Turinys
Menkės virimo laikas yra 15 minučių.
Virkite menkę dvigubame katile 20 minučių.
20 minučių kepkite menkę daugialypėje viryklėje „Kepimo“ režimu.
Kaip virti menkę
Jums reikės - menkės, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
Kaip gaminti puode
1. Atšildykite menkę, jei ji užšaldyta. Nuimkite keterą iš filė, jei yra, iš visos žuvies, nulupkite žvynus ir išimkite vidurius.
2. Supjaustykite žuvį porcijomis (3-4 centimetrų storio), galvą ir uodegą galima uždėti ant ausies.
3. Įdėkite žuvį į puodą, įpilkite vandens šiek tiek virš žuvies lygio, padėkite keptuvę ant ugnies.
4. Įpilkite prieskonių (svogūnų, salierų, šafrano, juodųjų pipirų, krapų) ir druskos.
5. Verdant 15 minučių virkite menkę.
Kaip virti dvigubame katile
1. Nulupkite ir supjaustykite žuvį.
2. Įtrinkite gabaliukus druska ir prieskoniais.
3. Į garų keptuvę tolygiai dėkite menkių gabalėlius, pabarstykite žolelėmis.
4. Supilkite vandenį į vandens indą.
5. Įjunkite dvigubą katilą, virkite menkę 20 minučių.
Skanūs faktai
Menkių naudojimas
Menkių kepenyse yra riebalų, polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių šaltinio, be to, iš jų gaunami vitaminai A ir D. Menkių kepenys naudojamos kaip žaliava konservų gamybai.
Kaip virti menkę vaikui
Menkes galima duoti kūdikiams nuo 10 mėnesių amžiaus. Norėdami iškepti menkę vaikui, turite ją išvirti su daržovėmis ir išminkyti. Arba išvirkite žuvį piene ir patiekite vaiką su sviestu. Pirmą kartą menkė sriuboje tinka, kad menkės skonis vaikams nebūtų labai netikėtas.
Pasirinkite tinkamą menkę
Šviežios menkės galima nusipirkti tik uostamiesčiuose, bet ne Maskvoje. Pasirinkite atšaldytą menkę tarp atšaldytos ir šaldytos menkės - ji skanesnė. Šviežia menkė turi plokščias, mažas ląsteles. Geriau rinkitės vakuume apdorotas menkės filė: tada galėsite būti tikri, kad pirksite būtent filė be kaulų ir be odos. Šaldytą menkę iš šaldiklio geriau įdėti į šaldytuvą likus 8–9 valandoms iki virimo.
Kaip virti menkę agurkų marinuotuose agurkuose
Produktai
Menkė - 500 gramų
Žalieji - 1 krūva
Morkos - 1 vnt
Agurkų marinatas - 200 gramų
Pomidorų padažas - 200 gramų
Prieskonių pakuotė (10 gramų)
Recepto kodas
1. Užvirkite vandenį su prieskoniais, įpilkite agurkų marinuotų agurkų, į eilę dėkite smulkintą menkę ir virkite 15 minučių.
2. Iš sultinio išimkite virtą žuvį, odą į viršų įdėkite į lėkštę, užpilkite pomidorų padažu arba alyvuogių aliejumi.
3. Patiekite su virtomis bulvėmis ir citrina. Patiekalą galite papuošti virtomis krevetėmis.
Kaip virti menkę su citrina
Produktai
Menkė - 1 žuvis
Morkos - 1 vnt
Svogūnas - 4 maži svogūnai
Citrina - 1/2 citrinos
Petražolių šaknis, lauro lapas, pipirų žirneliai - pagal skonį
Druska - pagal skonį
Vanduo - 1,5 litrai
Kaip virti menkę
1. Jei menkė užšaldyta, atitirpinkite, išdarinėkite vidurius ir nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus.
2. Nuplaukite menkių filė ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Nulupkite morkas ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite ir nuplaukite 4 svogūnus.
4. Į puodą suberkite prieskonius, užpilkite 1,5 litro vandens, druska.
5. Suberkite smulkintas morkas ir nuluptus svogūnus.
6. Įpilkite susmulkintą menkę.
7. Uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirus, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių.
8. Paruoštą menkę išimkite kiaurasamčiu, padėkite ant lėkštės ir apšlakstykite citrinos sultimis.