Kaip mirkyti pupeles? Vaizdo įrašas
Turtingos baltymų, vitaminų ir mineralų pupelės gali būti naudojamos daugeliui skanių ir sveikų patiekalų. Kaip ir visi ankštiniai augalai, pupeles prieš virimą reikia pamirkyti dėl kietų lukštų ir didelio pluošto kiekio.
Parduodamos baltos, spalvotos ir mišrios pupelės. Spalvotų ir baltų pupelių mišinys nėra labai patogus virimui, nes skirtingų rūšių pupelėms reikia skirtingo virimo laiko. Prieš virimą pupeles pamirkykite šaltame vandenyje 6-8 valandas. Vandens temperatūra neturi viršyti 15 laipsnių, kitaip pupelės gali surūgti. Tai ne tik apsunkins virškinimą, bet ir gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Po mirkymo pupeles užpilkite švariu šaltu vandeniu, įdėkite ryšulėlius petražolių, krapų, salierų šaknų, smulkiai pjaustytų morkų, svogūnų ir kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, priklausomai nuo veislės. Baigę virti, iš sultinio išimkite žoleles.
Kai kurios veislės spalvotų pupelių sultiniui suteikia nemalonų poskonį ir tamsią spalvą, todėl užvirus nupilkite vandenį, užpilkite pupeles verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
Jums reikės:
- pupelės - 500 g; - sviestas - 70 g; - svogūnai - 2 galvos; - virtos arba rūkytos krūtinėlės - 150 g.
Išvirusias pupeles sutrinkite trintuvu arba perbraukite per mėsmalę. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir sumaišykite su tarkuotomis pupelėmis. Į tyrę įpilkite smulkiai pjaustytų krūtinėlių ir sviesto ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.
Vietoj krūtinės gali būti naudojama nugarinė arba kumpis
Jums reikės:
- pupelės - 500 g; - manų kruopos - 125 g; - pienas - 250 g; - sviestas - 50 g; - kiaušinis - 1 vnt.; - miltai - 1 šaukštas; - svogūnas - 1 galva.
Paruoškite pupelių tyrę, kaip aprašyta aukščiau. Palaipsniui plona srovele, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumuliukų, plona srovele supilkite manų kruopas ir išvirkite tirštą manų košę. Pašildytą pupelių tyrę sumaišykite su karšta manų koše, įpilkite žalio kiaušinio, pakepinto svogūno ir viską gerai išmaišykite. Iš šios masės suformuokite nedidelius paplotėlius, apkeptus miltuose ir kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Jums reikės:
- pupelės - 500 g; - pienas - 200 g; - kiaušinis - 2 vnt.; - kvietiniai miltai - 250 g;
- cukrus - 2 šaukštai; - mielės - 10 g; - druska.
Paruoškite pupelių tyrę. Kai jis atvės iki žmogaus kūno temperatūros, įpilkite žalių kiaušinių, druskos, cukraus, šiltu pienu praskiestų mielių, persijotų miltų ir gerai išmaišykite visą masę.
Mielę geriau praskiesti šiltu pienu iš anksto, kad jos turėtų laiko fermentuotis ir duoti putų, tada tešla pasirodys puresnė ir lengvesnė
Padėkite tešlą į šiltą vietą 1,5-2 valandoms. Kai jis pakils, kepkite blynus karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje.