Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 177 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Baltymai | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| Riebalai | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| Angliavandeniai | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Maistinė ląsteliena | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| Vanduo | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Pelenai | 1.56 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| beta karotinas | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kriptoksantinas | 2 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 1 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Vitaminas B9, folatai | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| Vitaminas C, askorbo | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta tokoferolis | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitaminas PP, Nr | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Kalcis, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Magnis, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Natris, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Siera, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosforas, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Manganas, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Varis, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Selenas, Se | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Cinkas, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 0.27 g | daugiausia 100 g | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.501 g | ~ | |||
| Valinas | 0.215 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.134 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.206 g | ~ | |||
| Leucinas | 0.346 g | ~ | |||
| Lizinas | 0.291 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.08 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.182 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.057 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 0.256 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 0.213 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.544 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.223 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.882 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.201 g | ~ | |||
| serino | 0.245 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.134 g | ~ | |||
| cisteino | 0.071 g | ~ | |||
| Sterolis (steroliai) | |||||
| Fitosteroliai | 11 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 1.141 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 arachidiškas | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 4.865 g | mažiausiai 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoicas | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinija (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 2.109 g | nuo 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleikas | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.074 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 2.035 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Energinė vertė yra 177 kcal.
- puodelis = 246 g (435.4 kcal)
- šaukštas = 15 gr (26.6 kcal)
Hummusas naminis turtingas tokių vitaminų ir mineralų kaip vitaminas B6 - 20%, vitamino B9 yra 14.8%, fosforo - 13,8%, mangano - 28.4%, vario ir 22.4%
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, transformuojant aminorūgštis, triptofano metabolizmą, lipidus ir nukleorūgštis prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, normalaus homocisteinas kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas pasireiškia apetito praradimu, sutrinka odos sveikata, randamo vystymasis ir mažakraujyste.
- Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir amino rūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas augimas ir ląstelių dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių , nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Parodyta tvirta folatų, homocisteino ir širdies bei kraujagyslių ligų rizikos sąsaja.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; reikalingas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Žymos: kalorijų 177 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudingas humusas, naminis, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės humusas, naminis