Žalumynai – gamtos dovana, kurios turėtų būti tiek vegetarų, veganų, tiek žaliavalgių, tiek ne mažiau mėsą valgančių žmonių mityboje. Laimei, vasaros sezonas mums siūlo platų žalumynų pasirinkimą – nuo krapų iki užjūrio špinatų. Pažvelkime atidžiau į jų naudingas savybes. Kalendra, kilusi iš Pietvakarių Azijos ir Šiaurės Afrikos, yra daug antioksidantų ir padeda virškinti. Ši kvapni žolė taip pat padeda išvengti šlapimo takų infekcijų ir turi antibakterinį poveikį patogeninėms bakterijoms ir grybeliams. Be to, in vitro tyrimų metu buvo įrodyta, kad kalendra pašalina gyvsidabrį iš užteršto požeminio vandens. Tyrėjai padarė išvadą, kad kalendra gali natūraliai išvalyti vandenį. Remiantis Kolorado valstijos universiteto pranešime spaudai, bazilikuose yra antibakterinių savybių suteikiančio junginio. Vadinamas rozmarino rūgštimi, jis veikia prieš Pseudomonas aeruginosa – įprastą dirvožemio bakteriją, kuriai ypač jautrūs žmonės, kurių imunitetas nusilpęs. Lazdelė patenka į kraują per žaizdas ant odos ir gali užkrėsti plaučius. Baziliko lapai ir šaknys išskiria antibakterines, antivirusines ir antioksidacines medžiagas. Jis turi priešgrybelinį poveikį, kilęs iš Viduržemio jūros šalių. Vieno tyrimo metu krapų eterinis aliejus buvo pateptas aspergilių pelėsiu. Dėl to buvo nustatyta, kad krapai naikina pelėsių ląsteles, sunaikindami ląstelių membranas. Ši žolė atpalaiduoja nuo mėšlungio, pilvo pūtimo ir vidurių užkietėjimo. Mėtų veiklioji medžiaga mentolis atpalaiduoja raumenis. Pipirmėčių aliejuje yra ypač daug antioksidantų. 2011 m. atliktas tyrimas atskleidė, kad mėtų antioksidantai nesunaikinami džiovinimo metu ir yra džiovintose mėtose. Pagrindinės rozmarino veikliosios medžiagos – rozmarino rūgštis ir kavos rūgštis – padeda kovoti su krūties vėžiu dėl priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Rozmarinas turi daug vitamino E ir pagreitina estrogeno gamybą kepenyse. 2010 m. atliktas tyrimas parodė, kad rozmarinas yra veiksmingas nuo įvairių vėžio formų, įskaitant leukemiją, prostatos ir plaučių vėžį. Daugiau nei 2000 metų auginamos petražolės buvo ypač vertinamos graikų kultūroje. Petražolėse yra vitaminų A, K, C, E, tiamino, riboflavino, niacino, B6, B12, folio rūgšties, kalcio, geležies, magnio, mangano, fosforo, cinko ir vario. Petražolės Turkijoje tradiciškai naudojamos kaip natūralus vaistas nuo diabeto. Petražolės taip pat turi priešuždegiminių ir antihepatotoksinių savybių, kurios padeda išvalyti kepenis.
2022-11-11