Salierus virkite sriuboje ar kitame inde 2 minutes. Virti salierai yra minkšti, bet ne trapūs. Nepersistenkite ant viryklės, kad ji nesubyrėtų.
Salierų stiebų padažas
Produktai
Pomidoras - 2 kilogramai
Salierų stiebai - 200 gramų
Morkos - 200 gramų
Svogūnai - 320 gramų
Česnakai - 7 gvazdikėlių
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
Saldioji paprika - 1 valgomasis šaukštas
Bazilikas - 1 krūva
Augalinis aliejus - 250 mililitrų
Kaip virti pomidorų pastą su salierais
1. Nuplaukite 2 kilogramus pomidorų, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Nuplaukite ir nulupkite 200 gramų morkų ir 220 gramų svogūnų. Supjaustykite morkas apskritimais, o svogūnus - kubeliais.
3. Nuplaukite ir supjaustykite 200 gramų saliero stiebus. Nulupkite ir supjaustykite 5 česnako skilteles.
4. Įdėkite daržoves į katilą, užpilkite stikline augalinio aliejaus, įberkite šaukštą druskos, šaukštelį pipirų ir švelniai išmaišykite.
5. Uždėkite katilą ant stiprios ugnies ir virkite 10 minučių, nuolat minkydami pomidorus ir maišydami daržoves medine mentele.
6. Praėjus laikui, sumažinkite dujas iki terpės, uždenkite katilą dangčiu ir virkite dar 50 minučių, kartkartėmis maišydami daržovių mišinį.
7. Nulupkite ir supjaustykite 100 gramų svogūno ir 2 skilteles česnako.
8. Supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus į storasienį puodą ir kepkite svogūną bei česnaką iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite po šaukštą druskos, cukraus, saldžios paprikos, susmulkintą baziliko kekę ir troškinkite dar minutę.
9. Kvepiančius prieskonius suberkite į katilą daržovėms ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies.
10. Paruoštą mišinį atvėsinkite, perpilkite į maišytuvą ir plakite.
11. Padažą perpilkite į sterilizuotą 1,5 litro stiklainį ir laikykite šaldytuve.
Skanūs faktai
- Renkantis salierai turėtų atkreipti dėmesį į žalios masės spalvą ir struktūrą. Švieži salierai turi šviesiai žalius stiebus su blizgesiu. Tamsesnių stiebų skonis yra šiurkštesnis, tačiau juose yra daugiau vitamino A. Būkite ypač atsargūs su gelsvu ir vangiai atrodančiu salieru su tamsiomis venomis. Geriau atsisakyti tokio augalo, nes jame jau prasidėjo skilimo procesas.
- Salierų stiebai turtingas vitaminas A (sveikas regėjimas ir imunitetas), vitaminas B (nervų sistemos darbas ir energijos apykaita ląstelių lygiu), kalis (smegenų darbas ir alerginių reakcijų korekcija), cinkas (odos ląstelių atnaujinimas). Šviežios salierų sultys tonizuoja kūną.
- Salierai dažnai naudojimas įvairiose dietose. Reguliariai vartojamas šis augalas padeda numesti svorio, išlaikant kūno gyvybingumą. Ypač naudinga laikytis salierų dietos žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis, aukštu kraujospūdžiu, alergijomis, peršalimo ligomis ir apskritai stiprinti organizmo imuninę sistemą.
- Salierai - nekaloringas augalas. 100 gramų stiebų yra tik 13 kilokalorijų.
- Rugsėjo-spalio mėnesiais salierai yra labai pigūs dėl sezono, jų galite nusipirkti daugiau ir pasigaminti marinuotų salierų.