Turinys
20 minučių virkite vaivorykštinius upėtakius.
Kaip paruošti vaivorykštinius upėtakius
Reikia - vaivorykštinio upėtakio, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
Kaip virti vaivorykštinį upėtakį puode
1. Išvalykite šviežią vaivorykštinį upėtakį nuo svarstyklių, pašalinkite vidurius, žiaunas, nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Upėtakį padalykite į kelias dalis.
3. Upėtakį suberkite į puodą, užpilkite 2-3 l šviežio šalto vandens, kad padengtumėte upėtakį, uždarykite dangtį, padėkite ant vidutinės ugnies.
4. Užvirus, sumažinkite iki silpnos ugnies, virkite 20 minučių po uždengtu dangčiu.
5. Iš sultinio išimkite virtą žuvį, šiek tiek atvėsinkite ir rankomis švelniai nuimkite ploną viršutinę odelę, pagal skonį pasūdykite.
Kaip virti vaivorykštinius upėtakius lėtoje viryklėje
1. Nulupkite vaivorykštinius upėtakius, žarnas, pašalinkite žiaunas, nuplaukite vėsiu švariu vandeniu.
2. Iškirpkite vaivorykštinį upėtakį į kelias lygias dalis ir padėkite į multivarko dubenį.
3. Supilkite 2–3 puodelius šviežio šalto vandens į dubenį su virykle, kad upėtakis būtų visiškai panardintas.
4. Uždarykite multivarko dubenį ir įjunkite jį 20 minučių „Kepimo“ režimu; pasūdykite gatavą žuvį.
Kaip garinti vaivorykštinius upėtakius
1. Nulupkite vaivorykštinius upėtakius, nuimkite vidurius, žiaunas, supjaustykite 3 centimetrų storio kepsneliais.
2. Upėtakį iš abiejų pusių įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Upėtakio kepsnius uždėkite ant pirmosios garų pakopos, uždenkite dangčiu.
4. Įjunkite garlaivį 25 minutėms.
Kaip virti upėtakių žuvų sriubą suomių kalba
Produktai
Vaivorykštinis upėtakis - 500 gramų
Svogūnai - 2 galvutės
Bulvės - 4 gumbai
Kremas - 250 gramų
Lauro lapai - 1 lapas
Druska - pusė arbatinio šaukštelio
Petražolės - krūva
Juodieji pipirai - 4 žirniai
Kaip virti upėtakių žuvų sriubą suomių kalba
1. Išvalykite vaivorykštinius upėtakius nuo žvynų, vidurių, pašalinkite žiaunas, pelekus, nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Supjaustykite žuvį maždaug 4 centimetrų storio gabalėliais.
3. Nulupkite bulves, supjaustykite dideliais 3 centimetrų storio kvadratėliais.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Į trijų litrų puodą dėkite bulves lygiu sluoksniu, ant viršaus svogūną, paskutinį - upėtakį.
6. Puode daržoves ir žuvį užpilkite verdančiu vandeniu, uždėkite ant degiklio ant silpnos ugnies, užvirus, virkite 10 minučių, uždengę dangčiu.
7. Supilkite šiltą grietinėlę, druską, įberkite pipirų, lauro lapą, užvirus palaikykite ant degiklio 5 minutes.
8. Nuplaukite ir supjaustykite petražoles.
9. Pabarstykite žalumynų ant ausies, supiltos į lėkštes.
Skanūs faktai
- Kaip strepetys Vaivorykštinis upėtakis:
1. Padėkite upėtakį ant pjaustymo lentos, apvyniokite uodegą servetėle, kad žuvis neslystų.
2. Laikydami upėtakio uodegą servetėle, peiliuko ar standaus metalinio šepetėlio bukia puse nubraukite svarstykles.
3. Virtuvinėmis žirklėmis atsargiai atplėškite upėtakio pilvą, neįmerkite jų giliai, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, nes kitaip paruošta žuvis bus kartaus skonio. Jei plyšo tulžies pūslė, prieš kepdami filė įtrinkite druska.
4. Rankomis nuimkite vidinę tamsią plėvelę, jei reikia, naudodamiesi peiliu.
5. Nukirpkite žiaunas virtuvės žirklėmis.
6. Rankomis paimkite keteros galiuką iš galvos šono ir lėtai traukite link savęs, nuplėšdami jį nuo filė. Dideli kaulai turėtų eiti kartu su kraigu.
7. Praplaukite žuvį tekančiu vėsiu vandeniu.
- Vaivorykštinis upėtakis gyvena gėlavandeniuose rezervuaruose, tačiau nuo upinių upėtakių skiriasi ilgesniu kūnu ir ryškia plačia juostele, išsidėsčiusia palei šoninę žuvų kūno liniją.
- Kaina užšaldytas vaivorykštinis upėtakis - 300 rublių (vidutiniškai Maskvoje 2019 m. liepos mėn.).
- Kalorijų vertė vaivorykštinis upėtakis - 119 kcal / 100 gramų.