Kaip kepti ar kepti menkę: skanūs receptai. Vaizdo įrašas

Menkė yra nuostabi žuvis, kurios daugelis namų šeimininkių nepelnytai ignoruoja. Žinoma, ji nėra tokia madinga kaip populiari lašiša, bet ne mažiau naudinga. Menkėje yra daug vitamino B12, kuris yra naudingas nervų sistemai ir net nuotaikai. Jame yra daug įvairių mikroelementų: seleno ir magnio, kalio ir jodo, fosforo ir kalcio, kurie yra būtini daugeliui medžiagų apykaitos procesų organizme.

Be to, menkėje praktiškai nėra riebalų: jos energinė vertė yra 80 kcal 100 gramų, ir tai yra labai aukštos kokybės baltymas.

Ir menkė taip pat vertinama už tai, kad ji, kaip ir bet kuri jūros žuvis, turi mažai kaulų. Tai labai lengva virti, tačiau ši žuvis pasirodo minkšta, švelni ir labai skani. Mes surinkome jums keletą įdomių receptų.

Norėdami skaniai iškepti žuvį, paimkite:

• 0,5 kg menkės filė;

• 1 svogūno;

• druska, pipirai, krapai pagal skonį;

• šiek tiek augalinio aliejaus;

• 1-2 švieži pomidorai arba keli konservuoti džiovinti pomidorai;

• kelių griežinėlių citrinos;

• folija.

Sutepkite folijos paviršių aliejumi, uždėkite ant jo svogūnų žiedus. Menkės filė pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite ant svogūno. Ant viršaus pabarstykite žuvį žolelėmis, sudėkite citrinos žiedus ir pomidorų griežinėlius. Iš folijos padarę hermetišką voką su žuvimi viduje, nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Dietinė menkė bus paruošta per 20 minučių.

Tuo pačiu principu galite kepti žuvį tokia forma, tačiau tada patartina papildomai naudoti tam tikrą padažą, kitaip menkė pasirodys sausa

Kepta menkė greitai paruošiama, kuriai galite naudoti ir žuvies filė, ir jos skerdenos gabaliukus. Pamerkite žuvį į kvietinius miltus arba džiūvėsėlius, pasūdykite ir sudėkite į keptuvę su jau įkaitintu augaliniu aliejumi. Paimkite aliejų tokiu kiekiu, kad lygis pasiektų žuvies gabalėlių vidurį. Tai padarys jį auksinį ir traškesnį.

Apkepę žuvį iš vienos pusės, apverskite gabalėlius į kitą pusę ir kepkite, kol susidarys pluta. Filė, tai trunka tik 5-7 minutes. Storesniems gabalėliams kepti reikia ilgiau. Neuždenkite keptuvės dangčiu, kitaip menkė pasirodys troškinta, o ne kepta.

Vietoj duonos trupinių galite naudoti tešlą, pagamintą iš kiaušinių, šaukšto mineralinio vandens ir miltų mišinio. Pagal tankį jis turėtų priminti tirštą grietinę.

Ne mažiau skani žuvis su daržovėmis, kepta orkaitėje.

Norėdami jį paruošti, paimkite:

• 1 kg bulvių;

• 20 g sviesto;

• 0,5 kg menkės filė;

• 2-3 galvos svogūnų;

• 2 morkos;

• daržovių aliejus;

• druska;

• 150 ml pieno;

• 100 g kieto sūrio.

Bulves nulupkite, išvirkite, sutrinkite su traškučiu kartu su sviestu, gaudami tam tikrą įprastą bulvių košę, bet per daug nesulaužydami gabalėlių, ir dėkite ant riebalais išteptos formos dugno. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas - griežinėliais ir pakepinkite aliejuje. Ant bulvių dėkite virtus svogūnus ir morkas, o ant viršaus - menkės gabaliukus.

Indą užpilkite pienu, žuvį apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į karštą orkaitę. 180 laipsnių temperatūroje žuvies troškinys bus paruoštas per pusvalandį. Šis receptas gali būti pritaikytas multivarkei, imant produktus tokiomis proporcijomis, kokios rekomenduojamos pridedamose instrukcijose.

Taip pat žiūrėkite:

Tortilijos su menkėmis ir daržovėmis

Lenkijos menkė

Menkė vyno padaže su pupelėmis

Daugiau menkių receptų rasite ČIA.