Jūros gėrybės yra labai sveikos ir maistingos, jose yra baltymų, nesočiųjų riebalų, kalcio (jūros žuvis), cinko (vėžių, austrių), geležies (krevetės, austrės, raudonos žuvys), vario (krabai, omarai, austrės), kalio (midijos) , fosforo, seleno ir jodo, kitų vitaminų ir mineralų. Kaip išsirinkti šviežią ir kokybišką
Midijos
Pirkdami midijas įsitikinkite, kad visų kriauklių atvartai yra uždaryti. Jei jie yra praviri, tada moliuskas yra labiau miręs nei gyvas. Jūs netgi galite bakstelėti lukštu pirštu - jei jis reaguoja ir susitraukia, tada viskas gerai, jei ne - tokios jūros gėrybės yra pavojingos jūsų skrandžiui.
Kalmarai
Jie kvepia jūra ir šiek tiek purvo. Kalmarų mėsa yra pilkai balta, tačiau rožiniai ir raudoni atspalviai turėtų jus įspėti. Jei perkate kalmarų skerdenas, atminkite, kad jas turėtų būti lengva atskirti viena nuo kitos. Plėvelė, dengianti skerdeną, niekada nėra monotoniška (jos atspalvis gali skirtis nuo rausvos iki pilkai violetinės).
krevetės
Jie turėtų būti rausvos spalvos ir susisukę į žiedą. Jei krevetės galva yra juoda, ji nebuvo sveikiausia per visą savo gyvenimą. Nėščios krevetės turi rudą galvą - jų mėsa tiesiog sveikesnė. Bet žalia galva neturėtų jūsų jaudinti, ji niekaip neapibūdina krevečių - tai tiesiog reiškia, kad per savo gyvenimą ji valgė tam tikrą maistą, kuris suteikia tokią spalvą.
austrės
Gerų austrių negalima supakuoti į konteinerius, jos parduodamos tik gyvai ir dedamos ant specialių ledo čiuožyklų. Austrių su atviromis kriauklėmis jokiu būdu negalima pirkti, tokia kiaukutinė gali būti sugadinta, o ją valgant bus padaryta didelė žala sveikatai. Standartinis austrių dydis yra nuo 5 iki 15 cm ilgio.
Omarai
Šis produktas turi būti perkamas gyvas, o omaras, kai liečiamas, turi sukioti uodegą ar bandyti judėti. Omaras gali būti žalsvai pilkas arba mėlynas. Korpusas turi būti tvirtas ir storas, be trikdžių - tada po juo jūsų laukia šviežia ir skani mėsa.
Sepijos
Švieži, jie turi stiprų žuvies kvapą ir yra rausvi su rudos arba violetinės spalvos atspalviais. Žuvininkystėje ar turguje galite nusipirkti šviežių sepijų. Jei įmanoma, pirkdami paprašykite jį išvalyti ir supjaustyti, tada atidžiai ieškokite rašalo likučių. Savarankiškai valantis patartina mūvėti pirštines, nes vėžiagyviuose esantis rašalas nudažo rankas.