Turinys
Atsitiktinai galite ne tik įdėti prieskonių į patiekalą, bet ir padaryti jį praktiškai nevalgomu dėl stipraus pikantiškumo. Šie patarimai padės išspręsti situaciją ir sutaupyti pietus ar vakarienę.
1. Praskieskite
Norėdami sumažinti karštų prieskonių koncentraciją inde, galite padidinti jo tūrį. Pavyzdžiui, aštrią sriubą atskieskite papildoma sultinio ar sultinio dalimi. Jei jūsų patiekale yra grūdų, ankštinių augalų ar daržovių, galite tiesiog pridėti šviežią šių ingredientų dalį.
2. Įpilkite rūgšties
Rūgštis gali slopinti aštrų skonį. Norėdami neutralizuoti karštus prieskonius, naudokite actą arba šviežiai spaustas kai kurių citrusinių vaisių sultis - citriną, laimą. Bet koks kitas organinių rūgščių turintis produktas, pavyzdžiui, pomidorai, gali būti naudojami tol, kol jie neprieštarauja patiekalo koncepcijai.
3. Įpilkite saldumynų
Cukrus turi mažiau ryškų neutralizuojantį poveikį. Bet jei jį derinsite su rūgštimi, jis sustiprės. Cukraus reikia dėti atsargiai, tai nėra desertas. Arba galite naudoti medų arba padažą, kuriame yra daug cukraus, pavyzdžiui, kečupą.
4. Įpilkite pieno
Pienas, grietinė ar jogurtas - dėl bet kurio iš šių maisto produktų aštrus skonis bus mažiau ryškus. Jei pieno produkto negalima pridėti prie paties patiekalo, galite pagal jį paruošti padažą ir patiekti su aštriu patiekalu.
5. Įdėkite daržovių
Daržovės, tokios kaip bulvės ir morkos, gali sutaupyti aštraus patiekalo. Jų akyta struktūra sugers pipirus. Prieš dedant į patiekalą, jie turi būti smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti.
6. Įpilkite riešutų sviesto
Riešutų sviestas, ypač migdolų sviestas, gali padėti sušvelninti aštraus maisto skonį. Tačiau aliejus gali neutralizuoti bet kokio prieskonio aštrumą, išskyrus pipirus, pridėtus gryna forma.
Priminsime, anksčiau pasakojome, ką turi žinoti karštų padažų mėgėjai.