Turinys
Kaip atpažinti sveikiausią sūrį prekybos centre
maistas
Sugedimas švelniausiems sūriams, pavyzdžiui, šviežiems, yra geresnis mūsų sveikatai
+ Maisto produktai, kuriuose kalcio yra tiek pat ar daugiau nei piene
El sūris jis sukuria savo pasaulį. Maistas, apimantis platų rūšių, formų, skonių ir tekstūrų spektrą ir kuris daugelį veda iš proto. Tačiau, atsižvelgiant į daugybę galimybių, kartais mums gali kilti sunkumų atskirti naudą kad šis daugialypis maistas gali mums atnešti.
Jei tai, ko mes ieškome, yra sveikiausias sūris, kaip kasdienį vartojimą privalome dmėgsta šviežius sūrius, kaip paaiškino Sara Martínez, „Alimmenta“ dietologė-mitybos specialistė. „Šie sūriai sveikiausi dažnai vartoti, nes juose mažiau riebalų“, – aiškina profesionalė.
Daug kartų nenorime apsiriboti lengvesnio sūrio vartojimu. Renkantis, kurį pirkti prekybos centre, būtina pasidomėti tam tikrais punktais, kad išsirinktumėte tą, kuris turi daugiausia naudos. „Jo etiketėje turime pažvelgti į riebumą ir, žinoma, į sudedamąsias dalis pienas, šliužo fermentas, pieno fermentai ir druska“, – aiškina Sara Martínez. Be to, jis perspėja dėl sūrių maistinių medžiagų teiginių: „Nė vienas neturės stebuklingų savybių“.
Geriausi sūriai
O pagal sūrio rūšis… kuris yra geriausias kiekvienu atveju? Profesionalas pašalina mus nuo abejonių. Tarp šviežių sūrių, kurie paprastai turi turinį mažai riebalų ir jie turi didelę sotumo galią, yra daug rūšių, kurios gali būti geros: Burgos, Quark, kokteiliai, kotedžai... „Jei norime numesti svorio, svarbu pasirinkti nugriebtą arba 0 % variantus“, – sako Martínezas.
Kalbant apie kreminius sūrius, profesionalas vėlgi pabrėžia, kad geriausias variantas – liesi sūriai. Su pusiau vytintais ir vytintais sūriais turime būti atsargesni. Nors jo dėka mažesnis vandens kiekis Tai maisto produktai, kuriuose yra puikus kalcio suvartojimas, juose daug daugiau riebalų ir druskos nei kituose, todėl dietologė primena, kad jų vartojimą turime riboti.
„Šių rūšių sūriuose esantys riebalai yra prisotinti, tačiau jie neturi nieko bendra su riebalais, esančiais tokiuose maisto produktuose kaip avokadai ar alyvuogių aliejus“, – sako jis. Nors jie gali įtraukti į sveiką mitybą be problemų dietologas nemano, kad būtina jį vartoti. „Tai labai tankus sūris, suteikiantis mums kalcio ir baltymų, bet kartu ir nepageidaujamų riebalų“, – sako jis ir tęsia: „Kasdieniniam vartojimui geriau naudoti lengvesnius sūrius, pavyzdžiui, šviežią sūrį, ir mažinti porcijas. daugiau sūrių. riebus ».
Geriausias kalcio šaltinis
Kuo daugiau vytintų sūrių, tuo daugiau koncentruotų maistinių medžiagų, todėl juose daugiau kalcio. Švieži sūriai turi daugiau vandens, todėl kalcio kiekis praskiedžiamas. Nepaisant to, turime nepamiršti, kad tai yra sūriai, dėl kurių suvartojama daugiau. Tai reiškia, kad suvalgius daugiau nei stipresnio ir tankesnio sūrio, kalcio indėlis kompensuojamas.
O ar galėtume pieno kalcio kiekį pakeisti vartodami tik sūrį? Nors turime turėti omenyje, kad su juo yra daug riebalų, kalcio kiekis yra daug didesnis. Pavyzdžiui, 100 mililitrų lieso pieno yra 112 mg kalcio, o 100 gramų bendro brandinto sūrio – 848 mg.
Su kuo derinti
Sūris yra maistas, kuris siūlo daugybę galimybių papildyti receptus ir patiekalus. Dera tiek su saldžiu, tiek su sūriu. Sara Martínez pateikia keletą pavyzdžių, kaip jį derinti: „Galime kepti duonos skrebutį su pusiau vytintu arba šviežiu sūriu su uogienės ar svarainių; arba jei pasirinksite sūrų: duonos skrebučius su avokadu ir šviežiu sūriu. Ir netgi, grietinėlės pieno kokteilis su šaukšteliu riešutų kremo.
Be to, atsižvelgiant į didelį kalcio kiekį šiame maiste ir didelį natrio kiekį, mes taip pat turime turėti būkite atsargūs jį derindami. Mitybos specialistė aiškina, kad maisto produktai, kuriuose gausu kalcio, metabolizmo metu „konkuruoja“ su daug geležies. Dėl šios priežasties jis paaiškina, kad, pavyzdžiui, osteoporoze sergantis asmuo turėtų vengti valgyti maisto, kuriame yra didelis abiejų medžiagų indėlis į tą patį valgį. Taip pat rekomenduojama žmonėms, sergantiems hipertenzija, skysčių susilaikymu ar inkstų nepakankamumu, vengti valgyti pusiau vytintus ir vytintus sūrius dėl didelio natrio kiekio juose.