Kiek laiko tteokguk virti?

Virkite „Ttokuk“ 2 valandas.

Kaip virti tteokguką

Produktai

Jautienos krūtinėlė - 200 gramų

Vištienos kiaušiniai - 2 vnt

Porai - 2 stiebai

Ridikas - 50 gramų

Česnakai - 6 gvazdikėlių

Ryžių miltai – 1 stiklinė 250 mililitrų

Sezamo aliejus - 1 arbatinis šaukštelis

Sezamo sėklos - 2 arbatiniai šaukšteliai

Sojų padažas - 3 šaukštai

Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis

Kaip pasigaminti ttoki sriubos

1. Mažame puode išmaišykite 1 stiklinę glitingų ryžių miltų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pusę puodelio vandens.

2. Didesnio skersmens puodą dugne išklokite medvilniniu rankšluosčiu, užpilkite 2 puodeliais vandens, ant viršaus uždėkite puodą su ryžių mišiniu.

3. Uždėkite struktūrą ant ugnies ir pavirkite varškę garų vonelėje 25 minutes.

4. Nuimkite garlaivį ir karštą minkymo tešlą perkelkite į dubenį.

5. Karštą tešlą maišykite dubenyje su maišytuvu, kol ji taps plastiška - per 15 minučių.

6. Aklasis ttoki: apvoliokite 1,5–2 centimetrų skersmens dešrą ir įstrižai supjaustykite dešros griežinėliais; srovės storis yra 4-6 centimetrai.

7. Atšildykite jautieną, jei ji buvo užšaldyta, nuplaukite ir padėkite į puodą.

8. Užpilkite 1 litru vandens, padėkite keptuvę ant ugnies.

9. Užvirinkite vandenį ir nupilkite pirmąjį sultinį.

10. Mėsą nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu ir suberkite į nuplautą puodą, užpilkite 1 litru vandens ir padėkite ant ugnies.

11. Kai vanduo puode užvirs, į mėsą įpilkite 1 poro kotą, 50 gramų ridikėlių, 5 česnako skilteles ir užpilkite 1 šaukštu sojų padažo.

12. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite sultinį pravėsti 1 valandą.

13. Po 1 valandos išimkite mėsą iš keptuvės, perkoškite sultinį per sietą.

14. Atskirkite baltymą nuo trynio ir kepkite keptuvėje atskirai vienas nuo kito.

15. Keptus kiaušinius supjaustykite deimantais, kad papuoštumėte sriubą keptu kiaušinio baltymu, tryniu ir 1 poro koteliu.

16. Išmeskite mėsą į pluoštus ir 20 minučių marinuokite mišinyje: 2 šaukštus sojos padažo, 1 arbatinį šaukštelį sezamo sėklų, 1 žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų bei 1 smulkintą česnako skiltelę.

17. Dar kartą padėkite perkoštą sultinį ant ugnies, supilkite į jį susmulkintas sroves ir virkite 3-4 minutes, kol srovės pasirodys.

18. Sultinį supilkite į dubenėlius, papuoškite žolelėmis, mėsa, lėkštėmis kiaušinienės ir sezamo sėklomis.

Skanūs faktai

- „Tteokguk“ yra šventinis korėjietiškas patiekalas su koldūnais. Remiantis Rytų ženklais, „tteokkuk“ puodelis prailgina gyvenimą.

- Tradiciškai tteokgukas verdamas su virtais kiaušiniais ir marinuota mėsa.

- Ttoki - ryžių pyragai, kuriuos tradiciškai valgo rudieji. Priklausomai nuo progos, tteokas ruošiamas su skirtingais įdarais.

- Rekomenduojama, kad ttoki būtų virti dieną prieš ruošiant „tteokkuk“. Iš anksto paruoštas tteokas išdžiūsta iš viršaus, tačiau viduje jis lieka minkštas ir švelnus, o tai leidžia tolygiai iškepti.

- Ant stalo patiekite tteokguką su druska, juodaisiais pipirais ir sojos padažu.