Visiškai nekalbėsime apie salotas, kurias visi taip mėgsta ir dažnai verda, bet apie prancūzišką salotų padažą, kuris yra labai populiarus visame pasaulyje ir naudojamas salotoms užpilti ir patiekiamas prie mėsos ir žuvies patiekalų. „Vinaigrette“ padažas yra rūgštaus skonio, jį sudaro augalinis aliejus, vyno actas, druska ir pipirai, o priklausomai nuo to, koks patiekalas patiekiamas, dedamos atitinkamos aštrios žolelės.
Norėdami namuose pagaminti klasikinį „Vinaigrette“ padažą, jums reikės:
- 3 dalys ypač tyro alyvuogių aliejaus;
- 1 dalis vyno acto arba citrinos (laimo) sulčių
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Visi ingredientai dedami į mažą stiklainį, uždaromi dangčiu ir suplakami, kaip ir purtyklėje.
Norėdami į klasiką įpilti žievelės, naudokite susmulkintus: petražoles, krapus, žaliuosius ar salotinius svogūnus, o lašas medaus ir truputis Dižono garstyčių taip pat labai papuoš padažo skonį, taip pat galite įdėti trintą virtą trynį.