Puskilograminį šoninės gabalėlį kepkite 10-15 min., jei riebalai didesni – 15-17 min.
Kaip virti šoninę svogūnų lukštuose?
Produktai virti šoninę
taukai - 0,5 kg,
svogūnų lukštai - nuo 3-4 svogūnų,
druska - 200 gr.,
česnakai - 3-4 skiltelės,
maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Virti šoninę
Svogūnų lukštus suberkite į puodą su vandeniu, užvirkite, išimkite. Į svogūnų sultinį suberkite lašinius, įberkite druskos, virkite 12 minučių. Atvėsinkite virtą šoninę sultinyje, pabarstykite pipirais ir įdarykite česnaką. Dėkite atšaldytą virtą šoninę pusvalandžiui į šaldytuvą, naudokite.
Kaip virti virtą šoninę maiše?
Ingredientai virti šoninę maiše:
taukai - 0,5 kg,
druska - 200 gr.,
česnakai - 3-4 skiltelės,
maltų juodųjų pipirų - pagal skonį,
plastikiniai maišeliai - 5-10 vnt.
Virti šoninę:
Šoninę supjaustykite plonais gabalėliais, sveriančiais 100-200 gramų, įtrinkite druska, pipirais, įdarykite česnaką. Palikite marinuotis per naktį. Įdėkite kiekvieną šoninės gabalėlį į maišelį, išspauskite orą, suriškite. Maišelius su taukais kepimui suberkite į puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies, virkite ant silpnos ugnies 2 valandas, atvėsinkite, atlaisvinkite taukus iš pakuočių, apvyniokite pergamentu ir laikykite šaldytuve.