Nors mitybos specialistai rekomenduoja atsisakyti angliavandenių ir pereiti prie sveiko maisto, gydytojai pataria neskubėti.
Siekdami idealių formų, mes taip norime tinkamos mitybos, kad net nesusimąstome, ar visi produktai naudingi mūsų organizmui. Medicinos centro „Atlas“ gydytoja gastroenterologė Anna Karšieva pasakė visą tiesą apie pseudo sveiką maistą. Užsirašyti!
Jūros žuvis
Atrodytų, kiek maistinių medžiagų yra jūros žuvyje – ir omega-3 riebalų rūgščių, ir jodo, ir mangano. Šie komponentai mažina cholesterolio kiekį ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau didėjant Pasaulio vandenyno užterštumo lygiui, gyvsidabrio jūros žuvyse tampa dar daugiau. Jo kaupimasis žmogaus organizme sukelia neurologinių ir kitų ligų vystymąsi. Vienas iš gyvsidabrio kiekio rekordininkų yra tunas. Ši žuvis draudžiama nėščioms moterims, vaikams žindyvėms, mažiems vaikams ir tiems, kurie dar tik planuoja kūdikį.
Duona
Duonos traškučiai pasirodė kaip sveika alternatyva įprastai duonai. Gamintojai teigia, kad jie padeda sumažinti svorį: dietinis produktas išsipučia skrandyje, todėl žmogus greitai pasisotina. Paprastai juose yra maistinių skaidulų ir skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
Bet ar visos duonos tokios naudingos? Jei pagamintas iš įprastų baltų miltų, tada ne. Juose taip pat gali būti krakmolo, dažiklių ir skonio stipriklių. Mėgstantiems grikių kepalus reikia išgerti kelis litrus skysčio, nes jie sausina organizmą. O naudingiausias iš kepalų – nesmulkintų grūdų – vartojant besaikį, atsiranda vidurių pūtimas ir vidurių užkietėjimas.
Nugriebtas sūris
Reklama mums pasakys, kad tokia varškė neturės įtakos juosmens dydžiui ir praturtins organizmą vitaminais, kalciu ir baltymais.
Iš tikrųjų kalcis ir vitaminai A, D, E, kurių gausu įprastoje varškėje, išnyksta net gamybos etape, nes yra tirpūs riebaluose. Jei norite sumažinti suvartojamų riebalų kiekį, bet išlaikyti pieno produktų vertę, rinkitės optimalaus riebumo produktus: pienui, raugintam keptam pienui, jogurtui ir kefyrui – 2,5%, varškei – 4%.
Jogurtai
Tikras jogurtas, pagamintas iš natūralaus pieno ir raugo, yra tikrai daug naudingų mikroorganizmų ir yra neabejotinai sveikas.
Tačiau yra keletas „bet“, į kuriuos svarbu atsižvelgti, kad nesukeltumėte sau daugiau žalos nei naudos. Pirma, mokslininkai vis dar ginčijasi, ar visi šie naudingi mikroorganizmai pasiekia žarnyną, o jei pasiekia, jie įsitvirtina. Antra, didžiojoje dalyje prekybos centrų lentynose esančio jogurto yra daug cukraus, o tai gaminiui prideda daugiau žalos. Trečia, į kai kuriuos jogurtus dedama konservantų, kad pailgėtų galiojimo laikas, o tai taip pat paneigia šio senovinio produkto naudą.
Vaisiai
Nuo vaikystės esame įpratę, kad valgyti obuolį, apelsiną, bananą ir kitus vaisius yra gerai ir sveika, kitaip nei, pavyzdžiui, saldumynus. Tame yra dalis tiesos, nes vaisiuose yra mikroelementų, kurie yra svarbūs organizmui, taip pat skaidulų, kurios naudingos virškinimui. Tačiau kita esminė vaisių dalis yra fruktozė, vaisių cukrus. Priešingai populiariam mitui, fruktozė nėra sveika alternatyva gliukozei. Tai dar klastingesnė: jei gliukozei apdoroti organizmui reikia bent šiek tiek energijos, tai fruktozė iš karto patenka į ląsteles, ir ant jos daug lengviau priaugti perteklinio svorio.
Kitas vaisių pavojus yra nesąžiningi gamintojai. Auginant, naudojami chemikalai, kurie pagreitina augimą ir nokimą, o įvairūs priedai padaro vaisius stambų ir gražų. Saugiausi bus vaisiai su žievele, kuri dažniausiai pašalinama, joje susikaupia daugiausia kenksmingų medžiagų. Tai bananai, avokadai, mangai, kiviai, citrusiniai vaisiai. Tačiau reikia atsiminti, kad per didelis apelsinų ar mandarinų vartojimas neigiamai veikia dantų emalį, skrandį ir žarnyną bei gali sukelti pseudoalerginę reakciją.
Smoothies ir šviežios sultys
Taip būna, kai keisdami formą kenkiame turiniui. Ląstelienos yra sėklose, žievelėse ir šerdyje, kurios pašalinamos iš kokteilių ir sulčių. Kai žmogus stebi cukraus vartojimą, šviežiai spaustos sultys – ne jam: stiklinei sulčių reikia didelio kiekio vaisių, kuriuose yra daug fruktozės, apie ką jau buvo minėta aukščiau.
Nektaruose ir vaisių gėrimuose natūralaus komponento procentas yra net mažesnis nei atgamintose sultyse, vadinasi, mažiau vitaminų ir maistinių medžiagų. Ir daugiau cukraus. Supakuotose sultyse yra dar daugiau cukraus, taip pat konservantų ir dažiklių.