Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Baltymai | 3.75 g | 76 g | 4.9% | 5.1% | 2027 g |
| Riebalai | 6.89 g | 56 g | 12.3% | 12.7% | 813 g |
| Angliavandeniai | 5.18 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4228 g |
| Vanduo | 83.39 g | 2273 g | 3.7% | 3.8% | 2726 g |
| Pelenai | 0.79 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 g |
| Retinolis | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.6% | 2885 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.192 mg | 5 mg | 3.8% | 3.9% | 2604 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 1.2% | 8696 g |
| Vitaminas B9, folatas | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 2.7% | 3913 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.091 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 21978 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.3% | 1404 g |
| Kalcis, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 17.4% | 592 g |
| Magnis, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| Natris, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Siera, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.9% | 2667 g |
| Fosforas, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 15.1% | 684 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.12 mg | 18 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Manganas, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.9% | 11111 g |
| Varis, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Cinkas, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 1.9% | 5455 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.114 g | ~ | |||
| valinas | 0.219 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.078 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.203 g | ~ | |||
| leucinas | 0.366 g | ~ | |||
| lizinas | 0.28 g | ~ | |||
| metioninas | 0.097 g | ~ | |||
| treoninas | 0.182 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.053 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.162 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.132 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.309 g | ~ | |||
| glicinas | 0.08 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.477 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.364 g | ~ | |||
| serino | 0.227 g | ~ | |||
| tirozino | 0.183 g | ~ | |||
| cisteino | 0.048 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 19 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 4.597 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.276 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.153 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.071 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.141 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.167 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.703 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 1.999 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.682 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 1.787 g | min. 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.142 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 1.566 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.146 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.076 g | nuo 0.9 į 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.07 g | nuo 4.7 į 16.8 | 1.5% | 1.5% |
Energinė vertė yra 97 kcal.
- puodelis = 244 g (236.7 kCal)
- kvarta = 976 g (946.7 kcal)
Indiško buivolo pieno daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 12%, kalcis - 16,9%, fosforas - 14,6%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
Žymos: kalorijų kiekis 97 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas yra naudinga Indijos buivolų pienas, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Indijos buivolių pienas