Gamadari padažo paruošimas užtruks apie 45 minutes.
Kaip pasigaminti „Gamadari“ padažą
Produktai
Žemės riešutų pasta - 4 šaukštai (100 gramų)
Vanduo - trys ketvirtadaliai stiklinės
Sojų padažas - ketvirtadalis puodelio
Vynuogių actas - 3 arbatiniai šaukšteliai
Sezamo sėklos - 3 arbatiniai šaukšteliai
Sezamų aliejus - 3 šaukšteliai
Padažo paruošimas
1. Įdėkite į puodą: 3 šaukštus vandens ir 4 šaukštus žemės riešutų sviesto. Išmaišykite.
2. Puode pakaitinkite ant silpnos ugnies, išmaišykite ir įpilkite vandens mažomis porcijomis (po vieną šaukštą). Svarbu: puodo turinys neturi virti - tik sušilti.
3. Kai gaunama vienalytė vidutinio tankio masė, nustokite virti.
4. Į puodą įpilkite: ketvirtadalį puodelio sojos padažo, sezamo aliejaus, obuolių acto. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
5. Padažą atvėsinkite pusvalandį. Pabarstykite sezamo sėklomis (skrudintomis).
Skanūs faktai
- Gamadari - japoniškas padažas. Šiame recepte „Mitsukan“ (ryžių actas) pakeičiamas vynuogių actu. Į padažą dedama česnako. Nurodytam maisto kiekiui pakaks paimti 2 šakutes, kurias reikia sutrinti ir užpilti šaukštu verdančio augalinio aliejaus, tada keletą sekundžių pakaitinti ir tada supilti į padažą.
- Gamadari riešutų padažas tradiciškai patiekiamas su jūros dumblių salotomis.
- Seniau Gamadari buvo naudojami riešutai, skrudinti ir malti anakardžiai. Šiandien žemės riešutų sviesto variantas yra populiarus. Jei jo nėra, paimkite skrudintus žemės riešutus ir graikinių riešutų branduolius (vienodais kiekiais) ir sumalkite juos grūstuvu skiedinyje, kol jie taps minkšti.
- Naminis „Gamadari“ yra geras šviežias. Parą pastovėjus šaldytuve padažas tampa skystas, keičiasi skonio akcentai. Virti rekomenduojama tiek, kiek reikia salotų padažui. Šis receptas skirtas 4 porcijoms.
- „Gamadari“ kalorijų kiekis yra labai didelis - 473 kcal 100 gramų produkto.