Virkite jaunas daržovių pupeles nuluptas arba neluptas (ankštimis) 15 minučių po užvirimo.
Kaip išvirti pupeles garnyrui
Produktai
Pupelės - 200 gramų nuluptų arba 500 gramų neluptų
Česnakai - 2 gvazdikėlių
Žalieji svogūnai arba švieži salierai – 5 svogūnų plunksnos arba XNUMX saliero šakelės
Švieži kalendros žalumynai - 1 krūva
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Miltai - 1 valgomasis šaukštas (be skaidrės)
Druskos ir pipirų pagal skonį
Pupelių verdantis vanduo - 3 puodeliai
Rengimas
1. Jei buvo pirktos neluptos pupelės, tuomet reikia nuplauti ankštis, jas atidaryti ir išimti pupeles.
2. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite arba išspauskite per česnako presą.
3. Nuplaukite žalią svogūną ar salierą ir smulkiai supjaustykite.
4. Supilkite 3 puodelius vandens į puodą, suberkite pupeles, smulkintus žaliuosius svogūnus ir virkite 10 minučių virinę ant silpnos ugnies.
5. Pasūdykite ir pipiruokite pupeles, virkite dar 5 minutes.
6. Nupilkite vandens perteklių, kad pupelių lygyje liktų šiek tiek vandens.
7. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, 1 šaukštą miltų (plokšti) ir kruopščiai sumaišykite.
8. Palikite ant silpnos ugnies dar 5 minutes, nuolat maišydami - kad masė sutirštėtų.
9. Išjunkite ugnį, įpilkite česnako ir kapotų kalendrų. Viską sumaišyti.
10. Patiekite gilioje lėkštėje kaip garnyrą.
Į taip virtas pupeles galite įpilti grietinės ar šiek tiek pomidorų pastos, pagardinti raudonėliais ar kmynais, patiekalas bus sodresnio skonio ir subtilaus aromato.
Skanūs faktai
- Kalorijų vertė jaunų šparaginių pupelių - 35 kcal / 100 gramų.
- Jaunų šparaginių pupelių nauda
Šparaginėse pupelėse gausu baltymų (iki 37%), todėl jos yra puikus mėsos pakaitalas organizmui. Jie yra dietinis produktas, naudingas kepenims, inkstams, žarnynui. Taip pat šparaginės pupelės naudojamos esant virškinimo sutrikimams, o didelis geležies ir kalio kiekis pupelėse padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų bei mažina cholesterolio kiekį.
Vitaminai, esantys jaunose pupelėse: C (kraujas, imunitetas), B grupė, PP (nervų sistema), A (kaulai, dantys).
- Jaunos žaliosios pupelės ankštyse yra saugomi vėdinamoje vietoje iki dviejų dienų. Virtos šparaginės pupelės šaldytuve laikomos iki trijų dienų.
- Jaunas šparagines pupeles galima virti ankštyse arba be jų. Jei pupelės virtos ankštyse, juos reikia nuplauti, nupjauti galus ir mesti į verdantį vandenį sveikas arba supjaustyti dideliais gabalais. Išvirus atšaldome ir išimame pupeles. Jaunas šparagines pupeles taip pat galima valgyti žalias ir skonis kaip jaunų žirnių.