Grybai yra labai prieštaringa tema vegetarų sluoksniuose. Kažkas teigia, kad tai nėra vegetariškas maistas, kažkas tiesiog įsitikinęs jų toksiškumu, o kiti grybus palieka savo racione. Svarbu suprasti, kad yra labai daug įvairių rūšių grybų, iš kurių daugelį šiandien apsvarstysime išsamiau. Sudėtyje yra seleno, kuris skatina svorio metimą ir apsaugo nuo prostatos vėžio. Šiame grybe esantys specialūs angliavandeniai skatina medžiagų apykaitą ir palaiko cukraus kiekį kraujyje tokio paties lygio. Šiuose grybuose yra daug lentinano, kuris yra natūralus priešvėžinis junginys. Kvapnūs, mėsingi šitake grybai yra puikus vitamino D šaltinis ir padeda kovoti su infekcijomis. Žinomas dėl savo priešvėžinių, antioksidacinių, antibakterinių, antivirusinių ir priešgrybelinių savybių. Be to, reishi sudėtyje yra ganodermio rūgšties, kuri padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį, taigi ir kraujospūdį. Manoma, kad tai naudinga krūties vėžio profilaktikai. Maitake padeda palaikyti stiprią imuninę sistemą ir išvalyti organizmą. Šie grybai turi daug maistinių medžiagų. Juose daug cinko, geležies, kalio, kalcio, fosforo, vitamino C, folio rūgšties, nikotino rūgšties ir vitaminų B1, B2. Stiprina imuninę sistemą, naudinga akims ir plaučiams. Jis turi antimikrobinių, antibakterinių ir priešgrybelinių savybių. Daug vitamino C, D ir kalio. Mėsingame grybe yra junginio, vadinamo ergosteroliu, kuris gali kovoti su infekcijomis. Baravykuose yra daug kalcio ir skaidulų, kurios atitinkamai būtinos sveikiems kaulams ir virškinimui. Naudinga sergant diabetu, astma ir kai kuriomis alergijos formomis dėl padidėjusio imuniteto ir organizmo regeneracinės funkcijos. Grybuose gausu cinko, vario, mangano ir vitamino D.
2022-11-11