Kiek laiko virti soto sriubą?

Virkite soto sriubą 1 valandą 20 minučių.

Kaip paruošti soto sriubą

Produktai

Vištienos krūtinėlė - 200 gramų

Ryžiai - 150 gramų

Česnakai - 3 šakutės

Citrinžolė - stiebas

Laiškinis česnakas - rodyklė

Galangal šaknis - 5 centimetrai

Pomidoras yra dalykas

Sojos daigai - 100 gramų

Malta ciberžolė - šaukštelis

Kalkės yra dalykas

Malta kalendra - šaukštelis

Kokosų pienas - 1 stiklinė

Čili milteliai - šaukštelis

Augalinis aliejus - 30 mililitrų

Druska - pusė arbatinio šaukštelio

Malti pipirai (balti arba juodi) - ant peilio galiuko

Kaip paruošti soto sriubą

1. Supilkite 2 litrus vandens į puodą, padėkite ant didelės ugnies, palaukite, kol užvirs.

2. Vištieną nuplaukite, dėkite į puodą su verdančiu vandeniu, virkite ant vidutinės ugnies 30 min., užvirus.

3. Išvirusią vištieną išimkite iš sultinio, mėsą atskirkite nuo kaulų, filė rankomis padalykite į mažus gabalėlius.

4. Nuplaukite žalius svogūnus, supjaustytus žiedais.

5. Nuplaukite pomidorą, padalykite į 4 lygias dalis.

6. Citrinžolę nuplaukite, atskirkite baltąją stiebo dalį, supjaustykite 1 centimetro ilgio juostelėmis.

7. Nuplaukite galangalo šaknį, supjaustytą 3 mm storio griežinėliais.

8. Įmaišykite į maišytuvą česnako, galangalo, ciberžolės, kalendros, šaukštą augalinio aliejaus, sumalkite iki vientisos, geltonos pastos.

9. Likusį augalinį aliejų supilkite į gilų puodą, padėkite ant vidutinės ugnies, pakaitinkite 1 minutę.

10. Supjaustytą citrinžolių ir geltonųjų prieskonių pastą suberkite į įkaitintą puodą ir kepkite 5 minutes, kartais maišydami.

11. Supilkite vištienos sultinį į puodą su makaronais, sumaišykite, palaukite, kol užvirs.

12. Į puodą su sultiniu sudėkite pomidorų griežinėlius, smulkintą svogūną, palaikykite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

13. Supilkite kokosų pieną į sultinį, įberkite druskos ir pipirų, palaukite, kol užvirs, virkite 3 minutes, išimkite iš degiklio.

14. Supilkite pusę litro vandens į atskirą puodą, užvirkite, nukelkite nuo ugnies.

15. Sojas minutei pamerkite į verdantį vandenį, apverskite kiaurasamtyje ir nuplaukite po šaltu vandeniu.

16. Į atskirą puodą supilkite 500 ml vandens, įberkite žiupsnelį druskos, įdėkite ryžių, padėkite ant vidutinės ugnies, užvirus, virkite 20 minučių - vanduo turėtų išgaruoti.

17. Išvirusius ryžius suspauskite į mažus cilindrus – ketupatus, tada kiekvieną ketupatą supjaustykite taip, kad gautųsi ovalūs žiedlapiai.

18. Lėkštėse išdėliokite sojos daigus, vištienos mėsą, ryžių ketupą, užpilkite sultiniu, įspauskite laimo sulčių.

Patiekite sriubą su ketupata.

Skanūs faktai

– Soto – nacionalinė Indonezijos sriuba iš sultinio, mėsos, daržovių ir prieskonių. Populiariausia Soto sriubos versija yra soto ayam. Tai geltona aštri vištienos sriuba, kuri paprastai patiekiama visose Indonezijos kavinėse. Geltona spalva gaunama naudojant ciberžolę.

- Soto sriuba skleidžiama visoje Indonezijoje nuo Sumatros iki Papua provincijos. Jį galima užsisakyti brangiuose restoranuose, pigiose kavinėse ir gatvės prekystaliuose. - Soto sriuba dažniausiai patiekiama su virtais ryžiais, apvyniotais bananų lapuose ir ketupatu.

– Ketupat – tai virtiniai, gaminami iš presuotų virtų ryžių, supakuotų į palmių lapų maišelius.

- Ryžių koldūnus sriuboje galima pakeisti ryžiais arba „stikliniais“ makaronais.