Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Baltymai | 21 g | 76 g | 27.6% | 9.3% | 362 g |
| Riebalai | 2 g | 56 g | 3.6% | 1.2% | 2800 g |
| Angliavandeniai | 47 g | 219 g | 21.5% | 7.2% | 466 g |
| Maistinė ląsteliena | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| Vanduo | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Pelenai | 3.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| beta karotinas | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 11.2% | 300 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 96.7 mg | 500 mg | 19.3% | 6.5% | 517 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.1% | 417 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 15.1% | 222 g |
| Vitaminas B9, folatai | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 g |
| Vitaminas C, askorbo | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.5 μg | 50 mcg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitaminas PP, Nr | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 10.7% | 313 g |
| Niacinas | 2.1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 14.8% | 227 g |
| Kalcis, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Silicis, Si | 92 mg | 30 mg | 306.7% | 102.9% | 33 g |
| Magnis, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 8.7% | 388 g |
| Natris, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 g |
| Siera, S | 159 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.3% | 629 g |
| Fosforas, P | 480 mg | 800 mg | 60% | 20.1% | 167 g |
| Chloras, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.8% | 3966 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Aliuminis, Al | 640 mcg | ~ | |||
| Boras, B | 490 mcg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 190 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 5.9 mg | 18 mg | 32.8% | 11% | 305 g |
| Jodas, aš | 12.1 μg | 150 mcg | 8.1% | 2.7% | 1240 |
| Kobaltas, Co | 18.7 mcg | 10 μg | 187% | 62.8% | 53 g |
| Ličio, Li | 2 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Varis, Cu | 580 μg | 1000 mcg | 58% | 19.5% | 172 g |
| Molibdenas, Mo | 39.4 μg | 70 mcg | 56.3% | 18.9% | 178 g |
| Nikelis, Ni | 173.2 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 43.5 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 24.9 μg | 55 mcg | 45.3% | 15.2% | 221 g |
| Stroncis, vyresnysis | 15 μg | ~ | |||
| Titanas, Ti | 150 mcg | ~ | |||
| Fluoras, F | 44 μg | 4000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Chromas, kr | 10 μg | 50 mcg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Cinkas, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 9% | 374 g |
| Cirkonis, Zr | 16.2 μg | ~ | |||
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 43.8 g | ~ | |||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 3.2 g | daugiausia 100 g | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.06 g | ~ | |||
| Sacharozė | 1.44 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 1.12 g | ~ | |||
| Valinas | 1.12 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.57 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 1.03 g | ~ | |||
| Leucinas | 1.74 g | ~ | |||
| Lizinas | 1.59 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.24 g | ~ | |||
| Metioninas + cisteinas | 0.43 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.87 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.26 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 1.13 g | ~ | |||
| Fenilalaninas + tirozinas | 1.76 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 0.87 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 2.46 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.84 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.13 g | ~ | |||
| Prolinas | 1.57 g | ~ | |||
| serino | 1.22 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.63 g | ~ | |||
| cisteino | 0.19 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 0.2 g | daugiausia 18.7 g | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.21 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 23.3% | 7.8% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.178 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 3.8% | 1.3% |
Energinė vertė yra 298 kcal.
- 250 ml stiklinė = 220 gr (655.6 kcal)
- 200 ml stiklinė = 175 g (521.5 kcal)
Pupelės, grūdai turtingas tokių vitaminų ir mineralų kaip vitaminas B1 - 33,3%, cholino - 19.3%, vitamino B5 - 24%, vitamino B6 - 45%, vitamino B9 - 22.5%, vitamino PP - 32%, kalio - 44%, kalcio 15% ir silicis - 306,7%, magnis - 25,8%, fosforas - 60%, geležis - 32,8%, kobaltas - 187%, manganas - 67%, varis - 58%, molibdenas - 56,3 %, selenas yra 45.3%, chromas - 20%, cinkas - 26,8%
- Vitaminas B1 yra pagrindinių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti kūnui energijos ir plastinių junginių, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Cholinas yra lecitino dalis, kuri dalyvauja fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kelių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, transformuojant aminorūgštis, triptofano metabolizmą, lipidus ir nukleorūgštis prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, normalaus homocisteinas kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas pasireiškia apetito praradimu, sutrinka odos sveikata, randamo vystymasis ir mažakraujyste.
- Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir amino rūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas augimas ir ląstelių dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių , nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Parodyta tvirta folatų, homocisteino ir širdies bei kraujagyslių ligų rizikos sąsaja.
- Vitaminas PP dalyvauja redokso reakcijose ir energijos apykaitoje. Nepakankamas vitamino vartojimas kartu su normalios odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimu.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Silicis yra įtrauktas kaip struktūrinis komponentas į gag ir kolageno sintezės sudėtį.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje ir baltymų sintezėje, nukleorūgštys, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, yra būtinas palaikant kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, padidina riziką susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įtraukta į skirtingas baltymų, įskaitant fermentus, funkcijas. Dalyvaudamas elektronų, deguonies, pernešime, gali tekėti redoksinės reakcijos ir suaktyvėti peroksidacija. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobinemijos atoniją, nuovargį, kardiomiopatiją, lėtinį atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina fermentus riebalų rūgščių ir folio rūgšties apykaitoje.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; reikalingas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
- Molibdenas yra daugelio fermentų kofaktorius, užtikrinantis sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Bek liga (osteoartritas su daugine sąnarių, stuburo ir galūnių deformacija), Kesan liga (endeminė kardiomiopatija), paveldima trombastenija.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprinant insulino veikimą. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra įtrauktas į daugiau nei 300 fermentų, dalyvaujančių angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei kelių genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė didelių cinko dozių gebėjimą nutraukti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
RECEPTAI SU PRODUKTU Pupelės, grūdai
Žymos: kalorijų kiekis 298 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, nei naudinga Pupelės, grūdai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos pupelių savybės, grūdai
Energinė vertė arba kaloringumas yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Kilokalorijos, naudojamos maisto energetinei vertei matuoti, dar vadinamos „maisto kalorijomis“, taigi, jei nurodote kalorijų vertę (kilo)kalorijomis, priešdėlis kilo dažnai praleidžiamas. Išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles galite pamatyti.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio buvimas patenkina fiziologinius žmogaus poreikius reikalingomis medžiagomis ir energija.
Vitaminai yraorganinių medžiagų, kurių reikia mažais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminų sintezę paprastai atlieka augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis vitaminų poreikis yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Priešingai nei neorganiniai vitaminai, sunaikinami kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar perdirbant maistą.