Persimono vaisiai iš tikrųjų yra uogos. Persimone labai gausu fitonutrientų ir antioksidantų, kurie prisideda prie jo gydomųjų savybių.
Aprašymas
Persimono tėvynė yra Kinija, kur ji gavo slapyvardį „Rytų obuolys“. Iš Kinijos persimonai atkeliavo į Japoniją, kur jis vis dar vaidina svarbų vaidmenį nacionalinėje virtuvėje, o vėliau paplito visame pasaulyje.
Persimonai, kuriuos graikai vadino „dievų vaisiais“, yra didelės, apvalios, sultingos uogos su lygia, plona odele, geltonos arba oranžinės spalvos, priklausomai nuo veislės ir sunokimo laipsnio. Minkštimas yra minkštas, kreminis, beveik kaip želė, kai vaisius visiškai subrendęs. Subrendęs persimonas yra labai saldaus skonio ir medaus skonio. Kartais minkštimas iš dalies paruduoja, tačiau tai nereiškia, kad jis pablogėjo.
Yra du pagrindiniai persimonų tipai – sutraukiantys ir nesutraukiantys. Sutraukiančiame persimone yra daug tanino, todėl vaisius nevalgomas. Nesutraukiantys persimonai nokimo procese greitai praranda taninus ir tampa valgomi.
Vaisiaus forma skiriasi nuo sferinės iki kūginės. Spalva skiriasi nuo šviesiai geltonos iki tamsiai raudonos.
Persimonai paprastai netinka sultims spausti, jie valgomi sveiki, kaip ir mangai, arba sutrinti, galima dėti į kokteilius. Tai labai skaidulinis, skanus ir maistingas.
Maistinė vertė
Persimonai yra puikus fitonutrientų šaltinis, turi priešuždegiminių ir antihemoraginių savybių. Persimone yra priešnavikinio junginio, betulino rūgšties. Beta karotinas, likopenas, liuteinas, zeaksantinas ir kriptoksantinas yra antioksidantai, padedantys neutralizuoti laisvuosius radikalus ir užkirsti kelią oksidacijai bei vėžiui.
Persimone gausu A, C, B grupės vitaminų, taip pat mineralinių medžiagų – kalcio, kalio, geležies, mangano, fosforo ir vario.
Nauda sveikatai
Persimonas pasižymi vidurius laisvinančiomis ir šlapimą varančiomis savybėmis, ypač rekomenduojamas žmonėms, sergantiems kepenų ligomis. Persimonai yra kaloringas maistas, todėl rekomenduojamas vaikams, sportininkams ir fiziškai bei protiškai išsekusiems žmonėms. Žemiau pateikiamos įvairios šios saldžios uogos terapijos.
Peršalimas ir gripas. Dėl didelio vitamino C kiekio persimonai yra labai efektyvi priemonė stiprinanti imuninę sistemą, palengvinanti gripo ir peršalimo bei daugelio kitų infekcinių ir uždegiminių ligų simptomus.
Vidurių užkietėjimas. Dėl didelio ląstelienos ir vandens kiekio persimonuose ši uoga puikiai laisvina vidurius, yra galinga natūrali priemonė nuo vidurių užkietėjimo.
diuretikų poveikį. Persimonai turi puikių diuretikų savybių, nes jame yra daug kalio ir kalcio. Persimonų valgymas yra veiksmingas būdas išvengti paburkimo. Kasdienis persimonų vartojimas yra geresnis nei diuretikų vartojimas, nes, priešingai nei daugelis žinomų diuretikų, persimonai nepraranda kalio.
Aukštas kraujo spaudimas. Persimonai padeda sumažinti aukštą kraujospūdį ir užkirsti kelią daugeliui širdies ligų, susijusių su hipertenzija.
Kepenų ir kūno detoksikacija. Persimonai yra puikus antioksidantų šaltinis, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį kepenų sveikatai ir organizmo detoksikacijai. Antioksidantai padeda neutralizuoti toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas organizme ir apsaugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.
Natūralus antidepresantas. Persimonai labai gerai virškinami, suteikia daug lengvai prieinamos energijos (cukrų pavidalu). Štai kodėl persimonai ypač naudingi vaikams ir žmonėms, užsiimantiems sportu ar kita fizine veikla.
Stresas ir nuovargis. Dėl didelio cukrų ir kalio kiekio persimonai pripildo organizmą energijos, mažina streso ir nuovargio simptomus. Jei draugaujate su persimonais, nereikia naudoti specialių energijos ir maisto papildų.
Patarimai
Norėdami patikrinti persimono sunokimą, vaisius lengvai nuspauskite. Jei tai sunku, persimonai dar neprinokę.
Prinokę persimonai yra minkšti liesti, labai saldūs ir kreminiai. Vaisius galite perpjauti į dvi dalis, o minkštimą valgyti šaukštu. Iš persimonų galima gaminti skanius padažus, kremus, uogienes, želė ir kokteilius.
Norėdami paspartinti nokimo procesą, persimonus laikykite kambario temperatūroje. Laikant šaldytuve, brendimo procesas sulėtės.
Dėmesio
Dėl didelio cukraus kiekio persimonai netinka sergantiems cukriniu diabetu, nutukusiems ir antsvorį turintiems žmonėms. Džiovinti persimonai turi dar didesnį cukraus kiekį.