Turinys
Šampano atidarymo etaloniniu garsu laikomas lengvas „zilchas“ – šnypštimas, o ne trenksmas, purslai ir kamščio šūvis į sietyną. Ir visai nesvarbu, ar gėrimo kamštis medinis, ar plastikinis. Sveikas maistas šalia manęs paprašė someljė pasidalyti būdais, kaip namuose atidaryti šampaną be kamščiatraukio ir medvilnės.
10 būdų atidaryti šampaną su medine arba plastikine kamščiu
1. Klasikinis atsidarymo būdas be medvilnės
Nuimkite foliją ir išvyniokite metalinį žiedą, vadinamą museletu. Priėjus prie kamščio reikia ranka sukti ne jį, o buteliuką. Buteliuką laikykite 40-45 laipsnių kampu. Jei viskas bus padaryta teisingai (įskaitant gėrimo laikymą ir transportavimą per daug nekratant), šampanas atsidarys netrūkdamas.
2. Apvyniokite rankšluosčiu
Jis veiks kaip „duslintuvas“ ir tuo pačiu padidins jūsų pastangų tankį. Šis metodas praktiškai nesiskiria nuo klasikinio metodo. O paslaptis, kaip atidaryti neiššokant, slypi ir tame, kad sukate butelį, o ne kamštį. Per kaklą šiuo metu tik rankšluostis. Taip pat padeda stipriau suspausti kamštį ranka.
3. Peilio naudojimas
Šis metodas veiks tik su specialių tipų plastikiniais kamščiais, naudojamais pigiuose putojančiuose vynuose. Nuimkite foliją, bet neatsukkite snukio. Paimkite aštrų virtuvinį peilį ir nupjaukite kamščio viršūnę, kuri kyšo virš vielos. Viduje jis tuščias, todėl gėrimą galima iš karto supilti į taures.
4. Antsnukio naudojimas
Nuimkite laidą ir išvyniokite į tiesią liniją. Pabaigoje padarome kabliuko įvaizdį. Su gauta mezgimo adata kamštyje darome skylutes per ir kiaurai. Permušus, užkabinkite kamščio apačią ir patraukite aukštyn. Šis metodas tinka, jei kamštiena yra medinė ir ji susmulkinta.
5. Kamščio siūbavimas iš vienos pusės į kitą
Dar vienas ne vadovėlinis, o populiarus kasdienis būdas atidaryti šampaną be medvilnės. Viena ranka laikykite buteliuką vertikaliai. O antrasis pasukite kamštį iš vienos pusės į kitą, palaipsniui jį išimdami. Dėl to, kad kamštis eina pirmyn ir atgal, slėgis butelio viduje turi laiko šiek tiek susilpnėti. Dėl to, kai ateina momentas X, šampanas atsidaro netrūkdamas.
6. Riešutas arba žirklės
Jei negalite atidaryti buteliuko rankomis, tada galite ieškoti įrankių virtuvėje. Kai kurie atidaromi sunkiu sovietiniu riešutmedžio riešutu, laikant kamštelį kaip žnyples. Šiuolaikinės virtuvės žirklės dažnai turi išpjovą tarp pirštų žiedų, kurių užtenka apvynioti aplink butelį.
7. Pažiūrėk
Tai pusiau juokais nustebinti svečius. Prieš nuimant foliją ir atsukant žiedą, gėrimą reikia šiek tiek pakratyti. Tada nuimkite metalinę „rankovę“. Ir viskas – belieka laukti. Daugeliu atvejų, maždaug po penkių minučių, pati kamštiena iššaus esant dujų slėgiui. Ir jūs galite pasakyti svečiams, kad atidarėte butelį akimis. Bet čia, žinoma, svarbu sukurti saugias sąlygas „šūviui“.
8. Su švirkštu
Įdurkite kamštį medicinine adata. Tada ištraukite švirkštą, bet palikite adatą viduje. Sukratykite buteliuką ir staigiai ištraukite adatą. Pirmiausia padėkite stiklinę. Slėgimas šampanas šaudys plona srovele. Minusas yra tas, kad tokiu būdu bus galima užpildyti tik vieną ar dvi stiklines, neprarandant didelių dujų.
9. Grąžtas arba atsuktuvas
Padėkite buteliuką ant grindų ir laikykite jį kojomis. Apsiginkluokite gręžtuvu arba atsuktuvu su aštriu antgaliu. Išgręžkite skylę. Įspėjame: iš tokio įžūlumo išgėręs gėrimas iškart iššaus lėktuvą.
10. Sabraj
Įspūdingas būdas atidaryti šampaną be kamščiatraukio ir beveik be medvilnės. Kodėl beveik? Taip, nes stiklo įtrūkimas jį užgoš. Saber prancūziškai reiškia „kardas“. Jie sako, kad taip Bonaparto kariai atidarė šampaną. Ir tada mūsų husarai priėmė įspūdingą metodą. Todėl jis taip pat vadinamas „husaru“.
Tačiau klaidinga manyti, kad drąsūs kariai tiesiog aštriu kardu nupjovė dalį stiklo ir sumušė butelį. Darbas subtilesnis. Beje, namuose galite naudoti didelį virtuvinį peilį. Ašmenų užpakalinė dalis turi būti pataikyta ties buteliuko siūlės ir žiedo ant kaklelio sandūra. Peilį ar kardą laikykite plokščią. Būkite atsargūs, nes po to butelis turės aštrius kraštus.
Someljė patarimai
Apibūdina someljė Maksimas Olšanskis:
– Norėdami atidaryti šampaną be medvilnės, pirmiausia jį reikia atvėsinti. Ideali patiekimo temperatūra yra 5-7 laipsniai Celsijaus. Žinoma, profesionalioje pramonėje ir restoranuose horizontaliam sandėliavimui ir vėsinimui naudojamos specialios kameros. Tačiau namuose tinka ir šaldytuvas, kuriame gėrimas prieš tai išgulėjo apie parą. Taip pat galite naudoti ledo kibirą. Tik būtinai atskieskite jį litru šalto vandens. Kad greičiau atvėstų, įberkite 3-4 šaukštus druskos. Ledas greitai pradės tirpti ir perduos savo šaltumą stiklui.
Šampaną teisinga atidaryti sukant butelį, o ne kamštį. Apskritai su vidutinių ir aukštų kainų kategorijų putojančiais vynais problemų niekada nekyla. Ieškoti netradicinių šampano atidarymo būdų dažniausiai pradeda žemų kainų segmento gėrimų pirkėjai. Tokių gaminių gamintojai taupo kamštelius, pažeidžia klasikinę vyno gamybos technologiją, todėl vėliau tenka kentėti su skrodimu.