Marinate reikalaukite virtos kiaulienos vieną dieną. Marinuotą virtą kiaulieną užvirkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
Kaip virti virtą kiaulieną
Produktai
Kiaulienos sprandinė - 1 kilogramas
Česnakai - 1 galva
Prieskoniai - pagal skonį
Lauro lapas - 2 lapai
Rozmarinas - 1 arbatinis šaukštelis
Kalendra - 1 arbatinis šaukštelis
Bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis
Stambiai malti juodieji pipirai - 10 žirnių
Druska (idealiai tinka jūrinei terpei malti) - 150 gramų
Kaip virti virtą kiaulieną
Kiaulieną nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite česnaką ir supjaustykite žiedlapiais, pabarstykite kiaulieną česnako skiltelėmis. Supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos, įmerkite kiaulienos gabalėlį į sūrymą.
Paruoškite marinatą: užvirkite pusę litro vandens su prieskoniais, užvirus atvėsinkite ir supilkite į keptuvę prie kiaulienos ir sūrymo. Uždenkite marinatą mėsa su dangčiu ir parą laikykite šaldytuve. Po sūdymo kiaulienos svoris turėtų padidėti 10-15%.
Mirkykite mėsą rozmarino ir kalendros mišinyje, sudėkite į kepimo maišelį ir sandariai suriškite. Viršuje priveržkite virvelę, kad suformuotumėte iškeptą kiaulieną. Virtą kiaulieną pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje (kad virimo temperatūra būtų šiek tiek aukštesnė nei 100 laipsnių) ir virkite 1 valandą. Virtą naminę virtą kiaulieną sudėkite į kiaurasamtį, kad įstiklintumėte vandenį, atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą 10 valandų, kad „subręstų“ ir patiekite kuo greičiau. ?
Faktai apie virtą kiaulieną
- Kiaulienos sprandinė ar kumpis, su riebalais, be kaulų, idealiai tinka virti kiaulienai. Formos - bus puiku, jei mėsa bus išilginė.
-Virtą kiaulieną įtrinant prieskoniais, jas galima iš anksto sumaišyti su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.
- Druskos dalys virtai kiaulienai virti: už kiekvieną litrą vandens - 2 šaukštai druskos.
- Virtos kiaulienos įdarui tinka česnakai, imbieras, morkos, juodieji pipirai.
- Pagal skonį galite marinuoti kiaulieną garstyčiose, aptepdami ją mėsa iš visų pusių.
- Atsižvelgiant į tai, kad virtos kiaulienos kaina Maskvos parduotuvėse (2020 m. Birželio mėn.) Yra nuo 1200 rublių, namuose galite sutaupyti iki 50% parduotuvės produkto kainos.
- Virta kiauliena yra puiki priemonė nuo pagirių!
- Adžika, krienai, daržovių padažas patiekiami su virta kiauliena.
Lengvai paruošiama virta kiauliena ir daugialypėje:
Įdarytą kiaulieną sutarkuokite druska ir prieskoniais, įdėkite į kepimo maišelį, tvirtai suriškite ir sutvarstykite. Marinuoti virtą kiaulieną. Įdėkite virtą kiaulieną į multivarką, pripildytą vandens, 2 valandoms nustatykite „Troškinimo“ režimą. Tada atšaldykite virtą kiaulieną ir patiekite.
Redmond multivarke nustatykite „Multipovar“ režimą 160 laipsnių temperatūroje, kepkite kiaulieną augaliniame aliejuje 10 minučių, kiaulieną sukdami kas 2 minutes. Tada nustatykite multivarko režimą „Troškinimas“, užpilkite 1 stikline vandens ir virkite virtą kiaulieną 1 valandą.