasitaiko po ranka, viską, kas liko po vakarykštės gausios vakarienės, viską, ką reikia virti ne ilgiau kaip penkias minutes: sušildo ir užtepa ant viršaus pomidorų marmeladu (dar vienas ispaniškas reiškinys) arba vaisių uogiene. .
Ieškoti rusų širdžiai taip brangių varškės-grikių ir avižinių dribsnių Ispanijoje – jaudinantis, bet nedėkingas darbas. Kuo toliau nuo turistų sostinių, kuriose paprastai visko turi, tuo mažesnė tikimybė, kad užklysi prie rusiškiems pusryčiams pažįstamų patiekalų. Bet duosiu užuominą: jei vis dar esate nuneštas į kokią tolimą Ispanijos vietą (pvz., Andalūziją), o avižiniai dribsniai yra jūsų aistra, rekomenduoju išbandyti laimę vaistinėse ir sveiko maisto parduotuvėse, grikių galima rasti naminių gyvūnėlių maisto parduotuvėse, o varškės – dideliuose miestų prekybos centruose, tokiuose kaip mūsų „Auchan“.
Varškės skonis vis tiek skirsis, grikių, greičiausiai, rasite tik žalią, tačiau avižiniai dribsniai jūsų nenuvils, jos variacijos dažniausiai didžiulės. Kaip, beje, sveiko maisto parduotuvėse gausu lentynų su visų rūšių ir juostelių tofu, sojų pupelėmis visomis išvaizdomis, migdolų pienu, prieskoniais, padažais, saldumynais be cukraus ir fruktozės, tropiniais vaisiais ir visų augalų, galinčių išskirti skysčius, aliejais. . Paprastai tokios nuostabios parduotuvės vadinamos Parafarmacia (parafarmacia) ir kainos jose du ar tris kartus lenkia prekybos centrų kainas.
Jei ispanas turi laiko anksti ryte, tada jis eina į „churrerria“ valgyti churros: kažką panašaus į mūsų „šlakelį“ – minkštus aliejuje keptus tešlos pagaliukus, kuriuos dar šiltus reikia įmerkti į puodelius su klampiu karštu šokoladu. . Tokie „sunkūs“ saldumynai valgomi nuo ankstaus ryto iki pietų, vėliau tik nuo 18.00:XNUMX iki vėlyvo vakaro. Kodėl pasirinktas būtent šis laikas, lieka paslaptis.
Pietūs.
Prasidėjus popietinei siestai, kuri prasideda vieną ar antrą valandą ir trunka iki penktos ar šeštos vakaro, patariu eiti vakarieniauti į... Ispanijos turgų.
Nenusiminkite pasirinkę tokią keistą vietą pavalgyti: Ispanijos turgūs neturi nieko bendra su mūsų purvinais ir menkais. Jis švarus, gražus, o svarbiausia – turi savo atmosferą. Apskritai turgus Ispanijoje yra šventa vieta, dažniausiai pati seniausia mieste. Žmonės čia atvyksta ne tik savaitei nusipirkti šviežių žolelių ir daržovių (švieži iš sodo), bet kiekvieną dieną ateina pasikalbėti su linksmais pardavėjais, nuperka po truputį to, truputį ano, ne per mažai, bet irgi ne per daug, tik tiek, kad užtektų iki rytojaus kelionei į turgų.
Atsižvelgiant į tai, kad vaisiai, daržovės ir žuvis yra vienodai švieži ant visų prekystalių ir tai niekam nestebina, kiekvienas pardavėjas čia stengiasi patraukti potencialaus pirkėjo dėmesį kūrybišku požiūriu į vitrinų dekoravimą ir plačia šypsena. Kiaušinių skyriui pardavėjai aplink kiaušinių padėklus stato šiaudinius lizdus ir sodina žaislines vištas; vaisių ir daržovių pardavėjai ant palmių lapų stato tobulas savo prekių piramides, todėl jų prekystaliai dažniausiai atrodo kaip majų miestų mini variantai. Maloniausia Ispanijos rinkos dalis yra paruoštų patiekalų dalis. Tai yra, viskas, ką ką tik matėte lentynose, jau paruošta jums ir patiekta prie stalo. Galite pasiimti maistą su savimi, galite valgyti tiesiai prie turgaus stalų. Maloniai nustebino Barselonos turguje esantis skyrius su jau paruoštu vegetarišku ir veganišku maistu: skanu, nebrangi, įvairi.
Vienintelis Ispanijos rinkos minusas – jos darbo valandos. Dideliuose turistiniuose miestuose turgūs dirba nuo 08.00 iki 23.00 val., bet mažuose – nuo 08.00 iki 14.00 val.
Jei šiandien nenorite eiti į turgų, galite išbandyti laimę vietiniame restorane, tačiau būkite pasiruošę: „jorko kumpio» (kumpis) bus beveik kiekviename jums siūlomame vegetariškame patiekale. Paklausti, ką daro mėsa sumuštinyje „Vegetal“, ispanai susuka akis ir įžeistos tautos balsu sako: „Na, čia jamonas!“. Taip pat restorane į klausimą "Ką turite vegetarui?" pirmiausia jums bus pasiūlytos salotos su vištiena, tada kažkas su žuvimi, o galiausiai jie bandys jus pavaišinti krevetėmis ar kalmarais. Suprasdamas, kad žodis „vegetaras“ reiškia kažką daugiau nei saldaus ispaniško jamono širdies atmetimą, padavėjas jau dėmesingiau pradės siūlyti jums salotas, sumuštinius, sūrio rutuliukus. Jei atsisakysite ir pieno produktų, vargšas ispanas šefas greičiausiai papuls į stuporą ir sugalvos jums salotų, kurių meniu nėra, nes be mėsos, žuvies, sūrio ar kiaušinių jie tikrai dažniausiai nieko neturi. Ar tai jau minėtos alyvuogės ir neprilygstamas gaspačas – šalta pomidorų sriuba.
Vakarienė.
Jie mieliau pietauja šioje šalyje baruose, o vakarienės metas prasideda 9 valandą ir gali trukti iki ryto. Galbūt kaltas vietinių gyventojų įprotis klaidžioti iš baro į barą ir taip per vieną naktį pakeisti nuo dviejų iki penkių įstaigų. Visada turėtumėte būti pasiruošę, kad patiekalai ispaniškuose baruose ruošiami iš anksto ir kartu su lėkšte bus pašildomi jums.
Patarimui: Ypatingai silpnaširdžiams nepatariu ateiti į ispaniškus barus, visur kabo rūkytos kojos, nuo kurių tiesiai prieš jus nupjaunamas permatomas „gardumyno mėsos“ sluoksnis ir svaiginantis kvapas, kuris prasiskverbia pro bet kurį. sloga, nepamirštama patirtis.
Baruose, kur tradicijos ypač gerbiamos (o Madride tokių yra labai daug, o Barselonoje – kiek mažiau), prie įėjimo rasite kokio nors garsaus hidalgo bulių kautynių metu nužudyto buliaus galvą. Jei hidalgo turėjo meilužę, jaučio galva greičiausiai bus be ausų, nes nėra nieko maloniau ir garbingiau, kaip gauti iš mylimojo ką tik nužudyto jaučio ausį. Apskritai koridos tema Ispanijoje yra labai prieštaringa. Katalonija jo atsisakė, tačiau visose kitose Ispanijos vietose sezono metu (nuo kovo pradžios iki spalio pabaigos) vis dar pamatysite po arenas vingiuojančias reginių ištroškusias eiles.
Pabandykime būtinai:
Egzotiškiausias ispaniškas vaisius cheremoya yra rusui nesuprantamas dalykas ir, iš pirmo žvilgsnio, kažkoks neapibrėžtas dalykas. Tik vėliau, perpjovęs šį „žaliąjį kūgį“ per pusę ir suvalgęs pirmąjį šaukštą stebuklingo minkštimo, supranti, kad nesuklydai nei rinkdamasis šalį, nei rinkdamasis vaisių.
Šioje šalyje alyvuoges būtina paragauti. Prieš pirmąjį apsilankymą Ispanijos turguje niekada nebūčiau pagalvojęs, kad vienoje alyvuogėje gali tilpti sūris-pomidorai-šparagai, ne vegetarui ir jūros gėrybėms vienu metu (įsivaizduokite, kokio dydžio alyvuogės turėtų būti visa tai!). Šiuo įdaru galite „prikimšti“ ir artišoko šerdį. Centriniame Ispanijos sostinės turguje tokia alyvuogių stebuklas kainuoja nuo vieno iki dviejų eurų už vienetą. Malonumas nėra pigus, bet vertas.
Baigdamas noriu pasakyti, kad į Ispaniją būtina vykti dėl jos atmosferos, virtuvės ir kultūros, nei vienas ispanų restoranas bet kurios kitos šalies teritorijoje niekada neperteiks jums šios šventės ir meilės energijos. gyvybe, kuria gali spinduliuoti tik ispanai.
Keliavo ir mėgavosi skaniu maistu: Jekaterina SHAKHOVA.
Nuotrauka: ir Jekaterina Shakhova.