Kodėl mėsa daro tokią didelę įtaką klimatui?
Pagalvokite apie tai taip: dažnai yra veiksmingiau auginti pasėlius žmonėms, nei auginti pasėlius gyvūnams ir paversti tuos gyvūnus maistu žmonėms. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos mokslininkai padarė išvadą, kad 1400 gramų mėsos užauginti vidutiniškai reikia apie 500 gramų grūdų.
Žinoma, kai kurie gali sakyti, kad karvės, vištos ir kiaulės dažnai valgo tai, ko žmonės nevalgo, pavyzdžiui, žoleles ar augalų liekanas. Tai yra tiesa. Tačiau paprastai 500 gramų gyvulinių baltymų pagaminti reikia daugiau žemės, energijos ir vandens, nei norint pagaminti 500 gramų augalinių baltymų.
Jautiena ir ėriena turi ypač didelį klimato pėdsaką dėl kitos priežasties: karvių ir avių skrandyje yra bakterijų, kurios padeda virškinti žolę ir kitą maistą. Tačiau šios bakterijos sukuria metaną – galingas šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurios vėliau išsiskiria rauginant (ir vidurių pūtimu).
Ar svarbu, kaip auginamos karvės?
Taip. Pavyzdžiui, Bolivijoje ir Brazilijoje, kurios yra didžiausios pasaulyje jautienos eksportuotojos, buvo sudeginti milijonai hektarų atogrąžų miškų, kad būtų galima gaminti mėsą. Be to, galvijų bandos anglies pėdsakas gali labai skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip vietinės klimato sąlygos ir jų lygis.
Bet ką daryti, jei karves šeriate žole ir neauginate specialiai joms grūdų?
Žole šeriami galvijai daugiau laiko praleidžia ūkyje, gamina daugiau metano.
Ar žmonės turėtų visiškai nustoti valgyti mėsą, kad pagerėtų klimatas?
Jei norime išmaitinti augančią populiaciją nesigriebdami prie klimato atšilimo ar nedarydami didesnio spaudimo pasaulio miškams, bus svarbu, ar labiausiai užkietėję mėsos valgytojai sumažins savo apetitą.
O kaip dėl dirbtinių ląstelių mėsos?
Iš tiesų, pasaulyje yra daugiau mėsos pakaitalų. Pagaminti iš daržovių, krakmolo, aliejaus ir sintezuotų baltymų, šie produktai labiau imituoja mėsos skonį ir tekstūrą nei tradiciniai pakaitalai, tokie kaip tofu ir seitanas.
Nors vis dar nėra nuspręsta, ar šie maisto produktai yra sveikesni, atrodo, kad jie turi mažesnį poveikį aplinkai: vienas neseniai atliktas tyrimas parodė, kad „Beyond Burger“ turėjo tik dešimtadalį klimato poveikio, palyginti su jautienos mėsainiu.
Ateityje mokslininkai galės „išauginti“ tikrą mėsą iš gyvūnų ląstelių kultūrų – darbas šia kryptimi tęsiamas. Tačiau dar per anksti pasakyti, ar tai bus draugiška klimatui, ypač dėl to, kad ląstelėse užaugintai mėsai gaminti gali prireikti daug energijos.
O jūros gėrybės?
Taip, žuvis turi mažesnį anglies pėdsaką nei vištiena ar kiauliena. Mažiausiai – vėžiagyviuose, midijose ir šukutėse. Tačiau pagrindinis ir reikšmingas išmetamųjų teršalų šaltinis yra žvejybos laivų deginamas kuras.
Kokį poveikį pienas ir sūris daro klimato kaitai?
Daugybė tyrimų parodė, kad pienas paprastai turi mažesnį klimato pėdsaką nei vištiena, kiaušiniai ar kiauliena. Jogurtas, varškė ir grietinėlės sūris yra artimi pieno atžvilgiu.
Tačiau daugelio kitų rūšių sūris, pavyzdžiui, čederis ar mocarela, gali turėti daug didesnį pėdsaką nei vištiena ar kiauliena, nes paprastai vienam kilogramui sūrio pagaminti reikia apie 10 svarų pieno.
Palaukite, sūris blogesnis už vištieną?
Tai priklauso nuo sūrio. Tačiau apskritai, taip, jei nuspręsite tapti vegetaru, tarkime, valgydami sūrį, o ne vištieną, jūsų anglies pėdsakas gali nesumažėti tiek, kiek tikitės.
Ar ekologiškas pienas geresnis?
Jungtinėse Amerikos Valstijose ši „ekologiška“ etiketė ant pieno reiškia, kad karvės bent 30 % laiko praleido ganydamos, negavo hormonų ar antibiotikų ir valgė pašarus, užaugintus be sintetinių trąšų ar pesticidų. Tai tikrai patraukli daugelio žmonių sveikatai. Tačiau nėra reikalavimo, kad ekologinis pieno ūkis turėtų mažesnį klimato pėdsaką nei tradicinis ūkis. Bėda ta, kad ekologiškų produktų etiketėje nėra nieko, kas konkrečiai pasakytų apie šio pieno poveikį klimatui.
Kuris augalinis pienas yra geriausias?
Migdolų, avižų ir sojų pienas išskiria mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei karvės pienas. Tačiau, kaip visada, reikia atsižvelgti į minusus ir kompromisus. Pavyzdžiui, migdolams augti reikia daug vandens. Jei jus domina daugiau informacijos, galite ją rasti mūsų svetainėje.
Ankstesnė atsakymų serija:
Kita atsakymų serija: