Kaip teisingai sumaišyti ingredientus
Prieš minkydami tešlą, iš anksto paruoškite visus produktus, nes tik kambario temperatūroje mielės veiks greitai ir efektyviai, pakeldamos tešlą. Mieles ištirpinkite šiltame piene su jame ištirpintu cukrumi. Kad jos tolygiai ir greitai ištirptų, pyrago pavidalo mieles peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
Miltus persijokite per sietelį, prisotindami deguonimi, tokiu atveju kepiniai pasirodys švelnesni ir erdvesni. Į miltų centre padarytą griovelį supilkite mieles, tada į tešlą įmuškite kiaušinius, išplaktus su druska, ir augalinį aliejų. Tai padės tešlai suteikti elastingesnės konsistencijos ir supaprastins vėlesnę darbo su ja procedūrą.
Kaip minkyti tešlą
Tešlą galite minkyti rankiniu būdu arba naudodami virtuvinį kombainą. Pirmuoju atveju pagalvokite iš anksto, ar turite pakankamai jėgų, nes šis procesas užtruks mažiausiai ketvirtį valandos. Tešlos paruošimo kriterijus yra elastinga konsistencija, kai ji nelimpa nei prie rankų, nei prie indo, kuriame minkoma.
Kaip rankinius daiktus galite naudoti medinę mentelę ar šaukštą, tačiau patogiau naudoti prietaisą su ilgesne rankena, nes taip jūsų rankos bus mažiau pavargusios. Pavyzdžiui, senais laikais tešla buvo minkoma kibire su mediniu kastuvu, kuris atrodė kaip miniatiūrinis irklas, nes pastarasis idealiai tinka dirbti su dideliu maisto kiekiu.
Jei planuojate naudoti virtuvinį kombainą, pasirinkite tinkamą tešlos priedą, nes kietos tešlos negalima plakti lengvais plakikliais.
Kai tešla taps elastinga, keletą minučių muškite ją prie stalo ar kito pjovimo paviršiaus, tai leis ją prisotinti papildomu deguonimi. Paruoštą tešlą suformuokite į rutulį ir uždenkite popierine servetėle ar rankšluosčiu, palikite pusvalandžiui. Tada galite jį naudoti tiek pyragams gaminti, tiek bet kokiems kitiems skaniems mieliniams kepiniams.