Kiek gramų yra 250 ml stiklinėje

Dažniausiai kulinariniuose receptuose reikiamų produktų kiekis nurodomas gramais. Daugelis pasimeta neturėdami patogių improvizuotų skaitiklių. Jiems į pagalbą ateina įprastas plonas 250 ml tūrio virtuvinis stiklas.

Esant vienodam kiekiui skirtingų produktų, jų masė skirsis. Svoris priklauso nuo ingrediento tankio ir tūrio, todėl, pavyzdžiui, vanduo bus sunkesnis už lydytą sviestą, o ryžiai lengvesni už druską. Devintajame dešimtmetyje ši gaminio savybė buvo pretekstas spėlioti. Nesąžiningi pardavėjai už kilogramą pardavinėjo augalinį aliejų litriniuose buteliuose, todėl pirkėjai sumažėjo 85 gramais.

Iki šiol buvo sukurta daug įvairių matų ir svorių lentelių. Net stiklinė granuliuoto cukraus ir druskos, priklausomai nuo malimo, gali turėti skirtingą svorį, todėl visos matavimų lentelės yra apytikslės. Tačiau kadangi gaminant maistą jums nereikia tokio tikslumo kaip ruošiant vaistus, kai svarbu atsižvelgti į kiekvieną miligramą, galite sutelkti dėmesį į toliau pateiktus apytikslius skaičius. Kartu su šefu skaičiuojame, kiek gramų įvairių produktų tilps į paprastą stiklinę.

Birūs produktai

Birūs produktai yra sausi, tolygiai išpilti mišiniai iš talpyklos. Dauguma birių produktų yra grūdai ir konditerijos gaminiai. Nors dažnai pasižymi panašiomis savybėmis, birių produktų masė gali skirtis. Produkto masę įtakoja daugelis rodiklių: laikymo sąlygos ir terminai, drėgmė, tankis, brandumas, perdirbimo ypatybės.

Kaip teisingai išmatuoti birius produktus? Jų negalima suspausti ir sukratyti stiklinėje, jie turi būti laisvai išbarstyti ant talpyklos. Tačiau pilant kai kuriuos mišinius, pavyzdžiui, miltus, galite patikrinti, ar nesusidarė oro kišenės, maišydami turinį šaukštu. Tuo pačiu metu birūs ingredientai supilami į stiklinę be stiklelio iki krašto krašto. Stiklas turi būti sausas, nes naudojant šlapią stiklą bus padaryta tam tikra matavimo paklaida. Žemiau yra išmatuotų birių produktų svorio lentelės iki stiklo krašto.

Cukrus (smėlis)

Pieno milteliai

bulvių miltai

Kvietiniai miltai

Kukurūzų miltai

ruginiai miltai

Grikių miltai

Druska

ryžiai

Lęšiai

Grikių grūdai

perlinės kruopos

Miežių kruopos

Semolina

Kakavos milteliai

Soda

Citrinos rūgštis

Cukraus pudra

krakmolas

Aguona

Soros

pupelės

Skaldyti žirniai

Avižiniai dribsniai

Malti krekeriai

Vermišeliai

Razinos

sago

minkšti maisto produktai

Minkšti ingredientai sveria daugiau nei birūs, nes juose yra daugiau skysčių, pektinų, o kartais ir cukraus. Minkšto maisto masė gali labai skirtis, todėl neturėtumėte ignoruoti matavimo. Jei gaminant, pavyzdžiui, įpilama mažiau medaus ar grietinės, patiekalas gali nepavykti. Nustatant minkšto maisto svorį stiklinėje, svarbu atsižvelgti į temperatūrą. Šiltus ar karštus mišinius pilti lengviau, todėl kai kurie maisto produktai iš pradžių pašildomi, o paskui sveriami. Minkštus maisto produktus geriau dėti į stiklinę šaukštu, kad jie tolygiai pasiskirstytų po indą, nesukeldami ertmių su oru. Žemiau mes sudarėme lentelę su dažniausiai pasitaikančiais minkštais maisto produktais ir jų svoriu 250 ml stiklinėje.

Kremas

Medus

Povidlo

Varškė

Kondensuotas pienas

Virtas kondensuotas pienas

uogienė

Uogų tyrė

Sviestas

Majonezas

Pomidorų pasta

Jogurtas

skysti produktai

Dauguma patiekalų ruošiami iš skystų produktų. Žinodami skysčio svorį stiklinėje supaprastinsite net sudėtingo recepto paruošimą. Tokie skysti produktai kaip alkoholis, degtinė, vynas, konjakas, viskis, sultys taurėje turi tokį patį svorį kaip vanduo. Tačiau jei skystis tankesnis, jo svoris pasikeis. Matuojant skysti produktai pilami iki krašto krašto.

Vanduo

Actas

Kefyras, ryazhenka, jogurtas

Lydytas gyvulinis sviestas

Lydytas margarinas

Pieno

Saulėgrąžų aliejus

Vaisių sultys

Kremas

Uogos, džiovinti vaisiai ir riešutai

Uogos, džiovinti vaisiai ir riešutai yra kietas maistas, nes juos reikia kruopščiai kramtyti. Stiklas užpildomas kietais produktais gana netolygiai dėl didelio atstumo tarp ingredientų. Tokiu atveju jų matavimo paklaida gali siekti 3-5 gramus. Taip pat produkto svoriui įtakos turi jo branda. Prinokusios uogos yra lengvesnės nei neprinokusios už tą patį kiekį. Apytikslis kietųjų medžiagų svoris, išmatuotas stiklinėje, pateiktas toliau esančioje lentelėje.

Juodieji serbentai

Avietė

Džiovinta laukinė rožė

vyšnia

Džiovinti grybai

spanguolės

braškės

gervuogė

Džiovinta kriaušė

Graikiški riešutai

Kedrovыe graikiniai riešutai

Fundukas

Žemės riešutų (arachių)

Migdolai

Saulėgrąžų sėklos

Razinos

Ekspertų taryba

Marina Kalenskaya, sanatorijos „Slavyanka“ restorano vyresnioji šefė:

– Norėdami suprasti savo taurės tūrį, dviejų stiklinių turinį galite supilti į pusės litro butelį. Jei jis užpildytas iki viršaus, jūsų stiklinės tūris yra 250 ml. Ruošiant skirtingus patiekalus pagal receptus, geriau paimti tą patį arba du vienodus indus, kad nebūtų didelių matavimo klaidų. Tačiau tų pačių ingredientų savybės jūsų patiekale visada skirsis: kiaušiniai yra skirtingo dydžio, o daržovės ir vaisiai gali būti vandeningesnės ar sausesnės tekstūros. Todėl atliekant bet kokius matavimus visada bus klaidų rizika. Ruošiant sriubas ar karštuosius patiekalus netinkamos proporcijos nėra tokios svarbios, kaip ruošiant kepinius, kur netinkamas ingredientų kiekis gali sugadinti patiekalą. Jei įpilsite per daug skysčio, tešla bus sunki, lipni ir neiškeps. O jei, priešingai, įpilsite nepakankamai vandens, kepinys pasirodys ne toks sodrus, jis labai sutrupės, o jo paruošimo ir fermentacijos trukmė gerokai pailgės. Todėl svarbu ne tik indas, bet ir ingredientų, kuriais jį užpildysite, kiekis. Nepaisant to, patogumo dėlei geriau įsigyti matavimo puodelį ar virtuvines svarstykles – tai supaprastins gaminimo procesą, padarys jį greitesnį ir malonesnį.