Kiek gramų šaukštelyje

Gana sunku įsivaizduoti, kad šaukštais galima išmatuoti didelį kiekį produkto. Tam puikiai tinka stiklinė arba matavimo indas. O arbatinis šaukštelis yra tiesiog labai patogu, kai reikia paimti vos kelis gramus ingrediento, pavyzdžiui, druskos ir prieskonių mėsos ar daržovių patiekalui.

Kad nesuklystumėte ir nepamirštumėte daugybės skirtingų skaičių, peržiūrėkite mūsų lenteles, kuriose pateikiami birūs, skysti ir minkšti gaminiai, kuriuos galima naudoti gaminant maistą. Svarbu pažymėti, kad standartinis prietaisas imamas kaip arbatinis šaukštelis, kurio ilgis svyruoja nuo 13 iki 15 centimetrų. Kalbant apie pačias sudedamąsias dalis, lentelėse pateikiamos vidutinės jų riebumo, tankio ir koncentracijos vertės.

Sausas maistas

Sausas maistas gali būti įvairaus dydžio ir tankio, o tai galiausiai atsispindi jų svoryje arbatiniame šaukštelyje. Pavyzdžiui, valgomosios druskos granulės yra labai mažos arba, atvirkščiai, didelės ir gana „sunkios“. Matavimams taip pat įtakos turi temperatūra, kurioje jie laikomi, ir oro drėgnumas.

Kitas veiksnys, į kurį reikia atkreipti dėmesį „sveriant“, yra individualios gaminių savybės. Pavyzdžiui, išsijoti miltai visada yra lengvesni nei iškepti.

Cukrus

Miltai

Druska

krakmolas

Kakavos milteliai

Mielės

Citrinos rūgštis

Boro rūgštis

Soda

Malta kava

Kepimo milteliai

Sausa želatina

Semolina

Grikių grūdai

Ryžių grūdai

skysti produktai

Skysto maisto negalima pilti į „sukauptą“ šaukštą, todėl receptuose paprastai nurodomas viso arbatinio šaukštelio svoris. Skysčių tankis taip pat gali skirtis, todėl matuojant svarbu atsižvelgti į individualias kiekvieno ingrediento savybes. Kai kurių skystų produktų svoris skiriasi priklausomai nuo rūgšties koncentracijos preparate arba laikymo sąlygų.

Vanduo

Daržovių aliejus

Pieno

Kremo tirštas

Jogurtas

kefyras

Sojų padažas

Alkoholinis gėrimas

Vanilės sirupas

Kondensuotas pienas

Actas

uogienė

minkšti maisto produktai

Minkštų maisto produktų svoris taip pat priklauso nuo jų tankio, klampumo ir laikymo sąlygų. Pavyzdžiui, minimalus grietinės riebumas yra 10%, didžiausias gali siekti 58%. Tai yra, kuo jis storesnis ir riebesnis, tuo didesnis bus jo svoris viename arbatiniame šaukštelyje.

Kremas

Medus

Sviestas

Varškė

Sūris

Majonezas

kečupas

Pomidorų pasta

Eksperto nuomonė

Aleksejus Razbojevas, „Ersh“ restoranų tinklo šefas:

– Tikslumas – karalių mandagumas! Tačiau virtuvėje nereikia grandiozinio požiūrio. Galite gaminti skanius patiekalus nematuodami maisto ant svarstyklių. Pakanka naudoti tik arbatinį šaukštelį ar šaukštą. Svarbiausia laikytis recepte nurodytų proporcijų ir gaminimo technologijos.

Žinoma, skaičiuoti gramus arbatiniu šaukšteliu nėra pats patogiausias būdas, bet vis tiek leidžia išlaikyti pagrindines proporcijas. Svarbiausia yra naudoti tą patį šaukštą matavimams. Taigi bus galima tiksliau išmatuoti gaminių svorį.