Ar tai, ką valgau, turi įtakos klimato kaitai?
Taip. Pasaulinė maisto sistema yra atsakinga už maždaug ketvirtadalį planetą šildančių šiltnamio efektą sukeliančių dujų, kurias kasmet išskiria žmonės. Tai apima visų augalų, gyvūnų ir gyvūninės kilmės produktų – jautienos, vištienos, žuvies, pieno, lęšių, kopūstų, kukurūzų ir kt. – auginimą ir derliaus nuėmimą. Taip pat maisto perdirbimas, pakavimas ir gabenimas į rinkas visame pasaulyje. Jei valgote maistą, esate šios sistemos dalis.
Kaip tiksliai maistas yra susijęs su visuotiniu atšilimu?
Yra daug ryšių. Štai keturi iš jų:
1. Kai miškai iškertami, kad užtektų vietos ūkiams ir gyvuliams (kai kuriose pasaulio vietose tai vyksta kasdien), į atmosferą išleidžiamos didelės anglies atsargos. Tai sušildo planetą.
2. Kai karvės, avys ir ožkos virškina maistą, jos gamina metaną. Tai dar vienos galingos šiltnamio efektą sukeliančios dujos, prisidedančios prie klimato kaitos.
3. Mėšlas ir užliejami laukai, kuriuose auginami ryžiai ir kiti augalai, taip pat yra pagrindiniai metano šaltiniai.
4. Iškastinis kuras naudojamas žemės ūkio mašinoms vairuoti, trąšoms gaminti ir maistui pristatyti visame pasaulyje, kuris deginamas ir sukelia išmetamųjų teršalų kiekį į atmosferą.
Kurie produktai turi didžiausią įtaką?
Mėsa ir pieno produktai, ypač iš karvių, turi didžiulę įtaką. Gyvulininkystė kasmet sudaro apie 14,5 % pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Tai yra maždaug tiek pat, kiek visų automobilių, sunkvežimių, orlaivių ir laivų kartu paėmus.
Apskritai, jautiena ir ėriena turi didžiausią poveikį klimatui vienam gramui baltymų, o augalinis maistas – mažiausiai. Kiauliena ir vištiena yra kažkur tarp jų. Praėjusiais metais žurnale „Science“ paskelbtame tyrime nustatytas vidutinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis (kilogramais CO2) 50 gramų baltymų:
Jautiena 17,7 ėriena 9,9 ūkiuose auginami vėžiagyviai 9,1 sūris 5,4 kiauliena 3,8 ūkyje auginama žuvis 3,0 ūkyje auginama paukštiena 2,9 kiaušiniai 2,1 pienas 1,6 tofu 1,0 pupelės 0,4 riešutai 0,1, XNUMX vienas
Tai yra vidutiniai skaičiai. Jungtinėse Valstijose užauginta jautiena paprastai išmeta mažiau teršalų nei Brazilijoje ar Argentinoje užauginta jautiena. Kai kurie sūriai gali turėti didesnį šiltnamio efektą sukeliančių dujų poveikį nei avienos kotletas. Kai kurie ekspertai mano, kad šie skaičiai gali nepakankamai įvertinti su ūkininkavimu ir pastoracija susijusio miškų naikinimo poveikį.
Tačiau dauguma tyrimų sutaria dėl vieno dalyko: augalinis maistas paprastai turi mažesnį poveikį nei mėsa, o jautiena ir ėriena yra labiausiai kenksmingi atmosferai.
Ar yra paprastas būdas pasirinkti maistą, kuris sumažintų mano klimato pėdsaką?
Mažiau raudonos mėsos ir pieno produktų valgymas daro didžiausią poveikį daugumai turtingų šalių žmonių. Galite tiesiog valgyti mažiau maisto produktų, kurių klimatas yra didžiausias, pavyzdžiui, jautieną, ėrieną ir sūrį. Augaliniai maisto produktai, tokie kaip pupelės, pupelės, grūdai ir soja, paprastai yra labiausiai klimatui nekenksmingi variantai.
Kaip mano mitybos pakeitimas padės planetai?
Daugybė tyrimų parodė, kad žmonės, kurie šiuo metu valgo mėsos pagrindą, įskaitant didžiąją dalį JAV ir Europos gyventojų, pereidami prie vegetariškos dietos gali sumažinti savo maisto pėdsaką trečdaliu ar daugiau. Atsisakius pieno produktų, šios emisijos sumažės dar labiau. Jei negalite drastiškai pakeisti dietos. Veikite palaipsniui. Paprasčiausiai valgydami mažiau mėsos ir pieno produktų bei daugiau augalų, jau galite sumažinti išmetamų teršalų kiekį.
Atminkite, kad maisto suvartojimas dažnai sudaro tik nedidelę viso žmogaus anglies pėdsako dalį, todėl taip pat reikia atsižvelgti į tai, kaip vairuojate, skraidote ir naudojate energiją namuose. Tačiau mitybos pokyčiai dažnai yra vienas greičiausių būdų palengvinti jūsų poveikį planetai.
Bet aš vienas, kaip galiu ką nors paveikti?
Tai yra tiesa. Vienas žmogus mažai ką gali padėti pasaulinei klimato problemai. Tai iš tiesų yra didžiulė problema, kuriai išspręsti reikia didžiulių veiksmų ir politikos pokyčių. Maistas netgi nėra didžiausias visuotinio atšilimo veiksnys – didžiąją jo dalį sukelia iškastinio kuro deginimas elektrai, transportui ir pramonei. Kita vertus, jei daug žmonių kartu keičia savo kasdienę mitybą, tai puiku.
Mokslininkai perspėja, kad ateinančiais metais turime sumažinti žemės ūkio poveikį klimatui, jei norime suvaldyti visuotinį atšilimą, ypač dėl to, kad pasaulio gyventojų skaičius ir toliau auga. Kad tai įvyktų, ūkininkai turės rasti būdų, kaip sumažinti išmetamų teršalų kiekį ir tapti daug efektyvesni, užauginti daugiau maisto mažesnėje žemėje, kad būtų apribotas miškų naikinimas. Tačiau ekspertai taip pat teigia, kad būtų didelis skirtumas, jei sunkiausi pasaulio mėsos valgytojai sumažintų savo apetitą ir padėtų atlaisvinti žemę, kad galėtų išmaitinti visus kitus.
Ši atsakymų serija: