Šoninę kepkite 10 minučių.
Špikačkis namuose
Produktai
Jautiena - 0,5 kilogramo
Kiauliena - 0,5 kilogramo
Kiauliniai taukai - 200 gramų
Česnakai - 2 vidutinės šakelės
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
Baltymų apvalkalas
Kaip virti kiaulienos kiaulieną namuose
1. Jautieną ir kiaulieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumalkite ant smulkių vielinių grotelių.
2. Šoninę supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 0,3 cm.
3. Į faršą įpilkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų, sumalkite maišytuvu.
4. Į faršą įpilkite šlakelį ir sumaišykite rankomis.
5. Česnaką susmulkinkite česnako presu ir suberkite į faršą.
6. Uždenkite faršą ir padėkite į šaldytuvą.
7. Susmulkintą mėsą slinkite per mėsmalę, įdarydami kiautą maltų kiaulienos riebalų.
8. Virkite natūralų bekoną 5 minutes.
Natūralią kiaulienos kiaulieną laikykite 2 dienas.
Skanūs faktai
- Jei dešros nėra suvyniotos į natūralų apvalkalą, jas reikia išimti prieš gaminant.
- Jei kiaulienos pagalvėlės suvyniotos į natūralų apvalkalą, jo visiškai nereikia pašalinti.
- Rinkdamiesi tabletes, pabandykite pamatyti tabletes ant pjūvio. Aukštos kokybės kiaulienos kiaulienos kiaulienos gabalėliams kiaulienos riebalų gabaliukai neturi viršyti 4 milimetrų, o kiaulienos spalva turi būti lygi, švelniai rausva. Kiaulienos riebaluose neturėtų būti augalinių komponentų (juk tai yra mėsos produktas) ir padidėjęs krakmolo bei karagenino kiekis. Aukštos kokybės kiaulienos pagalvėlės nepraleidžia, jos turi elastingą, šiek tiek drėgną apvalkalą, tvirtai priglundantį prie kiaulienos kiaulienos. Pakuotėje neturi būti oro burbuliukų.
- Natūralaus taukų tinkamumo laikas vakuume yra ne ilgesnis kaip 6 dienos, o be jo - 2 dienos.
- Jei ruošiatės kepti taukus po virimo, kiaulinius taukus reikia virti puode 2 minutes.
- Kiaulienos riebalų kaina yra nuo 400 rublių / 1 kilogramas (vidutiniškai Maskvoje 2020 m. Birželio mėn.).
- Kiaulienos riebalų kalorijų kiekis yra 300–350 kcal / 100 gramų.
Nagode