Turinys
Kaip sūdyti raudonuosius ikrus: receptas. Vaizdo įrašas
Ikrai yra vienas maistingiausių, skaniausių ir sveikiausių patiekalų. Tačiau toks delikatesas jokiu būdu nėra pigus. Tuo pačiu metu visiškai įmanoma paruošti ikrus savarankiškai. Taip jis taps dar skanesnis ir sveikesnis.
Kaip sūdyti raudonuosius ikrus: receptas
Nepaisant populiarumo, raudonieji ikrai kartais vis dar išlieka daugeliui neprieinamas produktas. Bet tai labai naudinga ir ne tik savaime, bet ir kaip priedas prie patiekalų - blynų, salotų ir tt Kad sutaupytumėte pinigų, bet tuo pačiu palepintumėte save, geriau tokį skanėstą pasigaminti patiems.
Kaip patiems virti ikrus
Ikrų galima įsigyti šviežių arba šaldytų. Paprastai žuvų turguose parduodami švieži ikrai. Su šviežiais ikrais viskas aišku, galite iš karto pradėti jį sūdyti. Tačiau dėl įšaldytų situacija yra šiek tiek sudėtingesnė. Pirma, reikia tinkamai atšildyti ikrus. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į dubenį ir šaldykite. Ji turi ten stovėti mažiausiai 10 valandų. Neskubėkite, skubėkite sūdyti ikrus nėra gerai.
Atminkite, kad jei paskubėsite ir pradėsite atšildyti ikrus mikrobangų krosnelėje arba iškart paliksite juos ore, rizikuojate sugadinti skonį. Jis gali tapti apleistas ir prarasti sultingumą.
Po 10 valandų išimkite ikrus iš šaldytuvo ir leiskite jam atšildyti iki galo kambario temperatūroje. Nepriklausomai nuo to, kokius ikrus, šviežius ar atšildytus, naudosite, būtina iš jų pašalinti plėveles. Ir ši užduotis yra gana sunki ir sunki. Geriausia į rankas paimti plėvelę su ikrais, o į kitą įdėti maišytuvą su gyvatės formos priedu. Prie maišytuvo priedo prispauskite plėvelę su kiaušiniais, kad plėvelė būtų beveik visiškai uždengta ranka, ir įjunkite maišytuvą mažu greičiu. Dėl to plėvelė apsisuks ant purkštuko, o kiaušiniai pateks į dubenį.
Plėvelę uždengti ranka būtina, kad kiaušiniai neišbarstytų po visą virtuvę. Juos surinkti bus gana problematiška.
Išlaisvinę visus kiaušinius, galite pradėti sūdyti. Pirmiausia paruoškite sūrymą. 2 kg ikrų jums reikės: - 1 litro virinto šilto (jo temperatūra turi būti apie 45 ° C) vandens; - jūros druska. Optimalus druskos kiekis turi būti nustatytas empiriškai. Į tirpalą įmerkite žalią kiaušinį. Jei jis pasirodė net šiek tiek, sprendimas yra tobulas.
Sūrymą supilkite į dubenį ikrų ir palikite 10 minučių. Tada nusausinkite jį per smulkų sietelį, ant kurio liks kiaušiniai. Pradėkite juos maišyti, kad visas skystis būtų stiklas.
Belieka tik paskleisti ikrus sterilizuotuose stiklainiuose ir uždaryti dangčius. Tada įdėkite ruošinius į šaldytuvą kelioms valandoms. Ir viskas, ikrai yra paruošti!
Į ką reikia atsižvelgti ruošiant ikrus
Paprastai jie stengiasi sūdyti rausvos lašišos ikrus namuose. Ją nusipirkti yra lengviau, o šviežia ji nėra tokia brangi. Tačiau rinkdamiesi labai atidžiai pažiūrėkite į originalaus produkto kokybę. Ikrai turi būti švarūs, nesmulkinti. Ir, žinoma, jis neturėtų turėti nemalonaus kvapo. Jei pasirinksite šviežią produktą, galutinis produktas pasirodys labai skanus.
Skaitykite įdomų straipsnį apie apelsinų žievelių naudojimą.