Turinys
Greipfrutų istorija
Greipfrutai yra citrusiniai vaisiai, augantys subtropikuose ant visžalio medžio. Vaisiai panašūs į apelsinus, bet didesni ir raudonesni. Jis taip pat vadinamas „vynuogių vaisiais“, nes vaisiai auga kekėmis.
Manoma, kad greipfrutas kilęs iš Indijos kaip pomelo ir apelsino hibridas. 1911 amžiuje šis vaisius užėmė vieną iš pirmaujančių vietų pasaulinėje rinkoje. XNUMX metais vaisiai atkeliavo į mūsų šalį.
Vasario 2-ąją šalys, kurios dideliais kiekiais augina greipfrutus eksportui, švenčia derliaus šventę.
Greipfrutų nauda
Greipfrutas yra labai „vitaminų“ vaisius: jame yra vitaminų A, PP, C, D ir B grupės vitaminų, taip pat mineralų: kalio, magnio, kalcio, fosforo ir kitų. Minkštime yra ląstelienos, o žievelėje - eterinių aliejų.
Greipfrutas minimas daugelyje dietų. Tai padeda numesti svorį dėl medžiagų, kurios pagreitina medžiagų apykaitą, o tai leidžia greičiau sudeginti papildomas kalorijas.
Vaisiaus minkštime yra medžiagų, kurios skaido cholesterolį ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Tai naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, aukštu kraujospūdžiu ir ateroskleroze.
Greipfrutai taip pat gali padėti esant mažam skrandžio rūgšties kiekiui. Dėl savo sudėtyje esančios rūgšties pagerėja virškinimas ir maisto įsisavinimas.
Šis citrusinis vaisius yra geras bendras tonikas. Netgi vien greipfrutų (žievelėje esančių kvapnių eterinių aliejų) kvapas gali sumažinti galvos skausmą ir nervingumą. Rudens – žiemos laikotarpiu greipfrutų vartojimas padės išvengti vitaminų trūkumo ir palaikyti imunitetą.
Greipfruto sudėtis ir kalorijų kiekis
| Kalorijų kiekis 100 gramų | 32 kcal |
| Baltymai | 0.7 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Angliavandeniai | 6.5 g |
Greipfrutų žala
Kaip ir bet kuris citrusinis vaisius, greipfrutas sukelia alergines reakcijas dažniau nei kiti vaisiai, todėl į racioną jį reikėtų įtraukti palaipsniui, o ne duoti vaikams iki 3 metų.
– Dažnai vartojant greipfrutą ir kartu vartojant vaistus, pastarųjų poveikis gali sustiprėti arba atvirkščiai – slopinti. Todėl dėl vaisto suderinamumo su šiuo vaisiumi geriau pasitarti su gydytoju. Per didelis šviežių vaisių vartojimas gali paūminti skrandžio ir žarnyno ligas. Padidėjus skrandžio sulčių rūgštingumui, taip pat sergant hepatitu ir nefritu, greipfrutas draudžiamas, sakoma. Aleksandras Voynovas, „WeGym“ kūno rengybos klubų tinklo dietologijos ir sveikatingumo konsultantas.
Greipfrutų naudojimas medicinoje
Viena iš gerai žinomų greipfrutų savybių yra padėti numesti svorio. Jis pašalina toksinus ir vandens perteklių, pagreitina medžiagų apykaitą, todėl greipfrutas puikiai tinka bet kokiai dietai.
Greipfrutus rekomenduojama vartoti žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi, sveikimo laikotarpiu po ligos, turintiems lėtinį nuovargį. Šis vaisius tonizuoja, turi antioksidacinių savybių, prisotina organizmą vitaminais. Greipfrutas padeda kovoti su infekcijomis, nes turi antimikrobinių ir priešgrybelinių savybių.
Vaisiai naudingi vyresnio amžiaus žmonėms ir žmonėms, kuriems gresia širdies, kraujagyslių ir diabetas, nes mažina cholesterolio kiekį, cukrų ir stiprina kraujagysles.
Kosmetologijoje greipfrutų eterinis aliejus dedamas į anticeliulitines kaukes, kremus nuo amžiaus dėmių ir bėrimų. Tam galite naudoti vaisių sultis, bet ne ant uždegusios odos. Taip pat aliejus pasižymi atpalaiduojančiu poveikiu, todėl naudojamas aromaterapijoje.
Greipfrutų naudojimas gaminant maistą
Greipfrutas daugiausia naudojamas žalias: dedamas į salotas, kokteilius, iš jo spaudžiamos sultys. Taip pat šis vaisius kepamas, kepamas ir iš jo verdama uogienė, gaminami cukatai. Eterinis aliejus išgaunamas iš žievelės.
Krevečių ir greipfrutų salotos
Šios nekaloringos salotos puikiai tinka vakarienei arba kaip priedas prie sriubos pietums. Krevetes galima pakeisti žuvimi, vištienos krūtinėlėmis.
Sudėtis:
| Krevetės virtos-šaldytos (nuluptos) | 250 g |
| greipfrutas | 1 gabalų. |
| avokadas | 1 gabalų. |
| agurkai | 1 gabalų. |
| Iceberg salotos | 0.5 burbuolės |
| česnakas | 2 dentikulai |
| Alyvų aliejus | 3 amžiuje. l. |
| Provanso žolelės, druska, malti juodieji pipirai | paragauti |
Atitirpinkite krevetes kambario temperatūroje. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jas sutraiškę peiliu apkepkite nuluptas česnako skilteles iki auksinės rudos spalvos. Tada išimkite česnaką ir keletą minučių pakepinkite krevetes česnakiniame aliejuje. Agurkus ir avokadus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Greipfrutą nulupkite nuo žievelės ir plėvelių, supjaustykite minkštimą. Salotų lapus supjaustykite gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite aliejumi, druska ir pipirais.
Savo firminį patiekalo receptą pateikite el. [E-pašto apsaugą]. Sveikas maistas šalia manęs paskelbs įdomiausias ir neįprastas idėjas
Keptas greipfrutas su medumi
Neįprastas greipfrutų desertas. Patiekiamas šiltas su ledais.
Sudėtis:
| greipfrutas | 1 gabalų. |
| Medus | paragauti |
| Sviestas | 1 šaukštelis. |
Greipfrutą perpjaukite pusiau, žievelę perpjaukite peiliu, kad atsidarytų griežinėliai, bet jų neišimkite. Į vidurį dėkite po šaukštelį sviesto, ant viršaus užpilkite medaus ir kepkite orkaitėje arba ant grotelių iki auksinės rudos spalvos 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite su kaušeliu vanilinių ledų.
Kaip išsirinkti ir laikyti greipfrutą
Renkantis reikia atkreipti dėmesį į vaisiaus išvaizdą. Brandumą rodo raudonos dėmės arba rausva pusė ant geltonos žievelės. Per minkšti arba susitraukę vaisiai paseno ir gali pradėti fermentuotis. Geras vaisius turi stiprų citrusų kvapą.
Greipfrutą reikia laikyti šaldytuve plėvelėje ar maišelyje iki 10 dienų. Nuluptos griežinėliai greitai genda ir išdžiūsta, todėl geriausia valgyti iš karto. Šviežiai spaustas sultis šaldytuve galima laikyti iki dviejų dienų. Džiovintos žievelės laikomos sandariame stikliniame inde iki metų.