Meyeris plačiai laikomas Naujosios Šiaurės virtuvės filosofijos įkūrėju. Judėjimas „New Northern Cuisine“ siekia gerbti regiono šaknis žemės ūkyje, stiprinti vietinį žemės ūkį, naudoti tvarius gamybos metodus, kurti maisto produktus, užimančius unikalią vietą tarp pasaulio virtuvių.
2016 m. Meyeris ir šefas René Redzepi įkūrė restoraną „Noma“ Danijoje. Restoranas „Noma“ turėjo būti veikianti „New Northern Cuisine“ judėjimo idėjų laboratorija ir virtuvė. Restoranas „Noma“ buvo įvertintas dviem „Michelin“ žvaigždėmis ir 4 kartus – 2010, 2011, 2012 ir 2014 m. – pripažintas „geriausiu restoranu pasaulyje“.
IKEA neseniai Almhult mieste (Švedija) surengė Demokratinio dizaino dienų konferenciją, kurioje pristatė ekologiškus veganiškus kotletus, kurie gaminami iš žirnių baltymų, žirnių krakmolo, bulvių dribsnių, avižų ir obuolių, tačiau, kaip teigiama, atrodo ir skonis primena mėsą.
Maistas buvo gaminamas ne tik veganams, bet ir tiems, kurie nori sumažinti savo poveikį aplinkai. Pavyzdžiui, ledai be pieno, kuriuos IKEA pristatė Malaizijoje ir kai kuriose Europos dalyse, sukuria tik pusę pieniškų ledų anglies pėdsako. Be šių ledų, IKEA jau tiekia veganiškus kotletus, avižinius kokteilius, veganiškus dešrainius, veganiškus guminukus ir veganiškus ikrus.
Naujas IKEA meniu
Anot Meyer, šiuo metu ruošiamas „platesnis IKEA meniu atnaujinimas“: „Tai susiję su pagrindiniu meniu dizainu. Manau, kad mes nieko neįžeisime, jei paimsime kelis patiekalus iš pagrindinio švediško asortimento ir sugalvosime patiekalų, kurie būtų dar skanesni ir sveikesni visam pasauliui.“
Meyeris pridūrė, kad „pigiau maitinti gyventojus ekologiškomis daržovėmis, nei maitinti tuos pačius gyventojus normaliu žemiausios kokybės mėsos kiekiu pasaulyje“. "Taigi galite pereiti nuo įprastos mėsos dietos prie augalinės dietos, kuri yra 100% ekologiška, neišleisdami daugiau pinigų maistui", - sakė jis. Meyeris pripažino, kad bus klientų, kurie priešinsis naujam meniu, tačiau mano, kad „laikui bėgant viskas pasikeis“.