Turinys
Žmonės erškėtuoges pradėjo valgyti ir naudoti medicininiais tikslais prieš daugelį šimtų metų. Medicininiuose traktatuose, kurie mums atkeliavo nuo viduramžių, galite rasti šio augalo paminėjimą. Jau tada jis buvo naudojamas kaip priešuždegiminė ir gydomoji priemonė. Mūsų krašte tuo pat metu griežtai stebėjo laukinių rožių derlių, o rinkti buvo samdomi net specialūs žmonės. Vienuoliai ir valstiečiai privalėjo paruošti uogų atsargas. Šiuo metu erškėtuogės ir žiedlapiai naudojami daugelio ligų gydymui.
Erškėtuogių privalumai yra neabejotini. Apie tai kalba įrodymais pagrįstos medicinos gydytojai, homeopatai, natūropatai, žolininkai. Nepriklausomai nuo gydymo ir kūno gydymo metodo, erškėtuogės visada pravers.
Rožių klubų derlius dažniausiai skinamas rudens viduryje. Jei uogas planuojate skinti patys, tuomet nuskynus jas būtina nuplauti ir išdžiovinti. Jei erškėtuoges perkate iš turgaus, atkreipkite dėmesį į dydį ir formą – tinkamai išdžiovintos erškėtuogės bus mažos ir susitraukusios. Priešingu atveju kyla pavojus, kad uogos buvo išdžiovintos aukštoje temperatūroje, o tai reiškia, kad jos neteko beveik visos naudos.
Erškėtuoges geriausia laikyti lininiame maišelyje arba stikliniame inde, uždengtame marle.
Kaip virti džiovintus rožių klubus
Džiovintos erškėtuogės, tinkamai laikomos, išlieka naudingos ištisus metus, o įsigyti galite bet kuriuo metų laiku. Be to, skirtingai nuo šviežių vaisių, jai nereikia pašalinti gaurelių. Štai kodėl verdant pirmenybė teikiama džiovintoms uogoms.
Vaisius galima virti kaip vientisą arba susmulkinus trintuvu. Pastaruoju atveju iš uogų bus gauta maksimali nauda, o virimo procesas užtruks trumpiau. Pati alaus gamybos technologija nesiskiria.
1. Uogas gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, paskleiskite ant rankšluosčio ir nusausinkite.
2. Jei norite, uogas perpjaukite pusiau ir susmulkinkite blenderiu, išėmę šerdį. Uogas galima palikti sveikas.
3. Užvirinkite vandenį ir leiskite jam atvėsti iki 60-80 laipsnių. Geriau naudoti filtruotą.
4. Uogas suberkite į arbatinuką 5 šaukštais 1 litrui vandens, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 7-8 valandas.
5. Gautą sultinį nukoškite, jei norite, įdėkite medaus.
Kaip užvirinti rožių klubus termose
Erškėtuoges patogiausia virti termose. Tačiau nepamirškite atsižvelgti į tai, kad termosas turi būti stiklinis, kitaip naudingos medžiagos gali būti sunaikintos sąveikaujant su metalu. Taikant šį virimo būdą, taip pat galite naudoti ir visas uogas, ir susmulkintas.
1. Iš anksto paruoškite uogas – nuplaukite ir išdžiovinkite.
taryba
Jei verdate visas erškėtuoges, galite iš anksto pradurti kiekvieną uogą – taip gėrimas išeis sodresnis.
2. Termosą nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudėkite uogas, užpildydami termosą ketvirtadaliu. Sutrintų uogų atveju 3 litrui vandens pakaks 4-1 valgomųjų šaukštų.
3. Laukinę rožę užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu, ir palikite per naktį. Sutrintas erškėtuoges galima gerti po 2 valandų, tačiau kuo ilgiau užpilama, tuo gėrimas skanesnis.
4. Ryte antpilą nupilkite į patogų indą, o likusias uogas vėl naudokite. Nerekomenduojama virti tas pačias uogas daugiau nei du kartus.
Kaip virti laukines rožes be termoso
Jei namuose nebuvo termoso, erškėtuoges galite virti įprastame virdulyje. Tokiu atveju procesas nelabai skirsis, tereikia šiek tiek daugiau uogų.
1. Paimkite erškėtuogių 6-7 šaukštus 1 litrui vandens, nuplaukite šiltu vandeniu ir šiek tiek sutrinkite.
2. Supilkite uogas į virdulį, užpilkite karštu vandeniu (apie 60 laipsnių) ir iš karto uždenkite dangčiu. Arbatinuką taip pat rekomenduojame įvynioti į rankšluostį ar antklodę – taip iš uogų gausite maksimalią naudą.
3. Palikti bent 7 valandoms, geriausia per naktį.
Kaip užvirti erškėtuoges puode
Dar vienas paprastas būdas pasigaminti nuovirą yra erškėtuogių virimas puode. Puodą tikrai rasite kiekvienoje virtuvėje. Be to, šis metodas yra greičiausias.
1. Paruoškite uogas po 2 šaukštus 0,5 litro vandens, nuplaukite tekančiu vandeniu ir sudėkite į puodą.
2. Užpildykite uogas šiltu vandeniu ir palikite pusvalandžiui prisitraukti.
3. Užpilą dėkite ant viryklės, nustatykite minimalią temperatūrą ir palikite dar pusvalandžiui.
taryba
Būtinai žiūrėkite, kad gėrimas neužvirtų, kitaip bus sunaikinta dauguma maistinių medžiagų.
4. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite sultinį atvėsti.
Kaip užvirinti šviežias erškėtuoges
Jei norite gauti daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų iš erškėtuogių, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į šviežius vaisius. Tačiau būkite pasiruošę, kad uogų paruošimas nuovirui užtruks daug daugiau laiko. Be to, šviežių uogų galima gauti tik keletą savaičių per metus.
1. Laukinę rožę nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išvalykite iš vidaus, atsargiai pašalindami šiurkščius plaukelius.
2. Nuluptas uogas sutrinkite iki minkštimo ir sudėkite į stiklinį indą – arbatinuką ar termosą – 5 arbatinius šaukštelius 1 litrui vandens.
3. Užpilkite karštu vandeniu (apie 60 laipsnių) ir leiskite užvirti 40 minučių, tada perkoškite per marlę arba medvilninį audinį.
4. Likusią minkštimą supilkite į puodą, užpilkite vandeniu 1 arbatinis šaukštelis 0,5 litro vandens ir virkite dar pusvalandį.
5. Gautą sultinį atvėsinkite ir sumaišykite su užpilu.
Kaip gerti erškėtuoges
Naudojant laukines rožes, svarbu atsiminti, kad sultinyje esantys vitaminai laikomi ne ilgiau kaip 12 valandų. Praėjus šiam laikui, nors gėrimas išliks skanus, naudos iš jo beveik nebus. Imunitetui palaikyti suaugusiems užtenka išgerti 1 stiklinę nuoviro per dieną, vaikams – pusę stiklinės. Užpilas taip pat bus naudingas net nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Populiarūs klausimai ir atsakymai
Ekspertai padės atsakyti į populiarius klausimus.
Kuo naudinga erškėtuogė?
– Tačiau yra vienas įspėjimas – svarbu atskirti cinamonines erškėtuoges nuo veislės Dog Rose. Jei pirmajame tikrai daug vitamino C, tai antrajame jo kiekis neviršija 0,9%. Cinamoninių erškėtuogių visos šakos rudos, net ir jaunos, o šunų rožės – žalios. Cinamoninės rožės spygliai yra ploni ir tiesūs, o šunų rožės – pusmėnulio formos.
Olga Arisheva, medicinos mokslų kandidatė, V. V. Vinogradovos vardo ligoninės gydytoja gastroenterologė-hepatologė Priduria:
– Vyrams erškėtuogės naudingos tuo, kad apsaugo nuo urogenitalinės sistemos ligų atsiradimo. Erškėtuogių nuovirai padeda prostatito profilaktikai ir gydymui. Moterims erškėtuogių nauda yra ta, kad gerėja vidaus organų veikla, o tai teigiamai veikia išvaizdą – oda nustoja luptis ir stangrėja, plaukai normalizuojasi, neskyla.
Kiek erškėtuogių galite išgerti per dieną?
– Erškėtuoges galite naudoti bet kokia forma – džiovintas, šviežias, šaldytas. Vis dažniau jo pradėta dėti į įvairius maisto papildus. Sergant peršalimu ir SŪRS, rekomenduojama vartoti erškėtuogių užpilą, kuris parduodamas vaistinėje, siūlo Olga Arisheva.
Kam erškėtuogės kontraindikuotinos?
– Erškėtuogių antpilo verta atsisakyti alergiškiems vitaminui C, taip pat žmonėms paūmėjus virškinimo trakto ligoms – opaligei, gastritui. Erškėtuogėse yra daug rūgščių, kurios gali neigiamai paveikti dantų emalį. Būkite atsargūs, jei turite problemų su dantimis, o išgėrę nuovirą praskalaukite burną vandeniu.