Šampanas yra nepakeičiamas Naujųjų metų švenčių atributas. Ir net tie, kurie mėgsta kitus gėrimus, būtinai išgers taurę putojančio vyno skambant varpeliams. Kaip išsirinkti gėrimą ir nesigailėti savo pasirinkimo?
Pirmiausia reikia suprasti, kad šampanas yra putojantis vynas, bet ne visi putojantys vynai yra šampanas. Tikras šampanas etiketėje turi turėti pavadinimą lotynų kalba ir yra pagamintas iš 3 vynuogių veislių – Chardonnay, Pinot Meunier ir Pinot Noir.
Šampanas, pagamintas pagal teisingą technologiją, tačiau pagamintas iš kitos veislės ar kitos Prancūzijos provincijos, etiketėje nurodomas kaip „Cremant“.
etiketė
Nepatingėkite perskaityti etiketę ir iššifruoti ją pagal šiuos ženklus:
Kita svarbi informacija etiketėje:
- Extra brut, Brut nature, Brut zero - šampane nėra papildomo cukraus;
- Brut - sausas šampanas (1,5%);
- Ypač sausas - labai sausas vynas (1,2 - 2%);
- Sek - sausas šampanas (1,7 - 3,5%);
- Demi-sec - pusiau sausas vynas (3,3 - 5%);
- „Doux“ yra saldus šampanas, turintis aukštą cukraus kiekį (nuo 5%).
Butelis
Šampano butelis turėtų būti pagamintas iš tamsaus stiklo, nes vynas lengvame butelyje praleidžia šviesą ir gadina vyno skonį.
Probka
Idealu, kai šampano butelis uždaromas kamščio kamščiu, ne iš plastiko. Žinoma, plastikinę kamštį pigiau pagaminti, o tai atsispindi šampano savikainoje, tačiau plastikas yra kvėpuojantis ir gali priversti vyną paragauti.
Burbulai ir putos
Prieš perkant buteliuką gerai suplakite ir pažiūrėkite, kaip elgiasi burbuliukai ir putos. Gerame šampane burbuliukai bus vienodo dydžio ir tolygiai pasiskirstys po skystį, lėtai plaukdami aukštyn. Putplastis užims visą laisvą vietą po kamščiu.
Spalva ir skaidrumas
Pilant šampaną į taures, atkreipkite dėmesį į spalvą ir aiškumą. Rūšinis vynas bus lengvas ir be nuosėdų. Jei atspalvis tamsus, šampanas greičiausiai pablogėjo. Per šviesi ar ryški spalva rodo netikrą produktą.
Šampano spalva yra balta (geltona) ir rausva. Likusios spalvos yra chemikalų ir priedų žaismas.
- Pinterest,
- Susisiekus su
Šampanas patiekiamas atšaldytas iki 7–9 laipsnių su atitinkamais užkandžiais.
Priminsime, kad anksčiau pasakojome, nei šampanas yra naudingas, taip pat pasidalijome želė iš šampano receptu.