Verdami spagečius virkite 8–9 minutes. Spagečius suberkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu, nuplaukite puode (kad nesudegtų), po 2–3 minučių vėl maišykite spagečius, virkite dar 7 minutes, paskaninkite.
Virkite „Spagetti Barilla # 1“ (cappellini) 5 minutes, Virkite „Barilla # 3“ („Spaghetini“) 5 minutes, Virkite „Spagetti Barilla # 5“ 8 minutes, Virkite „Barilla # 7“ („Spaghettoni“) 11 minučių, Virkite „Barilla # 13“ (Bavette) 8 minutes.
Kaip virti spagečius
Jums reikės - spagečių, vandens, druskos, aliejaus pagal skonį
1. Spagečius geriau virti dideliame plačiame puode, įpilant daug vandens - mažiausiai 2 litrus 200 gramų spagečių. Tuo pačiu metu tikimasi, kad norint gauti dvi porcijas spagečių garnyrui, jums reikės 100 gramų sausų spagečių, nes gaminant spagečiai padidėja 3 kartus.
2. Uždėkite vandens puodą ant stiprios ugnies ir užvirkite vandenį.
3. Sūrus vanduo (1 litrui vandens - 1 arbatinis šaukštelis druskos.
5. Įdėkite spagečius į verdantį vandenį. Spagečiai paskleidžiami keptuvėje ventiliatoriuje (arba galite pertraukti per pusę, jei spagečiai yra per ilgi), po minutės jie šiek tiek sumalami, kad spagečiai būtų visiškai panardinti į vandenį. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti mentele - arba ranka suimkite sausą spagečių kraštą, kad minkštą dalį įstumtumėte giliai į keptuvę.
6. Sumažinkite šilumą - ji turėtų būti vidutinė, kad vanduo aktyviai virtų, bet neputotų.
7. Virkite spagečius be dangčio 8–9 minutes.
8. Įdėkite spagečius į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti 3 minutes (galite šiek tiek pakratyti kiaurasamtį, kad išpilstytumėte skystį ir garai garuotų).
9. Spagečius patiekite karštus arba naudokite induose šakute ir šaukštu.
Kaip virti spagečius lėtoje viryklėje
Paprastai spagečiams virti naudojamas puodas, tačiau jei visi puodai pilni arba jums reikia plačios keptuvės, virti spagečius padės lėta viryklė.
1. Į multivarką supilkite vandenį, užvirkite „Makaronų“ režimu - 7–10 minučių, priklausomai nuo vandens kiekio.
2. Įdėkite spagečius į lėtą viryklę.
3. Įlašinkite kelis lašus aliejaus ir druskos ir išmaišykite.
4. Verdant makaronus virkite 8–9 minutes.
Skanūs faktai
Ką daryti, kad spagečiai nesuliptų
- Kad spagečiai nesuliptų, virimo metu į vandenį įpilkite vieną šaukštą saulėgrąžų aliejaus.
- Retkarčiais pamaišykite, kad spagečiai neliptų prie keptuvės.
- Spagečius nuplaukite tik tuo atveju, jei juos pervirsite arba jie virdami sulimpa dėl netinkamos trukmės ar dėl spagečių kokybės.
- Jei ruošiatės toliau naudoti spagečius ir jie bus išvirę, negalėsite šiek tiek virti (porą minučių). Jie bus al dente (už dantį), tačiau tolimesniam virimui jie visiškai suminkštės.
- Užvirus spagečiai turi būti įmesti į kiaurasamtį ir įdėti į kiaurasamtį į puodą, kad nutekėtų vandens perteklius. Tai užtruks 3–4 minutes arba 1 minutę, kai purtysite kiaurasamtį ar maišysite makaronus. Pernelyg eksponuodami makaronus virš puodo, jie gali išdžiūti, sulipti ir sugadinti jo skonį. Jei dėl kokių nors priežasčių vėluojate gaminti spagečius, į makaronus supilkite šiek tiek aliejaus, išmaišykite ir uždenkite.
Ką daryti, jei spagečiai sulimpa
1. Jei virimo pradžioje spagečiai sulipo, jie buvo dedami į nevirintą vandenį. Spagečius rekomenduojama padalinti šaukštu, makaronus nulupti šaukštu nuo keptuvės dugno ir šonų, įpilti kelis lašus augalinio aliejaus ir tęsti kepimą.
2. Jei spagečiai sulipo į keptuvę, tai reiškia, kad jūs jį per daug ir suspaudėte (pakanka tik šiek tiek suspaudimo). Karšti mirkyti spagečiai akimirksniu prilimpa vienas prie kito. Rekomenduojama nupjauti ir išmesti visas prilipusias dalis.
3. Jei spagečiai sulimpa dėl makaronų kokybės ar dėl to, kad jie buvo perkepti, išeitis yra tokia: gerai išplaukite išvirtus spagečius, leiskite vandeniui porą minučių nutekėti ir įmaišykite šaukštą sviesto Makaronai. Tuo tarpu įkaitinkite keptuvę, užpilkite dar šiek tiek aliejaus ir suberkite spagečius. Spagečiai dėl aliejaus ir šiek tiek papildomo terminio apdorojimo bus trupiniai.
Kaip valgyti spagečius
- Spagečiai yra ilgi ir slidūs, todėl daugeliui patogiau valgyti spagečius su šakute ir šaukštu (beje, Italijoje jie taip įpratę prie spagečių, kad tiesiog valgo šakute, nedvejodami čiulpia. makaronai lūpomis). Kad būtų laikomasi etiketo, šaukštas paimamas į kairę ranką, o dešine ranka (joje yra šakutė) jie pagraužia makaronus ir, šakute pailsėję ant šaukšto, suvynioja spagečius ant šakutės. Jei ant šakės vis dar kabo 1-2 makaronai, galite juos nupjauti šaukštu ant lėkštės.
- Patogiau valgyti spagečius iš gilių lėkščių - yra galimybė ant šakutės susukti ne vieną, o kelias sruogas spagečių. Atminkite, kad etikete daroma prielaida, kad ant šakės apvyniokite 7–10 spagečių.
- Esant antipatijai spagečių vyniojimo ant šakutės procesui, rekomenduojama pasitelkti seną patikrintą metodą: dalį makaronų supjaustykite šakės kraštu, šakute spagečius pakreipkite taip, kad jie gulėtų ant jo. ir nusiųskite jį į burną.
- Paprastai spagečiai virinami su padažu. Jei taip, jums nereikia skalauti spagečių, kad gatavi makaronai geriau sugertų padažo skonį.
- Virti spagečiai labai greitai atvėsta, todėl lėkštės, kuriose bus patiekiami spagečiai, paprastai yra pašildomos. Arba galite patys pakaitinti spagečius keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Spagečiuose spagečiams virti naudojami specialūs stačiakampiai puodai: juose ilgi makaronai guli visiškai, klijavimas, taip pat makaronų plyšimas, neįmanomas.
Peržiūrėkite spagečių padažų receptus: pomidorų padažas, Bolonijos, sūrio padažas ir karbonara, česnako padažas.