Virkite lima pupeles 2–2,5 val. Virkite mažas kūdikių limos pupeles 1 valandą.
Kaip virti lima pupeles
1 puodelis lima pupelių, mirkomas vanduo, 5 puodeliai verdančio vandens
Kaip ilgai mirkyti pupeles?
1. Lima pupeles supilkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kurio skirtumas 3 centimetrai.
2. Limos pupeles mirkykite 6–12 valandų šaldytuve.
3. Uždėkite puodą ant ugnies, užvirkite ant vidutinės ugnies.
4. Užvirus, pupeles verdame vidutiniškai 10 minučių, atsargiai stebėdami putas.
5. Sumažinkite ugnį ir virkite lima pupeles 2–2,5 val., Mažas kūdikis - 50 min.
6. Po virimo nupilkite vandenį, pasūdykite pupeles, jei norite, susmulkinkite trintuvu.
7. Patiekite su žolelėmis ir augaliniu aliejumi.
Gaminimo patarimai
Pamirkykite limos pupeles ar ne
Lima pupelės užtruks dvigubai ilgiau, kol neišmirkys, tačiau jos gali tapti minkštos ir ne tokios minkštos viduje. Būtent mirkymas sutrumpina virimo laiką ir suteikia tolygią tekstūrą be pervirimo.
Kaip pasūdyti limos pupeles
Kad pupelės būtų kuo minkštesnės, virimo metu pupelių nesūdykite. Bet iš karto po virimo arba pridėjus prie kitų produktų, lima pupeles galima sūdyti.
Jei pupelės yra senos (nuo gamybos pradžios daugiau nei pusmetis), kepimo laikui pridėkite dar 20 minučių.
Skanūs faktai
Lima pupelės (kiti kūdikių lima, lima pupelių, amerikietiškų pupelių pavadinimai) yra didelės baltos, kreminio skonio pupelės, kurioms jos vadinamos „kreminėmis pupelėmis“. Atrado ispanai Centrinėje ir Pietų Amerikoje, paskui atvežė į Europą ir Šiaurės Ameriką.
Lima pupelės yra dviejų rūšių: didelės „bulvių“ pupelės, kurių skonis primena krakmolingą maistą; o kūdikio lima yra maža ir tankesnė.
Lima pupelės gerai išlaiko savo formą, kai verda, o bulvių koše, ypač nuėmus lukštą, jos įgauna kreminę tekstūrą.
Lima pupelės yra gana didelės, o lukštas gana plonas. Dėl baltos spalvos ir gana didelio dydžio (verdant limos pupelės padidėja 1,2–1,3 karto), patiekalai iš jos yra vizualiai labai neįprasti ir labai mėgstami vaikų.
Lima pupelės rekomenduojamos vegetarams ir nevalgiusiems žmonėms, nes jose yra didžiulis augalinių baltymų kiekis.
Lima pupeles hermetiškame inde rekomenduojama laikyti 1 metus.
Lima pupeles patiekite su žolelėmis, svogūnais ir česnakais, naudokite kaip garnyrą ir sriubose. Norėdami pakeisti, galite virti lima pupeles mėsos sultinyje. Originalus patiekalas iš „Baby Lima“ pupelių - „Sukkotash“.