Turinys
Įdėkite vištienos kepenėles į verdantį vandenį, virkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies.
Virkite vištienos kepenėles dvigubame katile 30 minučių. Virkite vištienos kepenėles lėtoje viryklėje ir greitpuodyje 15 minučių.
Kaip virti vištienos kepenėles
Kaip paruošti vištienos kepenėles kepimui
1. Jei reikia, atšaldykite vištienos kepenėles šaldytuve, tada nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Atsargiai pašalinkite venas iš kepenų, plėvelių ir būtinai tulžies latakų, kad patiekalas nebūtų kartaus skonio.
3. Dar kartą nuplaukite nupjautas kepenėles, leiskite vandeniui nutekėti, prireikus supjaustykite gabalėliais ir eikite tiesiai į virimą.
Kaip virti vištienos kepenėles puode
1. Iki pusės pripilkite puodą vandens ir užvirkite.
2. Nuplautas kepenėles pamerkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, ne daugiau - virškinimo metu dingsta naudingos savybės, kuriomis turtingas produktas, o pačios kepenys tampa kietos. 3. Pasirengimas patikrinti peiliu: gerai iškeptose vištienos kepenyse, pradūrus, turėtų išsiskirti skaidrios sultys.
Kaip virti vištienos kepenėles dvigubame katile
1. Kepenėles supjaustykite gabalėliais. Pjovimo metu gali susidaryti daug sulčių, todėl prieš siunčiant kepenis į dvigubą katilą, reikia atsargiai laikyti delnu gabalėlius, kad iš lentos ištekėtų skysčio perteklius.
2. Sudėkite gabalėlius į pagrindinį garintuvo indą ir pagardinkite druska pagal skonį. Pasirinktinai prieš kepdami galite minkštumui patepti vištienos kepenėles grietine.
3. Vištienos kepenėles dėkite vienu sluoksniu į apatinį garų krepšelį, uždenkite dangčiu, supilkite vandenį į specialų indą, kepkite kepenėles dvigubame katile pusvalandį.
Kaip virti vištienos kepenėles kūdikiui
1. Iki pusės pripilkite puodą vandens ir užvirkite.
2. Kepenėles panardinkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 15–20 minučių.
3. Pervirkite kepenėles per mėsmalę ir patrinkite per sietą.
4. Gatavą kepenų tyrę šiek tiek pasūdykite, suberkite į puodą ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies. Kaitindami galite įpilti nedidelį gabalėlį (30–40 gramų) sviesto ir išmaišyti.
Salotos su vištienos kepenėlėmis
Produktai
Vištienos kepenys - 400 gramų
Svogūnai - 1 vnt
Morkos - 1 vnt
Marinuoti agurkai - 2 vnt
Kepimo aliejus kepimui - 4 šaukštai
Majonezas - 2 kupini šaukštai
Švieži krapai - 3 šakos
Druska - 1/3 šaukštelio
Vanduo - 1 litras
Rengimas
1. Atšildykite vištienos kepenėles, įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Supilkite 1 litrą vandens į nedidelį puodą, įpilkite 1/3 šaukštelio druskos, padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Kai vanduo užvirs, įdėkite į jį sveikus (nereikia pjaustyti) kepenų gabalėlių. Kai vanduo vėl užvirs, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Nupilkite vandenį per kiaurasamtį, leiskite kepenims šiek tiek atvėsti.
5. Kepenėles supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite ant lėkštės.
6. Paruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite žalias morkas, nulupkite raugintus agurkus ir supjaustykite kubeliais.
7. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
Į įkaitintą aliejų suberkite smulkintą svogūną, kepkite 1 minutę, maišykite, kepkite dar 1 minutę, svogūną uždėkite ant kepenų gabalėlių. Nemaišykite.
8. Į kitą sluoksnį dėkite susmulkintus marinuotus agurkėlius.
9. Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užpilkite 2 šaukštais aliejaus, įdėkite morkų, sutarkuotų ant stambių tarka. Kepkite 1,5 min., Maišykite, kepkite dar 1,5 min., Morkas uždėkite ant marinuotų agurkų sluoksnio.
10. Ant morkų sluoksnio užtepkite majonezo ir pabarstykite salotas smulkiai supjaustytais krapais.
Vištienos kepenų salotas patiekite šiltas.
Skanūs faktai
laikyti virtos vištienos kepenėlės ir patiekalai su jų naudojimu šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.
Kalorijų vertė virtų vištienos kepenų apie 140 kcal / 100 gramų.
Vidutinė kilogramo šaldytų vištienos kepenų kaina yra 140 rublių. (vidutiniškai 2017 m. birželio mėn. Maskvoje).
100 gramų vištienos kepenų užtikrina žmogaus kasdienį geležies poreikį, be to, kepenyse yra folio rūgšties, kuri normalizuoja kraujodaros procesą, kuris yra svarbus anemijos atveju. Kepenys turi daug vitamino A, kuris yra naudingas akims ir odai.
Kepkite vištienos kepenėles ant vidutinės ugnies, 5 minutes iš abiejų pusių.
Rinkdamiesi šaldytas vištienos kepenėles, atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą.
Gerybinių kepenų spalva yra ruda, vienoda, be balkšvų ar per tamsių sričių.
Vištienos kepenys virtos dvigubame katile 30 minučių. Garinamas produktas visiškai išsaugo naudingas savybes.
Virtos vištienos kepenėlės grietinėlėje
Produktai
Vištienos kepenys - 300 gramų
Saldieji pipirai - 1 vnt
Lankas - 1 galva
Kremas - 200 ml
Aliejus - 1 šaukštai
Rengimas
1. Puode svieste užplikykite smulkiai supjaustytą svogūną, tada suberkite smulkintas paprikas, troškinkite dar 5 minutes.
2. Įpilkite vištienos kepenėlių, troškinkite 5 minutes.
3. Supilkite grietinėlę ir kartkartėmis pamaišydami virkite 10 minučių.
Be to, be grietinėlės, kepenyse galite pridėti grietinės
Vištienos kepenėlių paštetas
Produktai
Vištienos kepenys - 500 gramų
Sviestas - 2 šaukštai
Morkos - 1 vidutinė morkos
Svogūnai - 1 galva
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Žalieji, juodieji pipirai ir druska - pagal skonį
Kaip virti paštetą
1. Vištienos kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir kepkite saulėgrąžų aliejuje ant vidutinės ugnies 5–7 minutes.
2. Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir kepkite.
3. Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka.
4. Į vištienos kepenėles įpilkite svogūnų ir morkų, išmaišykite, kepkite dar 10 minučių.
5. Keptas vištienos kepenėles su daržovėmis sumalkite maišytuvu, įpilkite sviesto, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.
6. Uždenkite vištienos kepenų paštetą, atvėsinkite, palikite šaldytuve 2 valandoms.
7. Patiekite vištienos kepenų paštetą, pabarstykite žolelėmis.