Karpio porcijas 30 minučių virkite pasūdytame vandenyje po dangčiu. Visas karpis iki 2 kilogramų kepamas 45 minutes, nuo 2 iki 5 kilogramų – 1-1,5 valandos. Prieš verdant, karpis turi būti išdarinėtas. Vandens reikia tiek, kad karpis šiek tiek apsemtų vandens. Virkite karpius sultinyje 45 minutes.
Kaip paruošti karpinę žuvies sriubą
Produktai
Žuvis - 1 žuvis, apie kilogramą
Lankas - 1 galva
Bulvės - 4 vidutinės bulvės
Morkos - 1 vnt
Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Krapai, petražolės - 20 gramų
Malti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio
Lauro lapas - lapų pora
Druska, gvazdikėliai pagal skonį
Kaip paruošti karpinę žuvies sriubą
Nuskuskite karpį, perpjaukite išilgai pilvo ir žarnų, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Nuimkite žiaunas nuo galvų.
Dėkite karpį į puodą, įpilkite šalto vandens, druskos ir pipirų. Nulupkite svogūnus ir morkas, įdėkite į sriubą, virkite 40 minučių. Tada sultinį nukoškite ir grįžkite į keptuvę, nuimkite galvą, grąžinkite mėsą į sultinį. Sutarkuokite morkas ir grįžkite į sultinį.
Bulves nulupkite ir supjaustykite, supilkite į žuvies sriubą, virkite 15 minučių, kol bulvės suminkštės. Įpilkite manų kruopų likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos.
Patiekite apibarstę kapotomis žolelėmis.
Kaip skaniai išvirti karpį
Produktai
Karpis - 1 žuvis
Sviestas - šaukštas
Lankas - 2 galvos
Petražolės - 2 šaknys
Morkos - 2 vnt
Agurkų agurkas – pusė stiklinės
Medus - 1 valgomasis šaukštas
Druska, pipirai - pagal skonį
Kaip paruošti karpį
Karpius nulupkite ir išdarinėkite, supjaustykite porcijomis, išimkite kaulus. Negilų, siaurą prikaistuvį ištepkite sviestu, sudėkite žuvies gabaliukus. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite, ant viršaus uždėkite karpį. Suberkite petražoles ir prieskonius. Ketvirtadalyje stiklinės vandens atskieskite medų, supilkite į žuvį, užpilkite sūrymu ir virkite 20 minučių. Patiekite žuvį su virtomis daržovėmis ir kapotomis žolelėmis.