Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 g |
| Baltymai | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
| Riebalai | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
| Angliavandeniai | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
| Maistinė ląsteliena | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
| Vanduo | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Pelenai | 2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
| beta karotinas | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| beta kriptoksantinas | 3 mg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 258 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
| Vitaminas B9, folatai | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
| beta tokoferolis | 0.34 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 11.02 mg | ~ | |||
| Delta tokoferolis | 2.08 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
| Vitaminas PP, Nr | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
| Kalcis, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
| Magnis, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
| Natris, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
| Siera, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Fosforas, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
| Manganas, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
| Varis, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
| Selenas, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
| Cinkas, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 8.08 g | ~ | |||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 0.62 g | daugiausia 100 g | |||
| Sacharozė | 0.34 g | ~ | |||
| Fruktozė | 0.28 g | ~ | |||
| Riebalų rūgštys | |||||
| TRANS riebalai | 0.019 g | daugiausia 1.9 g | |||
| mononesočiųjų TRANS riebalų | 0.006 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 2.562 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.009 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.727 g | ~ | |||
| 20: 0 arachidiškas | 0.075 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokainas | 0.028 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 5.34 g | mažiausiai 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 NVS | 0.017 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoicas | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
| 18: 1 NVS | 5.252 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinija (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, NVS (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 8.812 g | nuo 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 8.077 g | ~ | |||
| 18: 2 TRANS izomeras, nenustatytas | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, NVS, NVS | 8.062 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjuguota linolo rūgštis | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolenas | 0.711 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6, gama-linolenas | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, NVS, NVS | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.711 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 79% | 33.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 8.086 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 100% | 42.2% |
Energinė vertė yra 237 kcal.
- puodelis = 246 gr (583 kcal)
- šaukštai = 15 g (35.6 kcal)
Hummus yra daug tokių vitaminų ir mineralų kaip vitaminas B9 - 12%, vitaminas K - 19%, kalis - 12,5%, magnis - 18,8%, fosforas - 22,6%, geležis - 14,1%, manganas - 57,8%, varis - 37,7%, cinkas 12%
- Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir amino rūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas augimas ir ląstelių dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių , nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Parodyta tvirta folatų, homocisteino ir širdies bei kraujagyslių ligų rizikos sąsaja.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Dėl vitamino K trūkumo padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje ir baltymų sintezėje, nukleorūgštys, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, yra būtinas palaikant kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, padidina riziką susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įtraukta į skirtingas baltymų, įskaitant fermentus, funkcijas. Dalyvaudamas elektronų, deguonies, pernešime, gali tekėti redoksinės reakcijos ir suaktyvėti peroksidacija. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobinemijos atoniją, nuovargį, kardiomiopatiją, lėtinį atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; reikalingas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
- cinkas yra įtrauktas į daugiau nei 300 fermentų, dalyvaujančių angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei kelių genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė didelių cinko dozių gebėjimą nutraukti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Žymos: kalorijų 237 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudingas humusas, kalorijos, maistinės medžiagos, humuso nauda