Norint išvirti viburnum uogienę, virtuvėje reikia praleisti 1 valandą, iš kurios virimas trunka 20 minučių.
Iš viso viburnum uogienės paruošimas trunka 1 dieną.
Kaip pasigaminti viburnum uogienę
Produktai
Kalina – 3 kilogramai
Cukrus - 3 kilogramo
Vanduo - 1 litras
Vanilinis cukrus - 20 gramų
Citrina - 3 vidutinės
Produktų paruošimas
1. Norėdami išvalyti viburnum nuo šakų ir lapų, išrūšiuokite ir kruopščiai nuplaukite.
2. Viburnumą išdžiovinkite suplakę į kiaurasamtį arba 10 minučių užpylę ant popieriaus.
3. Citriną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, išimkite sėklas.
Viburnum uogienė puode
1. Į didelį puodą supilkite vandenį, uždėkite ant ugnies ir pakaitinkite.
2. Kai vanduo atšils, į vandenį įpilkite cukraus ir ištirpinkite.
3. Užvirus sirupą virkite 5 minutes.
4. Viburnum supilkite į sirupą ir virkite uogienę vėl užvirus 5 minutes.
5. Visiškai atvėsinkite viburnum džemą 5-6 valandas.
6. Keptuvę su uogiene vėl grąžinkite ant ugnies, suberkite citriną ir nuolat maišydami virkite uogienę užvirus 5 minutes.
Viburnum uogienė lėtoje viryklėje
1. Virkite uogienę lėtoje viryklėje su atidarytu dangčiu.
2. Vandenį su cukrumi užvirinkite režimu „Troškinys“, retkarčiais pamaišydami.
3. Uogas suberkite į vandenį, virkite 5 minutes.
4. Uogienę atvėsinkite, vėl užvirkite ir virkite 5 minutes.
5. Įdėkite citriną ir virkite uogienę dar 5 minutes režimu „Troškinys“.
Džemo sukimas
Karštą viburnumą išdėliokite į stiklainius, supilkite sirupą ir priveržkite dangtelius. Apverskite skardines, uždenkite antklode, kol jos visiškai atvės. Atvėsus dėkite uogienės stiklainius saugojimui.
Skanūs faktai
– Prieš verdant uogienę viburnum nebūtina lupti, nors ir nebūtina, bet vis tiek rekomenduojama. Norint lengvai nulupti viburnumą nuo sėklų, uogas reikia pertrinti per smulkų sietelį arba kiaurasamtį su marle.
– Vietoj citrinos, virdami viburnum uogienę, galite dėti laimo arba apelsino tokiomis proporcijomis: į 1 kilogramą viburnumo įdėkite 2 laimą arba 1 apelsinus.
– Norint papildomai nuplauti viburnumą uogienei, reikia 1 valgomąjį šaukštą druskos praskiesti 1,5 litro karšto vandens ir palaikyti viburnumą šiame tirpale 3-4 minutes.
– Viburnum uogienės kalorijų kiekis – 360 kcal.
– Viburnum uogienės kaina parduotuvėse yra 300 rublių / 300 gramų (vidutiniškai Maskvoje 2018 m. liepos mėn.). Viburnum galite nusipirkti turguose nuo lapkričio, o tada užšaldyti. Parduotuvėse viburnum praktiškai neparduodamas.
– Iš recepte nurodyto produktų kiekio gausite 3 litrus viburnumo uogienės.
– Viburnum uogienė, tinkamai laikoma, bus valgoma 3-5 metus.
– Šviežias uogas keisdami šaldytomis, vietoj 1 kilogramo šviežių uogų naudokite 1,2 kg šaldytų.
- Viburnum sezonas – nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos. Kalina dažniausiai skinama miškuose, kai eina grybauti, arba auginama vasarnamiuose.
– Viburnum uogienė labai gera padeda su rėmuo: užtenka 3 arbatinius šaukštelius uogienės, virtos pagal mūsų receptą, praskiesti 1 litru virinto vandens. Gerti nuo 1 litro per dieną.
– Viburnum uogienė yra labai naudinga vitamino C kiekiui ir išsaugojimui verdant viburnum, kuris padidina imunitetą. Arbata su viburnum uogiene padeda nuo peršalimo nuo aukštos temperatūros ir kosulio. Viburnum uogienę galite sumalti su medumi – tada gausite puikų atsikosėjimą lengvinantį poveikį.