Kiek laiko maitake virti?

Prieš ruošdami maitake, atsargiai ją surūšiuokite, supjaustykite raukšles, nuvalykite nuo žemės, smėlio, lapų ir gerai nuplaukite. Grybus virkite 8 minutes pasūdytame vandenyje.

Kaip virti maitake

Jums reikės - maitake, vandens, druskos

1. Prieš verdant maitake, išrūšiuokite, nes virkite tik jaunus lengvus mažo dydžio grybus.

2. Grybus kruopščiai nulupkite, nuplaukite nuo žemės ir lapų po tekančia vandens srove, supjaustykite stambius.

3. Įdėkite maitake į puodą, įpilkite vandens, grybų tūris turėtų būti pusė vandens.

4. Kol užvirs, palaikykite vidutinę ugnį, tada nuimkite putas ir sumažinkite ugnį.

5. Druska, pagal skonį dėkite lauro lapų, juodųjų pipirų ir (arba) kvapiųjų pipirų.

6. Po virimo maitake virkite 8 minutes.

7. Maitake suberkite į kiaurasamtį, vandenį nupilkite ir virtus grybus naudokite kaip nurodyta.

Skanūs faktai

- maitake grybas taip pat žinomas kaip vardais šokantis grybas, avinų grybas ir garbanotas grifas.

- Poetinis pavadinimas „maitake“ rodo panašumas grybas su plazdančiu drugeliu (gegužė-šokis, imk-grybas), o prozinis grybas-avinas-dėl banguotos struktūros panašumo su avies vilna.

- Grybas vadinamas šokančiu grybu, nes pagal senus papročius tas, kuris jį rado, privalėjo šokis - arba iš laimės (už grybą jie davė svorį sidabru), arba dėl ritualo atlikimo (kad nepažeistumėte gydomųjų savybių).

- Auga grybas nuo rugpjūčio antrosios pusės iki rugsėjo pabaigos, ne kasmet, aptinkamas lapuočių miškuose, dažniausiai ąžuoluose.

- Kalorijų vertė maitake grybai - 30 kcal / 100 gramų.

- Maistui rekomenduojama rinkti jaunus grybus, šviesius. Patamsėjusios irgi valgomos, bet prastesnio skonio.

- Į rinkti Maitake grybai yra teisingi, juos reikia atsargiai nupjauti nuo medžio ar žemės aštriu dideliu peiliu - tokiu atveju grybiena nebus pažeista, o maitake toliau augs.

- šviežias maitake yra saugomi šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas, džiovinti - hermetiškai uždarytame stikliniame inde. Taip pat galite juos užšaldyti šaldiklyje.

- Vienas didžiausių maitake grybų (250 kepurėlių grybelis su kojomis) buvo rastas 2017 m. Permės teritorijoje - jo svoris buvo 2,5 kilogramo.