Kaip išsirinkti tinkamą vandens rėžiuką?
Vandens rėžiukų veislių yra nemažai. Kiekviena rūšis skiriasi lapų forma ir kai kuriomis skonio savybėmis. Vandens rėžiukus galite nusipirkti parduotuvėse ar prekybos vietose. Antruoju atveju svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į lapų grynumą. Dulkės ne tik nusėda ant jų paviršiaus, bet ir susigeria. Tai gali pakeisti salotų skonį ir padaryti jas pavojingą.
Tradiciškai rėžiukai skirstomi į tris kategorijas:
- sėjamieji rėžiai (lapai dideli, o rūšis priklauso ankstyvoms nokinimo veislėms);
- garbanotieji kreslai (lapai „suplėšyti“, rūšys gali būti vidutinio nokimo arba ankstyvo nokimo);
- visalapis rėžiukas (lapai didžiausi, o veislės dažniausiai vėlyvos).
Vandens rėžiukai, nepaisant veislės, dažniausiai būna žalios spalvos lapų. Kai kurioms rūšims priimtinas gelsvas arba melsvas atspalvis. Sunkiau išsirinkti salotas su geltonai žaliais lapais. Vizualiai galite susidaryti įspūdį, kad lapai pradėjo nykti arba augdami neturėjo pakankamai šviesos.
Kaip išsirinkti rėžiukus
Rėžių kokybė vertinama trimis etapais. Pirmiausia lapai apžiūrimi vizualiai, tada juos reikia patikrinti liečiant ir pabandyti užuosti kvapą. Vandens rėžiukus galima parduoti pakuotėse, tačiau jei galima nusipirkti lapų be jų, geriau teikti pirmenybę antrajam variantui.
Kokius rėžiukus pirkti:
- rėžiukų lapai turi būti tvirti ir sultingi (tai vizualiai pastebima, bet pasitikėjimui geriau patikrinti lapų tankumą liečiant);
- rėžiukų spalva dažniausiai yra vienoda (išimtis yra geltonai žalios ir žalsvai melsvos spalvos);
- ant rėžiukų lapų neturi būti mechaninių pažeidimų ar vabzdžių veiklos pėdsakų (bet kokie lapų įtrūkimai ar skylutės jų paviršiuje laikomi defektu);
- rėžiukų lapai turi būti švarūs (negali būti šlapi, liesti, ant jų neturi būti net minimalaus nešvarumų);
- jei rėžiukai yra supakuoti, tada ypač atidžiai reikia patikrinti konteinerio vientisumą ir kondensato buvimą jame (bet koks drėgmės kiekis pagreitina lapų irimo procesą);
- rėžiukų lapų spalva visada sodri ir ryški, tačiau neturėtų atrodyti nenatūraliai;
- rėžiukai gali būti parduodami kaip lapai, supakuoti į konteinerius ar maišelius arba į vazonėlius;
- jei galima nusipirkti rėžiukus vazonėliuose (su šaknimis ir žeme), tuomet geriau teikti pirmenybę šiam variantui.
Kurių rėžiukų nereikėtų pirkti:
- jei rėžiukų paviršiuje pastebimi nešvarumai, vabzdžių pažeidimų pėdsakai, lapai yra suplyšę arba jų nėra dideliais kiekiais, tuomet pirkimo reikia atsisakyti;
- lipnus arba šlapias žydėjimas ant rėžiukų lapų paviršiaus rodo, kad auginimo metu naudojamos cheminės medžiagos (kartais rėžiukai apdorojami specialiomis kompozicijomis, kad lapai kuo ilgiau atrodytų vizualiai švieži);
- rėžiukų nereikėtų pirkti, jei lapai per daug blizga (chemikalų naudojimas šiuo atveju akivaizdus, o salotų sultingumas gali sumažėti nepaisant elastingos išvaizdos);
- nerekomenduojama pirkti rėžiukų lapų, jei jie pradeda vyti ar džiūti (tokiuose lapuose bus minimalus sulčių kiekis, jie bus šiurkštūs ir kieti, o jų buvimas sugadins bet kurio patiekalo skonį);
- jei rėžiukai parduodami kaip visas augalas, o tarp lapų matosi pageltusios, supuvusios ar išdžiūvusios dalys, tuomet geriau atsisakyti tokių salotų (supuvę lapai gali sugadinti šviežių, iš pirmo žvilgsnio, egzempliorių skonio savybes );
- jei rėžiukų lapų paviršiuje yra ataugų, neaiškios kilmės dėmių ar kitų abejotinų defektų, tuomet jo nepirkti.
Vandens rėžiukus galima įsigyti ištisus metus. Tačiau manoma, kad salotų lapus geriausia pirkti nuo balandžio iki rudens. Šiuo atveju didelė garantija perkant be chemikalų užaugintus ir natūraliai sunokusius rėžiukus.