Kaip ir kiek virti česnaką?
Česnakai dedami į įvairius patiekalus, kad pagerintų skonį ir pakeistų skonį. Kad česnakas būtų norimos konsistencijos, kai kuriais atvejais jį reikia išvirti iš anksto. Maistui naudojamos ne tik šio augalo galvutės, bet ir strėlės, kurias galima paruošti keliais būdais – nuo virimo iki troškinimo.
Paruošti galima iš virto česnako:
- užkandis;
- pasta;
- naudoti kaip papildomą kitų produktų ingredientą.
Virtos česnako strėlės taip pat gali būti naudojamos kaip atskiras patiekalas arba kaip papildomas kitų maisto produktų komponentas. Prieš gaminant, strėlės išrūšiuojamos (geltonos ir vangios vietos pašalinamos), nuplaunamos ir, jei reikia, supjaustomos arba susmulkinamos. Kepkite česnako strėles ant vidutinės ugnies ir neuždenkite keptuvės dangčiu. Česnakines strėles rekomenduojama dėti į verdantį vandenį. Gaminimo metu jums nereikia sekti ingrediento ar jo maišyti. Česnakai bet kokia forma būna tolygiai, kol iškeps.
Sūdytame vandenyje išvirkite strėles ir česnako skilteles… Jei užpylėte juos šaltu vandeniu ir uždegsite, tada česnakai bus mažiau aromatingi ir praras savo skonį. Kuo ilgiau gaminamas šis produktas, tuo silpnesnis skonis ir kartumo rizika.
Česnaką galite virti ne tik įprastame puode, bet ir dvigubame katile, multivarke, mikrobangų krosnelėje ir greitpuodyje. Tokiais būdais galite išvirti ir česnako galvutes, ir jo strėles. Beveik visais atvejais produktas yra visiškai užpildytas vandeniu arba pienu. Išimtis yra kepimo garuose būdas. Šiuo įrenginiu nepavyks virti česnako piene, nes skystis pilamas į atskirą skyrių. Garuose virtą česnaką galima patiekti vieną arba iš jo ruošti česnakų pastą, įdarus ir kitus kulinarinius eksperimentus.
Česnako virimo procesas etapais:
- česnakai (gvazdikėliai arba strėlės) ruošiami virti;
- vanduo užvirinamas (arba pienas);
- česnakai dedami į verdantį skystį;
- česnakai virti be dangčio;
- ingredientas išimamas iš vandens ir šiek tiek išspaudžiamas.
Jei česnakai virti piene, geriausia įpilti nedidelį kiekį vandens. Priešingu atveju pienas gali sudegti prieš gaminant ingredientą. Be to, pieno ir česnako mišinys turi būti nuolat maišomas.
Kiek virti česnaką
Česnako skiltelės dažniausiai verdamos vandenyje arba piene. Skysčio tipas neturi įtakos kepimo laikui. Vidutiniškai česnakai šiuo virimo būdu paruošiami ne ilgiau kaip 10 minučių. Virtas česnakas naudojamas kaip užkandis arba pridedamas prie kitų ingredientų.
Česnako strėlių kepimo laikas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jei planuojama, kad jie bus traškūs, virkite juos 15 minučių. Norėdami gauti minkštesnę konsistenciją, virimo procesas padidinamas iki 30 minučių. Tradiciškai strėlės virinamos 15-20 minučių. Per tą laiką jie tampa ne per minkšti, bet kartu praranda kietumą.
Multivarke, dvigubame katile ar mikrobangų krosnelėje česnakų strėlių kepimo laikas bus 20-25 min., o gvazdikėlių – 15-20 min. Greitpuodyje abi dalys iškepa per 15 min. Norėdami kepti česnaką multivarke, pasirinkite režimą „Kepimas“ arba „Košė“.