Kiek gramų šaukšte

Norėdami paruošti patiekalą, turite ne tik žinoti jo receptą ir naudoti aukštos kokybės produktus, bet ir teisingai laikytis visų ingredientų proporcijų. Tiesa, kartais nutinka taip, kad po ranka nėra specialių svarstyklių ar matavimo indų. Būtent tokiais atvejais į pagalbą gali ateiti įprastas stalo serviravimo įrenginys, pavyzdžiui, šaukštas. Be to, dažnai daug lengviau išmatuoti reikiamą produkto kiekį įprastu šaukštu, kuris yra universalus svorio nustatymo matas.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad gaminys imamas kaip standartinis šaukštas, kurio ašmenų ilgis yra maždaug 7 centimetrai, o plačiausios dalies plotis – 4 centimetrai.

Taigi, išsiaiškinkime, kiek gramų birių, skystų ir minkštų maisto produktų telpa į įprastą šaukštą.

Birūs produktai

Kiek gramų telpa į šaukštą, priklauso ne nuo jo formos ar tūrio, o nuo ingredientų rūšies. Taigi, birių produktų dydis, tankis ir grūdelių dydis skiriasi, o tai turi įtakos jų svoriui. Pavyzdžiui, manų kruopos smulkesnis nei ryžiai, todėl į vieną šaukštą dedama daugiau.

Visi birūs produktai turi būti laikomi normalioje temperatūroje ir drėgmei. Šios sąlygos pažeidimas gali sukelti mažas matavimo paklaidas. Taip pat svarbu atsižvelgti į individualias gaminių savybes. Pavyzdžiui, išsijoti miltai tampa šiek tiek šviesesni.

Žemiau pateikiamos patogios dažniausiai virtuvėje naudojamų birių ingredientų lentelės. Kiekvieno produkto gramavimas nurodomas priklausomai nuo šaukšto pripildymo laipsnio: su stikleliu ir be jo.

Cukrus

Miltai

Druska

krakmolas

Kakavos milteliai

Grikių grūdai

Semolina

Žirniai

Ryžių grūdai

Mielės

skysti produktai

Skysti produktai skiriasi tankiu ir klampumu, o tai atsispindi jų svoryje, kai matavimo priemonė naudojama šaukštu. Be to, kai kurie skysčiai gali turėti skirtingą svorį, priklausomai nuo jų koncentracijos. Pavyzdžiui, tai taikoma acto rūgščiai: kuo didesnė acto koncentracija, tuo ji „sunkesnė“. Kalbant apie augalinius aliejus, reikia atsižvelgti į tai, kad atšaldžius jų svoris mažėja, todėl juos reikia sverti kambario temperatūroje.

Vanduo

Pieno

Kremo tirštas

Jogurtas

kefyras

Daržovių aliejus

Sojų padažas

Alkoholinis gėrimas

Vanilės sirupas

Kondensuotas pienas

Actas

uogienė

minkšti maisto produktai

Skirtingai nuo skysčių, daug minkštų maisto produktų, tokių kaip tirštas medus ar riebi grietinė, galima supilti į kupiną šaukštą. Minkštų maisto produktų svoris taip pat priklauso nuo jų konsistencijos, klampumo ir tankio. Lentelėse nurodytas vidutinis riebalų kiekis ir sudedamųjų dalių tankis.

Kremas

Medus

Sviestas

Varškė

Sūris

Majonezas

kečupas

Pomidorų pasta

Ekspertų taryba

Olegas Chakryanas, konceptualus prekės ženklo „Tanuki“ japonų restoranų šefas:

– „Pasakyk man, kiek tiksliai pakabinti gramais? Šią reklaminę frazę žinojo visi. Tačiau ne visada namų virtuvėje reikalingas laboratorinis tikslumas. Dažnai užtenka stiklinės ir šaukšto, kad išmatuotų visus patiekalo ingredientus. Žinoma, skaičiuoti gramus šaukštu ar šaukšteliu nėra pats patogiausias būdas, bet vis tiek leidžia išlaikyti pagrindines proporcijas. Kokį šaukštą naudosite, geriausia nusistatyti namuose ir visada jį naudoti gaminant. Bet kokiu atveju atminkite, kad šis matavimo metodas yra sąlyginis, o jei jūsų receptai yra gana sudėtingi, geriau įsigyti specialias svarstykles. Prie virtuvės stalo laikykite sąrašą produktų, kurie dažniausiai taip matuojami, kad bet kada galėtumėte patikrinti, kas ir kiek jis sveria.