Nauda sveikatai:
Kopūstai, turintys daug vitamino C, puikiai tinka formoms palaikyti. Jame taip pat yra vitamino B9 ir gerai aprūpinama siera, kuri suteikia specifinį skonį.
Profesionalų patarimai:
Pasirinkite jį gerai. Mes pasirenkame sunkų ir tankų kopūstą su labai traškiais ir ryškiaspalviais lapais.
Geras išsaugojimas. Šaldytuve traškiau išsilaikys gerą savaitę.
Lengva paruošti. Supjaustome į dvi ar keturias dalis. Pažeisti lapai pašalinami. Ant tų, kurie yra geri, nupjauname kietą šerdį. Norėdami jį nuplauti, lapai mirkomi vandenyje su trupučiu baltojo acto. Belieka juos supjaustyti juostelėmis arba palikti sveikas pagal receptą.
Skirtingi gaminimo būdai. Virti verdančiame vandenyje užtrunka 45 minutes, kepimui – pusvalandį, greitpuodyje – 20 minučių. Norėdami kepti al dente wok keptuvėje, kepkite dešimt minučių.
Ar žinote?
Kad būtų lengviau virškinami, lapai pirmiausia 10 minučių blanširuojami verdančiame vandenyje. Kitas patarimas – į virimo vandenį įberkite kmynų arba anyžių sėklų.
Norėdami sumažinti kvapą gaminant, įdėkite saliero stiebelį, duonos gabalėlį arba graikinį riešutą su kevalais.
Magiškos asociacijos
Salotose. Jis valgomas žalias ir tarkuotas. Pagardinkite garstyčių vinigrete. Taip pat galite įdėti kubeliais pjaustytų obuolių ir riešutų, agurkų, garuose virtų bulvių.
Akompanuojant. Troškinti kopūstai puikiai dera su skania mėsa, tokia kaip perlinė vištiena, kepta ėriena ar ančių krūtinėlė. Jis taip pat puikiai dera su žuvimi, pavyzdžiui, lašiša.
Su daržovėmis. Kopūstų juosteles galite paruduoti su troškintomis bulvėmis.
Priversk mus. Šiek tiek ilgi, bet labai skanūs, su mėsa ar dribsniais pagaminti įdarytų kopūstų receptai yra tikras skanėstas ir puikiai tinka žiemai.