Geros naujienos yra tai, kad augant veganizmo populiarumui, parduotuvės į rinką pradeda tiekti pigesnius veganiškus prekių ženklus. Patiems gaminti maistą nuo nulio įdomu ne tik naujais kulinariniais atradimais, bet ir nauda sveikatai – jau paruoštose sriubose, padažuose ir mėsos pakaitaluose gali būti didelės druskos ir cukraus dozės.
Ištyrėme, kur įsigyti įvairių maisto produktų, ir radome puikių veganiškų pasirinkimų, turinčių mažą biudžetą.
Riešutai ir sėklos
Ieškokite 100% savo prekės ženklo riešutų sviesto. Dėl augančio šio baltymingo produkto populiarumo riešutų sviestas gali būti gana nebrangus. Tačiau atsispirkite norui juos pirkti dideliais kiekiais – riešutų sviestas gali apkarsti.
Nacionalinės virtuvės parduotuvėse sveiki riešutai gali būti pigesni už 100 gramų nei kepinių skyriuje, nors yra didelė tikimybė, kad iš karto nusipirksite daugiau nei jums reikia. Riešutus (ypač su nuolaida) galite užšaldyti, kad jie ilgiau išliktų švieži. Nebijokite receptuose pakeisti pigesniais riešutais. Migdolai, žemės riešutai ir anakardžiai yra daug pigesni nei pekano riešutai, pistacijos ir pušies riešutai. Pigiausi yra smulkintų riešutų mišiniai.
Malti linų sėmenys yra geras kiaušinių pakaitalas. Nusipirkti jau paruoštą maltą sėklą kainuos dvigubai brangiau, nei pačiam sumalti kavamale. Nedidelį kiekį galima pagaminti ir pipirų malūnėlyje. Pipirų malūnėlio kaina yra beveik perpus mažesnė už elektrinę kavamalę. Tačiau kavos malūnėlis greitai atsipirks, nes puikiai tinka ir prieskoniams malti.
Savarankiškas maisto gaminimas
Pusgaminiai, nors ir veganiški, vis tiek yra tie patys pusgaminiai. Jų sudėtyje yra paslaptingų ingredientų arba yra druskos ir cukraus pertekliaus. Žinoma, jau paruošti gaminiai gali būti patogūs, o kai kurios pakuotės žada gerokai sutaupyti, tačiau ilgainiui jos kainuos daugiau nei naminės.
Tiesą sakant, jums gali prireikti technikos rinkinio. Panardinamasis maišytuvas yra verta investicija, ypač su nedideliu virtuviniu kombainu. Galite išsiversti su nebrangiu maišytuvu arba išleisti šiek tiek daugiau ir būti tikri, kad galite sumalti beveik bet ką.
Naudodami trintuvą, per 10 sekundžių pagaminsite veganišką majonezą iš aquafaba magiško skysčio. Tiesiog sumaišykite vandenį iš konservuotų avinžirnių arba virimo likučius su keliais šaukštais augalinio aliejaus, druska, actu ir garstyčiomis. „Aquafaba“ taip pat gamina skanius meringues ir putėsius, padaro keksiukus lengvus ir padeda surišti sausainių tešlą.
Alternatyvos medui gali būti gana brangios, todėl apsvarstykite galimybę receptuose jį pakeisti žiupsneliu rudojo cukraus. Nėra įrodymų, kad bet kurios rūšies cukrus yra geresnis (ar blogesnis) mūsų sveikatai nei kiti, todėl nepasitikėkite vadinamųjų „natūralių“ cukraus produktų gudrybėmis.
Maisto prekių pirkimas
Jei galite apsilankyti Azijos parduotuvėje, tai puiki vieta investuoti į savo inventorių, kuris kartkartėmis jus išgelbės. Išleisdami nedidelę sumą kas antrą savaitę prieskoniams, padažams ir makaronams iš karto turėsite galimybę išmokti begalę greitų ir paprastų veganiškų receptų. Miso, sojų padažas, ryžių actas, tahini, džiovinti grybai, tamarindo jūros dumblių ir čili padažas suteiks jūsų gyvenimui skonio ir kainuos pigiau nei prekybos centre. Taip pat galite įmaišyti savo prieskonių, kad išvengtumėte pagundos naudoti supakuotus padažus.
Tokiose parduotuvėse platus įvairių rūšių apvalių ir ilgagrūdžių ryžių, dribsnių, ankštinių daržovių, makaronų ir miltų pasirinkimas yra ne ką brangesnis nei tos pačios rūšies produktai prekybos centre. Bulvių krakmolas, kukurūzų miltai ir maniokos krakmolas, naudojamas kaip kiaušinių pakaitalas, Azijos maisto produktuose paprastai yra pigesni.
Čia taip pat galite rasti nebrangaus kokosų aliejaus. Rafinuotas kokosų aliejus yra pigesnis (ir turi mažiau kokoso skonio) nei nerafinuotas kokosų aliejus. Tačiau reikia pažymėti, kad kokosų aliejus yra tinkamas kepinių ingredientas, kai reikia kietų riebalų. Taip pat galite kepti ant ekonomiškesnio alyvuogių, rapsų ar bet kokio kito augalinio aliejaus mišinio.
Taip pat Azijos parduotuvėje galite įsigyti įdomių veganiškų produktų. Konservuotus jackfrutus puikiai tinka įvynioti į paplotį/pitos duoną arba kaip įdarą ant striukės keptų bulvių. Tofu įvairovė stulbinanti (tik įsitikinkite, kad marinuotame gaminyje nėra žuvies padažo). Jei norite sutaupyti, nusipirkite nerauginto tofu ir patys pasimarinuokite. Šilkinį tofu tinka plakti į putėsius ir net pyragus, o kietas – kepimui maišant.
Skrudintų kviečių glitimas, vadinamas seitanu, gali būti sėkmingai derinamas su makaronais arba naudojamas troškinimui, čili ar troškinimui, be to, jame yra daug baltymų.
Pieno alternatyvos
Turėtumėte investuoti į augalinį pieną, nors rasti tokį, kuris jums patiktų ir gerai derėtų su arbata, kava, rytiniais dribsniais ar javainiais, gali būti sudėtinga. Visada rinkitės kalciu praturtintą augalinį pieną ir atkreipkite dėmesį į pridėtą pieną.
Nepieninių jogurtų kainos gali būti įspūdingos, tačiau paprastas sojų jogurtas prekybos centruose dažniausiai yra nebrangus. Jei nesate sojų jogurto gerbėjas, galite pabandyti pasigaminti patys. Paimkite pageidaujamą augalinį pieną ir įpilkite starterio. Po šių pradinių išlaidų kiekvienai naujai partijai galėsite naudoti savo gyvą jogurtą. Tačiau jums reikės skirti šiek tiek laiko ir produktų, kol pritaikysite receptą pagal savo skonį.
Kokosų pieno kaina ir kokybė skiriasi, kai kuriuose produktuose yra stebėtinai mažai kokoso. Kaina taip pat nėra kokybės rodiklis. Prieš pirkdami patikrinkite kokoso procentą kompozicijoje. Kokosų kremo blokas gali būti naudojamas kaip kokosų pieno pakaitalas receptuose, po truputį ištirpinant karštame vandenyje. Kokosų pieno likučius galima užšaldyti, nes šaldytuve jis labai greitai genda.
Kasdien atsiranda vis daugiau veganiškų sūrių rūšių. Bet jei norite sodraus, sūraus skonio, pirkite džiovintas maistines mieles. Sumaišykite juos su džiūvėsėliais, kad gautumėte traškius, sūrius priedus, arba dėkite į padažus, daržoves ir sriubas. Skonis labai patrauklus, o mielės gali būti praturtintos vitaminu B12.
Pupelės ir lęšiai
Pupelės ir lęšiai yra geriausi veganų draugai, aprūpinantys nebrangius ir patenkinamus baltymus. Džiovintos ir konservuotos pupelės savo kaina didžiuosiuose prekybos centruose nelabai skiriasi. Džiovintas pupeles patogiau neštis į namus, o žalios pupelės ar avinžirniai verdant padidės beveik dvigubai, todėl 500 gramų pakuotė atitinka keturias skardines. Tai yra pusė pigiausių konservų kainos. Jei perkate juos dėl patogumo, pabandykite tiesiog išvirti daugiau ankštinių daržovių ir užšaldyti. Sušalę jie labai greitai iškepa.
Konservai turi skirtingą kainų amplitudę, todėl perkant juos didelėmis pakuotėmis (pomidorai, daržovės, ankštiniai augalai), kai jie yra išparduoti, yra geriausias būdas sutaupyti pinigų, nes jie laikomi labai ilgai ir visada gali praversti. .
Vaisiai ir daržovės
Valgyti daug šviežių vaisių ir daržovių turėtų būti jūsų kasdienės dietos dalis. Kai kuriuos produktus geriau pirkti turguje arba daržovių parduotuvėse. Taigi, žalumynai, avokadai, citrusiniai ir sezoniniai vaisiai rinkoje dažniausiai yra pigesni.
Atliekų mažinimas yra geriausias būdas padidinti šviežių produktų sąnaudas. Užšaldykite imbierą, žoleles, pesto, čili ir galėsite juos naudoti, kai jums prireiks. Galite pagaminti didelę sriubos partiją naudodami įvairius likusius ingredientus ir užšaldyti. Taip išsaugosite daržovę, kuri pati blogai užšąla. Jei turite nedidelį šaldytuvą, gali tekti apsipirkti dažniau ir nedideliais kiekiais.